เมื่อเก็บลูกแพร์ได้อย่างดีในพื้นที่ของตน หลายคนจึงตัดสินใจตากให้แห้ง ท้ายที่สุดต้องขอบคุณสิ่งนี้จึงสามารถเตรียมผลไม้สำหรับฤดูหนาวล่วงหน้าได้หลายครั้ง ในเวลาเดียวกัน คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของพวกเขาจะถูกรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ แต่สิ่งสำคัญคือต้องทำให้ลูกแพร์แห้งอย่างถูกต้อง
มันจำเป็น
- - แพร์;
- - มีด;
- - เขียง;
- - ตะแกรง;
- - กระดาษรองอบ
- - เกลือ;
- - แผ่นอบ;
- - ความจุ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เลือกลูกแพร์พันธุ์เปรี้ยวหวานสำหรับการอบแห้ง อย่าลืมย้ำกับพวกเขา ย้ายผลไม้เน่า ฟกช้ำ และพยาธิออก ไม่เหมาะสำหรับการทำให้แห้ง วางลูกแพร์ที่เลือกไว้ในภาชนะแล้วเติมน้ำ ทิ้งไว้ 10-15 นาที จากนั้นล้างผลไม้แต่ละผลให้สะอาดใต้น้ำไหล
ขั้นตอนที่ 2
เริ่มหั่นผลไม้ ถอดก้านออกก่อน จากนั้นหั่นลูกแพร์แต่ละลูกเป็น 4 หรือ 8 ชิ้น (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดของผล) นำรังเมล็ดออกจาก lobules ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้บาดตัวเองและลดปริมาณขยะ
ขั้นตอนที่ 3
ทำน้ำเกลือ. เติมเกลือ 30 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะละลายได้ดีในของเหลว ใส่ลูกแพร์สับลงในสารละลายที่เตรียมไว้ แช่ไว้ 10-15 นาที ขั้นตอนนี้มีความจำเป็นเพื่อหลีกเลี่ยงการทำให้ชิ้นสีเข้มขึ้นและทำให้ดูน่ารับประทานมากขึ้น ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีคุณภาพสูงขึ้น
ขั้นตอนที่ 4
ใช้ตะแกรงแล้วเทลูกแพร์สับลงไป จุ่มลงในน้ำร้อนสักครู่ จากนั้นจุ่มเวดจ์ลงในของเหลวเย็นทันที การทรงตัวจะทำให้ผลไม้แห้งนุ่มและอร่อยขึ้น
ขั้นตอนที่ 5
เปิดเตาอบที่ 80 ° C นำถาดรองอบ วางกระดาษรองอบไว้ด้านบน แล้ววางลูกแพร์ไว้ด้านบน มีความจำเป็นที่จะสร้างชั้นเดียวเท่านั้นจากพวกเขา มิฉะนั้นคุณจะไม่สามารถทำให้ผลไม้แห้งคุณภาพสูงได้ วางแผ่นลูกแพร์ในเตาอบที่อุ่นไว้และรอจนกว่าเปลือกจะก่อตัวขึ้น จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 60 ° C แล้วทิ้งผลไม้ไว้ 4-6 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 6
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลไม้แห้งเสร็จแล้ว นำลิ่มหนึ่งอันออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย บีบมือของคุณลูกแพร์ไม่ควรคายน้ำ ตัวเขาเองจะต้องยืดหยุ่นและอ่อนนุ่ม ในขณะเดียวกันก็ไม่ควรแตกเพราะสิ่งนี้บ่งบอกถึงความไม่พร้อมของลูกแพร์ หากผลไม้แห้งดีแล้ว คุณสามารถนำออกจากเตาอบได้ ทิ้งเวดจ์ไว้ 30-40 นาที ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะได้มีเวลาคลายร้อน จากนั้นคุณสามารถใส่ไว้ในถุงหรือไห