พิซซ่า "โฟร์ซีซั่นส์" เป็นการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างรสชาติของพิซซ่าสี่ชิ้นที่แยกจากกัน อาหารจานเดียวประสบความสำเร็จในการรวมมะเขือเทศและมอสซาเรลล่า (พิซซ่ามาการิต้า) อาร์ติโชกและมะกอก (คาปรีโชซ่า) แฮมและเห็ด (โปรสชุตโตและเชื้อรา) โหระพาและปลาแอนโชวี่ (อาชูจ)
มันจำเป็น
- ส่วนผสมสำหรับ 4 พิซซ่าที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 20 เซนติเมตร:
- สำหรับการทดสอบ:
- - แป้ง - 500 กรัม
- - เกลือ - 1 ช้อนชา;
- - ยีสต์สด - 10 กรัม
- - น้ำมันมะกอก - 15 มล.
- - น้ำอุ่น - 250 มล.
- สำหรับการกรอก:
- - มะเขือเทศสุก - 300 กรัม
- - ใบโหระพาสำหรับตกแต่ง
- - น้ำมันมะกอก - 45 มล.
- - เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- - แชมเปญ - 250 กรัม
- - กานพลูกระเทียมสับ
- - ผักชีฝรั่งสดสับ - ช้อนโต๊ะ
- - อาร์ติโช้คในน้ำมันมะกอก - 100 กรัม
- - มะกอก - 50 กรัม
- - แฮมต้มใด ๆ - 150 กรัม
- - เนื้อปลากะตัก - 8 ชิ้น;
- - มอสซาเรลล่าชีส - 200 กรัม
- - โหระพา - 8-10 ใบ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งลงในชามใบใหญ่ เทน้ำอุ่นและน้ำมันมะกอก นวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นภายใต้ผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ เพื่อให้แป้งเป็นสองเท่า ตัดแป้งที่เพิ่มขึ้นเป็น 4 ส่วนในรูปแบบ 4 ลูกแล้วโอนไปยังจานที่โรยด้วยแป้งคลุมด้วยผ้าขนหนูด้านบนแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง ในเวลานี้เราเริ่มเตรียมไส้
ขั้นตอนที่ 2
เราทำการตัดมะเขือเทศเป็นรูปกากบาทใส่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาทีเพื่อให้คุณสามารถลอกออกได้ง่าย หั่นมะเขือเทศที่ปอกเปลือกออกเป็น 4 ส่วน เอาเมล็ดออก บดในเครื่องปั่นจนเนียน ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.) และเกลือเล็กน้อย พักไว้
ขั้นตอนที่ 3
เราล้างแชมเปญอย่างดีเช็ดด้วยผ้าแห้งเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออกหั่นเป็นชิ้น ผัดเห็ดในน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะกับผักชีฝรั่งสับและกระเทียมเป็นเวลา 3 นาทีบนไฟแรง เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส พักไว้
ขั้นตอนที่ 4
จากแป้งเราสร้างฐานพิซซ่า 4 อันที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 20 เซนติเมตร เราวางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันมะกอกหรือในรูปแบบแยกต่างหาก (ถ้ามี) หล่อลื่นแป้งอย่างสม่ำเสมอด้วยน้ำซุปข้นมะเขือเทศ
ขั้นตอนที่ 5
เปิดเตาอบที่ 250 องศา ตัดอาร์ติโช้คเป็นชิ้นเรียบร้อย แฮม - แถบ ปลากะตัก - ตามยาวเป็น 2-3 ชิ้น เราแบ่งส่วนผสมทั้งหมดเพื่อให้เพียงพอสำหรับพิซซ่า 4 ถาดในปริมาณเท่ากัน
ขั้นตอนที่ 6
เราแบ่งฐานพิซซ่าออกเป็น 4 ส่วนด้วยสายตา ใส่เห็ดและแฮมในอันเดียว อาร์ติโช้คและมะกอกในอันที่สอง แอนโชวี่ในอันที่สาม และปล่อยให้ส่วนที่สี่ว่างเปล่า เราส่งพิซซ่าไปที่เตาอบเป็นเวลา 10 นาที ในเวลานี้ให้ตัดมอสซาเรลล่าเป็นชิ้นหนาปานกลาง
ขั้นตอนที่ 7
นำพิซซ่าออกจากเตาอบ กระจายมอสซาเรลล่าให้ทั่วพื้นผิวทั้งหมด และนำกลับไปอบในเตาอบประมาณ 2-3 นาทีเพื่อให้ชีสละลาย โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งหรือโหระพาก่อนเสิร์ฟ
