เห็ดแชมปิญองที่ปลูกในเรือนกระจกมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าเห็ดป่า แชมปิญองถูกเติมลงในสลัด ซุป น้ำดอง หรือรับประทานแบบดิบๆ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำแชมเปญอย่างถูกต้อง
มันจำเป็น
- - แชมปิญอง;
- - น้ำ;
- - เกลือ;
- - ถั่วออลสไปซ์;
- - ใบกระวาน;
- - กรดมะนาว
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนต้มเห็ดคุณต้องปอกเปลือกก่อน ตัดส่วนล่างส่วนที่สกปรกที่สุดของก้านออกด้วยมีด ทำความสะอาดฝาเห็ดจากเศษซากต่างๆ จากนั้นล้างเห็ดแต่ละชนิดด้วยน้ำเย็นไหลผ่านกระชอน ล้างสิ่งสกปรกที่ฝังแน่นด้วยฟองน้ำนุ่มๆ แต่ถ้าคุณใช้เห็ดโดยที่เปิดฝาไว้แล้ว คุณจะต้องล้างบ่อยขึ้น เนื่องจากเห็ดจะเปลี่ยนเป็นสีดำอย่างรวดเร็วระหว่างการปรุงอาหาร แม้ว่าคุณจะเติมกรดลงในของเหลวก็ตาม คุณไม่จำเป็นต้องแช่เห็ดในน้ำ มิฉะนั้น รสชาติของเห็ดอาจหายไป
ขั้นตอนที่ 2
ต้มเห็ดตัวเล็กทั้งตัว หากคุณมีเห็ดขนาดค่อนข้างใหญ่ ให้หั่นเป็นชิ้นๆ หรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ นำกระทะแล้วเทน้ำลงในอัตรา 5 ลิตรต่อเห็ด 1 กิโลกรัมวางบนเตา เพื่อป้องกันไม่ให้เห็ดดำและยังคงเป็นสีเทาขาว ให้เติมเกลือและกรดซิตริก 20 กรัมเพื่อลิ้มรส คุณสามารถใส่ถั่วออลสไปซ์ดำและใบกระวานสองสามอัน
ขั้นตอนที่ 3
ใส่เห็ดที่เตรียมไว้ในกระทะ แช่ในน้ำจนหมด แล้วต้มให้เดือด ต้มเห็ดต่อไปด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาทีจนนุ่ม จากนั้นใส่เห็ดในกระชอนรอให้น้ำหมด ใส่เห็ดที่ต้มไว้บนจาน เห็ดพร้อมแล้วในอนาคตพวกเขาสามารถใช้เพื่อเตรียมสลัดซุปหมักหรือต้มต่าง ๆ คุณเพียงแค่ต้องเกลือเล็กน้อย