เนื้อปลาทูน่าเป็นสมบัติที่แท้จริงซึ่งมีวิตามินและฟอสฟอรัสจำนวนมาก คุณสามารถปรุงอาหารจากปลาทูน่าได้หลากหลาย ซึ่งอร่อยและแปลกอย่างไม่น่าเชื่อ และแม้แต่นักชิมที่ประณีตที่สุดก็ยังชอบรสชาติของปลาชนิดนี้
มันจำเป็น
-
- กระเทียม
- มะเขือเทศตากแห้ง
- น้ำมันมะกอก
- ผักใบเขียว
- ทูน่า
- น้ำมะนาว
- เคเปอร์
- เกลือ
- พริกไทย;
- ทูน่า
- น้ำมันมะกอก
- กระเทียม
- น้ำผึ้ง
- ต้นมาจอแรม
- เกรฟฟรุ๊ต
- ซีอิ๊ว;
- ข้าว
- แชมเปญ
- หัวหอม
- ทูน่า
- ไข่
- พาสลีย์
- เนย
- เกลือ
- พริกไทย
- ครีมหรือครีมเปรี้ยว
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ทำอาหารอิตาเลี่ยนแสนอร่อยที่บ้าน สับกระเทียมสองกลีบและสับมะเขือเทศตากแห้งขนาดกลางสี่ลูก ในชาม ตีน้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ สมุนไพร (โหระพา โหระพา ออริกาโน ผักชีฝรั่ง โรสแมรี่) และมะเขือเทศ เกลือและปรุงรสสเต็กปลาทูน่าด้วยพริกไทย ทาด้วยน้ำมะนาวทั้งสองด้าน จุ่มปลาลงในชามผสมมะเขือเทศ ม้วนให้ซอสครอบคลุมสเต็กอย่างสม่ำเสมอ ปิดฝาและแช่เย็นสองสามชั่วโมงเพื่อหมัก อุ่นเตาย่าง เอาปลาที่หมักไว้ออกจากตู้เย็นแล้วทอดบนตะแกรงเป็นเวลาห้านาทีในแต่ละด้าน นำน้ำดองไปต้ม ใส่เคเปอร์ที่สับแล้วเทลงบนปลาทูน่าผัด เสิร์ฟเป็นจานแยกหรือกับเครื่องเคียงใดๆ
ขั้นตอนที่ 2
ตัดทูน่าเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามเมล็ดพืช ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะและผัดทูน่าเป็นเวลาห้านาที พลิกชิ้นปลาอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้สุกทั่วถึง ใส่ทูน่าที่ปรุงสุกแล้วบนจาน ผัดสองกลีบกระเทียมสับในกระทะเดียวกันใส่น้ำผึ้งหนึ่งช้อนชาและมาเจอแรมหนึ่งช้อนชาผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปอกส้มโอครึ่งหนึ่งแล้วปอกเปลือกทิ้งหนึ่งเนื้อ ตัดส้มโอเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะเทซีอิ๊วขาวสองช้อนโต๊ะ วางทูน่าในชามเดียวกัน ปิดฝาและปรุงอาหารสักสองสามนาที อาหารจานอร่อยอย่างเมามันพร้อมแล้ว
ขั้นตอนที่ 3
ต้มข้าวล้าง 100 กรัมในน้ำเค็ม ใช้เห็ดสดสี่ร้อยกรัมล้างและสับละเอียด สับหัวหอมใหญ่อย่างประณีตแล้วผัดกับเห็ดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ตัดเนื้อปลาทูน่าเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับไข่ลวกและผักชีฝรั่ง รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมด (ข้าว ไข่ ผักชีฝรั่ง เห็ด และหัวหอม) จาระบีจานอบด้วยเนยและวางทูน่าสับเกลือและพริกไทยครึ่งหนึ่ง เติมข้าวและปลาทูน่าที่เหลือ เติมเกลือและพริกไทยอีกครั้ง เทครีมหรือครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 240 องศาเป็นเวลาสี่สิบนาที เสิร์ฟหม้อปรุงอาหารร้อน