ริซอตโต้กับเนื้อไก่ทอดและผักเป็นที่นิยมในอิตาลี สำหรับการเตรียมอาหารจะใช้ข้าวอิตาเลียน "arborio" แบบพิเศษ สามารถแทนที่ด้วยข้าวยาว
มันจำเป็น
- - 70 มล. น้ำมันมะกอก;
- - ข้าวอาร์โบริโอ 180 กรัม
- - ขิง 30 กรัม
- - นม 0.5 ลิตร
- - พริกไทยร้อน 1 ฝัก
- - เนื้อไก่ 750 กรัม
- - 1 พริกหยวก;
- - แตงกวา 1 ลูก
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
บด 1 หัวหอมและกระเทียม (สองกลีบ) ผัดในน้ำมันมะกอก
ขั้นตอนที่ 2
เราล้างข้าวอาร์โบริโอแล้วทอดด้วยหัวหอมและกระเทียม (ไม่เกินห้านาที)
ขั้นตอนที่ 3
เพิ่มขิงสับและพริกไทยร้อน เกลือพริกไทยเทนม
ขั้นตอนที่ 4
นำนมไปต้มให้เดือดไฟและเคี่ยวข้าว (นานถึง 20 นาที) กวนด้วยส้อม
ขั้นตอนที่ 5
แยกเนื้อไก่ชิ้นเล็ก ๆ แยกกัน แบ่งเนื้อเสร็จแล้ว เราเก็บครึ่งหนึ่งในกระทะใส่พริกหวานสับครึ่งหนึ่งใส่เกลือและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที
ขั้นตอนที่ 6
รวมไก่กับข้าว (ตอนนี้นมเกือบทั้งหมดจะระเหย) เพิ่มผงกะหรี่ (เพื่อลิ้มรส) และเคี่ยวสักสองสามนาที
ขั้นตอนที่ 7
เราวางริซอตโต้ลงบนจาน ทาไก่ทอดที่เหลือให้ทั่วข้าว ตกแต่งริซอตโต้ด้วยวงแหวนของพริกหวานและแตงกวาสด