เมื่อซื้อเนื้อควรเลือกผู้ขายที่ไว้ใจได้ ไม่สำคัญหรอกว่าเรากำลังพูดถึงร้านค้าหรือตลาด เมื่อพบ "ของพวกเขา" ผู้ซื้อมักจะยังคงภักดีต่อเขา นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะรู้ว่าใครเป็นผู้ผลิตเนื้อนี้ มาจากภูมิภาคใด ว่าฮอร์โมนและสารอื่น ๆ ที่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ถูกนำมาใช้ในการเลี้ยงปศุสัตว์หรือไม่ ทั้งหมดนี้ส่งผลโดยตรงต่อคุณภาพ
มันจำเป็น
- -เนื้อวัว;
- -เนื้อหมู;
- -เนื้อแกะ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ซื้อเนื้อสัตว์จากร้านค้าที่มีอุปกรณ์ทำความเย็นที่ดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งในภาคใต้และในฤดูร้อน น่าเสียดายที่อีกหลายจุดใช้อุปกรณ์เก่าที่ไม่เก็บอุณหภูมิได้ดี ด้วยเหตุนี้เองที่ลูกค้ามักจะเห็นเนื้อสีเข้มที่มีขอบลมแรงขายและได้กลิ่นเฉพาะตัวอยู่ใกล้เคาน์เตอร์ เคล็ดลับอีกประการหนึ่งคือหลีกเลี่ยงห้างสรรพสินค้าและซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใช้ไฟสีชมพูสำหรับเคาน์เตอร์ขายเนื้อ มันถูกคิดค้นขึ้นโดยมีวัตถุประสงค์เพื่อนำเสนอผลิตภัณฑ์เช่น ทำให้ผู้ซื้อเข้าใจผิดเกี่ยวกับประเภทและคุณภาพของเนื้อสัตว์ที่แท้จริง
ขั้นตอนที่ 2
ซื้อเนื้อในตลาดฟาร์มส่วนรวมจากผู้ขายที่มีลักษณะเรียบร้อยเท่านั้น นอกจากเอกสารที่ยืนยันคุณภาพของวัตถุดิบแล้ว ภาพรวมและความสะอาดของผู้อยู่หลังเคาน์เตอร์ (รวมถึงตัวเคาน์เตอร์เอง) เป็นเงื่อนไขสำคัญ การไม่ปฏิบัติตามซึ่งอาจทำให้เสียสุขภาพ เมื่อทำการตัดในตลาดให้ใส่ใจกับสภาพของเครื่องมือ หากไม่ล้างหลังจากใช้งานแต่ละครั้ง พวกมันจะกลายเป็นแหล่งเพาะพันธุ์ของเชื้อโรค
ขั้นตอนที่ 3
เลือกเนื้อสัตว์ที่ยังไม่ได้แช่แข็งและละลายก่อน การละลายน้ำแข็งสามารถกำหนดได้โดยการกดลงบนเยื่อกระดาษ รอยบุ๋มจากแรงกดจะไม่หายไปนานกว่าหนึ่งนาที คุณควรมองหาผลิตภัณฑ์อื่น ความจริงก็คือการละลายน้ำแข็งจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการปนเปื้อนของจุลินทรีย์ซึ่งอาจทำให้เกิดความผิดปกติได้ นอกจากนี้คุณภาพของเส้นใยเนื้อยังลดลงอันเป็นผลมาจากการที่อาหารพร้อมรับประทานจะแห้งและไม่นุ่มเท่าอาหารประเภทเดียวกันที่ปรุงจากเนื้อสด
ขั้นตอนที่ 4
กำหนดอายุของสัตว์ ซึ่งสามารถทำได้โดยการตรวจกระดูกซี่โครง ยิ่งช่องว่างระหว่างพวกมันน้อยเท่าไร วัว หมู หรือแกะยิ่งถูกฆ่านานหลายปี ข้อเท็จจริงที่สำคัญคือสีของเยื่อกระดาษ ในกรณีส่วนใหญ่ เนื้อของสัตว์เล็กจะมีสีอ่อนกว่า มันไปโดยไม่บอกว่าจะดีกว่าสำหรับการบริโภค
ขั้นตอนที่ 5
สูดดมชิ้น หลายคนอายที่จะทำเช่นนี้ เปล่าประโยชน์ กลิ่นสามารถบอกถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้มากกว่าการตรวจสอบด้วยสายตาหรือสัมผัส หากเนื้อมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ก็ไม่จำเป็นต้องพูดถึงคุณภาพใดๆ อย่างไรก็ตาม มีข้อยกเว้น ตัวอย่างเช่น เนื้อแกะและเนื้อแพะอาจมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ แม้ว่าความสดจะไม่เป็นที่น่าพอใจก็ตาม เนื้อหาทั่วไปของสัตว์ทั้งสองเพศก็เพียงพอแล้วที่เนื้อสัตว์จะมี "กลิ่น" ในภายหลัง