กาลครั้งหนึ่งในคอร์ซิกา ชาวโรมันโบราณเรียนรู้ที่จะปลูกต้นส้ม รวบรวมและใช้ผลไม้ในอาหาร แต่เมื่อครึ่งศตวรรษก่อนผลไม้แปลกใหม่อย่างคลีเมนไทน์ก็มาถึงโลก
ส้มแมนดารินหรือส้ม?
Clementine เป็นลูกผสมระหว่างส้มแมนดารินและส้ม จากญาติที่เล็กกว่าเขามีรูปร่าง (แบนเล็กน้อย) จากอันที่ใหญ่กว่า - สีส้มเข้มบางครั้งเกือบแดง และด้วยตัวมันเองกลับกลายเป็นว่าหวานและฉ่ำกว่าผลไม้รสเปรี้ยวอื่น ๆ มาก ความแตกต่างจากส้มเขียวหวานก็คือคลีเมนไทน์มีเมล็ดขนาดใหญ่พอสมควรจำนวนมาก ในบางพันธุ์ - มากถึง 12 เมล็ดต่อผลไม้ พูดถึงพันธุ์. มีสามของพวกเขา, คลีเมนไทน์คือ:
-มอนทรีออล (สุกในเดือนตุลาคม);
-สเปน (จำนวนที่นำเข้ามากที่สุด);
-คอร์ซิกา (สีส้ม-แดง ภายในไม่มีเมล็ด)
มันเป็นคลีเมนไทน์คอร์ซิกาที่ถือว่าดีที่สุดเพราะ นอกจากความหวานที่โอบล้อมแล้ว ยังมีกลิ่นหอมของซิตรัสเข้มข้นอีกด้วย "กลิ่นหอม" ดังกล่าวได้รับจากน้ำมันหอมระเหยจำนวนมากที่มีอยู่ในผิวที่บาง แต่หนาแน่นและเรียบเนียน อย่างไรก็ตาม ผิวของเคลเมนไทน์ควรจะเป็นมันเงา หลวมน้อยกว่าของส้มเขียวหวาน
ใช้สำหรับอะไร?
Clementines ถูกใช้อย่างแข็งขันโดยเชฟชั้นนำของโลกในการเตรียมของหวานและขนมอบทุกประเภท: มูส เยลลี่ เค้ก โรล ขนมอบ แยม ในบรรดาอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ยังมีสลัด ซอส และเครื่องดื่มที่ทำจากคลีเมนไทน์ฉ่ำๆ ตัวอย่างเช่น Sangria, เหล้า, บรั่นดีไม่สามารถทำได้หากไม่มีส้มชิ้นนี้
แต่สำหรับอาหารที่น่าพึงพอใจต้องมีคุณภาพโดดเด่นอย่างแท้จริง ดังนั้น รสชาติจึงจำเป็นต้องเลือกผลไม้ที่เหมาะสม มันจะดีกว่าที่จะใส่ใจกับส้มที่ขายกิ่งและใบ ใบเคลเมนไทน์สดและฉ่ำควรมีสีเขียวที่เข้มข้นและไม่จำเป็นต้องแห้ง
หากต้องการเก็บผลไม้ให้สดนานขึ้น อย่าเก็บไว้ในพลาสติก ดีกว่าที่จะใส่ในภาชนะและแช่เย็น อุณหภูมิที่ดีที่สุดสำหรับพวกเขาคือประมาณ + 5˚C โดยมีความชื้นสูง
มีอะไรซ่อนอยู่ใต้ผิวหนัง?
คลีเมนไทน์มีวิตามินจำนวนมากที่ต่อสู้เพื่อความมีชีวิตชีวาของร่างกายและเพิ่มภูมิคุ้มกัน กรดแอสคอร์บิก โพแทสเซียม และไททาเนียมยังช่วยรักษาสุขภาพและความเยาว์วัยอีกด้วย
ประโยชน์และโทษ
ส่วนใหญ่เคลเมนไทน์ทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ แต่มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีอาการกำเริบของโรคกระเพาะหรือแผล Clementines ยืดอายุความอ่อนเยาว์ของเส้นผมและผิวหนัง ต่อสู้กับภาวะซึมเศร้าและบรรเทาอาการนอนไม่หลับ ช่วยรักษาโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่ แต่น่าเสียดายที่ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ไม่สามารถพาพวกเขาไปได้ แม้ว่าในปริมาณที่พอเหมาะ คลีเมนไทน์ก็เหมาะสำหรับทุกคน แม้แต่โต๊ะที่ละเอียดที่สุด