ตามกฎแล้วเมื่อปรุงเนื้อสัตว์จะต้องทุบหรือสับจากนั้นหมักและปรุงรสด้วยเครื่องเทศจึงเน้นย้ำถึงลักษณะรสชาติของเนื้อสัตว์ และเพื่อให้รู้สึกถึงรสชาติของเนื้อตามธรรมชาติ คุณต้องปรุงตามสูตรพิเศษ - เนื้อด้วยเลือด
มันจำเป็น
-
- เนื้อ;
- น้ำส้มสายชู;
- เนย.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในการปรุงเนื้อด้วยเลือดคุณต้องเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม มันต้องคู่กัน เนื้อสัตว์ที่แช่แข็งไม่เหมาะกับอาหารจานนี้ ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมคือเนื้อวัวหนุ่ม นำเนื้อออกจากไตสีควรเป็นสีชมพูเข้มเท่านั้นและไม่มีเส้นเลือด อย่าซื้อเนื้อที่ตัดแล้วอาจจะไม่สด
ขั้นตอนที่ 2
ทอดเนื้อในวันที่ซื้อเท่านั้น ตัดในลักษณะเดียวกันก่อนปรุงอาหาร
ขั้นตอนที่ 3
อย่าล้างเนื้อ แต่ถ้าจะล้าง ควรปล่อยให้แห้งดีหรือเช็ดออกด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาด เพราะน้ำมันในกระทะจะกระเด็นออกจากน้ำอย่างหนัก หั่นเนื้อเป็นเส้นขวางเมล็ดข้าวหนา 0.5 ซม. และกว้างประมาณ 5 ซม. อย่าตีมันออก เกลือ.
ขั้นตอนที่ 4
เทน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยลงในกระทะใส่เนื้อสองสามชิ้นเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน เทน้ำส้มสายชู ½ ช้อนชาลงบนเนื้อสัตว์แต่ละชิ้น ทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 1.5-2 นาทีในแต่ละด้านในน้ำมันร้อน
ขั้นตอนที่ 5
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีคราบเกาะติดเนื้อ หากโฟมสีขาวแยกออกจากเนื้อในระหว่างการทอด แสดงว่าคุณขายเนื้อนึ่งและคุณภาพสูงจริงๆ หากสะเก็ดสีน้ำตาลโดดเด่น แสดงว่าคุณโชคไม่ดีกับเนื้อ และมีแนวโน้มว่ามีแนวโน้มที่จะแช่แข็ง
ขั้นตอนที่ 6
หลังจากทำอาหารโดยการหั่นเนื้อแล้วจะเห็นว่าเนื้อจะยังไม่สุกเต็มที่และมีน้ำสีชมพูออกมาเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 7
กินเนื้อสัตว์ที่มีเลือดร้อนเท่านั้น ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วกินขนมปังกับหอมแดง เนื่องจากเตรียมเร็วมากคุณจึงไม่ต้องทำอะไรมากเพราะไม่ควรให้ความร้อนกับอาหารจานนี้