คอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักที่ได้จากการหมักนมด้วยการกำจัดเวย์ในภายหลัง ในการแสวงหาผลกำไร ผู้ผลิตบางรายเพิ่มน้ำมันปาล์มและแป้งลงไป โดยไม่ต้องพิจารณาว่าจำเป็นต้องแจ้งให้ผู้บริโภคทราบเกี่ยวกับเรื่องนี้บนฉลากผลิตภัณฑ์
ไอโอดีนจะบ่งบอกถึงอะไร
บางครั้งผู้ผลิตหน้ากากชีสกระท่อมก็เติมส่วนผสมจากภายนอกอย่างชำนาญจนแม้แต่นักชิมที่มีประสบการณ์ก็ไม่สังเกตเห็น ไอโอดีนจะช่วยให้คุณนำของปลอมมาล้างน้ำได้ ด้วยความช่วยเหลือคุณสามารถตรวจสอบคุณภาพและความเป็นธรรมชาติของคอทเทจชีสที่ซื้อมาที่บ้าน ไอโอดีนจะระบุแป้งในนมเปรี้ยวซึ่งผู้ผลิตที่ไร้ยางอายเพิ่มผลิตภัณฑ์เพื่อเพิ่มน้ำหนัก สิ่งนี้ไม่ได้ทำเพื่อปรับปรุงรสชาติของคอทเทจชีส: ผู้ผลิตรวมแป้งไว้ในสูตรเพื่อดึงผลประโยชน์ทางการเงินเท่านั้น
ในการตรวจสอบคุณภาพของคอทเทจชีสก็เพียงพอที่จะใช้ผลิตภัณฑ์เพียงเล็กน้อยหนึ่งช้อนชาก็เพียงพอแล้ว วางเต้าหู้บนจานรองแล้วเติมไอโอดีนสองสามหยดลงไป หากผลิตภัณฑ์เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินแสดงว่ามีแป้งอยู่ในองค์ประกอบ คุณซื้อคอทเทจชีสคุณภาพสูงแล้วหากไม่ได้เปลี่ยนสีเนื่องจากการเติมไอโอดีน ผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีแป้งในบริเวณที่สัมผัสกับไอโอดีนควรเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอ่อนเท่านั้น
การทดสอบไขมันผัก
การไม่มีแป้งในผลิตภัณฑ์ไม่ได้หมายถึงคุณภาพที่ไม่มีเงื่อนไข เพื่อเพิ่มอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ ผู้ผลิตบางรายแอบเพิ่มไขมันพืชเข้าไป คุณสามารถตรวจสอบคอทเทจชีสเพื่อดูปริมาณไขมันปาล์มได้ที่บ้านและทำได้หลายวิธี
ประการแรกไขมันพืชรู้สึกได้ค่อนข้างดีที่ลิ้น ในการทำเช่นนี้ ให้กินคอทเทจชีสหนึ่งช้อนแล้วจิบในปากของคุณเป็นเวลา 15-20 วินาที ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพไม่ควรทิ้งความรู้สึกว่ามีฟิล์มเลี่ยนอยู่บนลิ้น
มีอีกวิธีหนึ่งในการระบุไขมันพืชในนมเปรี้ยว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางอาหารบนจานแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องสักสองสามชั่วโมง คอทเทจชีสยัดไส้ด้วยไขมันพืชจะเปลี่ยนสีเล็กน้อย ตามกฎแล้วผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเมื่อสัมผัสกับอากาศจะผุกร่อนอย่างรวดเร็วและปกคลุมด้วยเปลือกสีเหลือง นอกจากนี้ โดยปกติแล้วจะไม่เปลี่ยนกลิ่นและรสชาติ ภายใต้เงื่อนไขเดียวกัน คอทเทจชีสเริ่มทำให้เป็นกรดเล็กน้อยโดยไม่มีสารเติมแต่งภายนอก แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่เปลี่ยนสี
จุดสำคัญ
หากคุณภาพของนมเปรี้ยวเป็นสิ่งสำคัญสำหรับคุณ ให้ใส่ใจกับบรรจุภัณฑ์เสมอ ผลิตภัณฑ์ที่มีอายุการเก็บรักษานานกว่าเจ็ดวันมีแนวโน้มที่จะอุดมไปด้วยสารกันบูด ก่อนซื้ออย่าขี้เกียจประเมินรูปลักษณ์ของชีสกระท่อม ผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวหรือแห้งเกินไปบ่งชี้ว่ามีการละเมิดเทคโนโลยีการผลิต
หลังจากแน่ใจว่าคอทเทจชีสที่คุณซื้อได้ผ่านการทดสอบทั้งหมดเรียบร้อยแล้ว ให้จำผู้ผลิตและพยายามซื้อผลิตภัณฑ์ของแบรนด์นี้โดยเฉพาะ