เนื้อหมูป่าพร้อมอร่อยนุ่มมีกลิ่นหอมเข้มข้นและไม่ด้อยคุณภาพเนื้อหมู เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง ผักและผลไม้ กลิ่นหอมมาก! แต่ถ้าเตรียมไว้อย่างถูกต้อง
วิธีกำจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์
คุณสามารถกำจัดกลิ่นได้โดยการแช่เนื้อในน้ำส้มสายชู 1-2% เป็นเวลา 2-4 ชั่วโมงหรือนานกว่านั้นหากชิ้นใหญ่เกินไป โดยหลักการแล้วสิ่งนี้จะเพียงพอสำหรับเนื้อสัตว์จากหมูป่าตัวน้อย ในอีกกรณีหนึ่งก็ต้องทำให้อ่อนลงด้วย สิ่งนี้ทำได้ค่อนข้างง่าย ต้องใช้:
- น้ำบริสุทธิ์ 2 ลิตร
- ไวน์ขาวแห้ง 0.5 ลิตร (คุณสามารถแดงได้);
- 250 กรัมของสารละลายน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 2-3%;
- แครอทและหัวหอม - ทีละครั้ง;
- ใบกระวาน 2 ใบ;
- 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำ
- กานพลูไม่กี่
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อและต้มเป็นเวลา 10 นาที ทำให้น้ำดองเย็นลงแล้วเทชิ้นเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปิดฝาและแช่เย็น 2-3 วัน เนื้อสัตว์ที่แปรรูปด้วยวิธีนี้จะมีความนุ่มและนุ่มขึ้น การเตรียมจะง่ายกว่ามากและกลิ่นจะหายไป ถ้าคุณไม่ชอบน้ำส้มสายชูหมักจากน้ำส้มสายชู คุณสามารถใช้น้ำมะนาวหรือครีมเปรี้ยวผสมกับนมแทนได้ คุณยังสามารถใช้เศษขนมปังและน้ำเปล่าแช่เนื้อได้
วิธีทำเนื้อหมูป่าให้อร่อย
เนื้อหมูป่าสามารถนำมาใช้ในการปรุงอาหารจานหลักและ shashlik, เกลือ, ตุ๋นและสูบบุหรี่, ทำชิ้นเล็กชิ้นน้อย, อบในเตาอบด้วยกระเทียม แต่ซุปที่มีมันจะค่อนข้างเฉพาะเจาะจงสำหรับมือสมัครเล่นเท่านั้น อาหารทุกจานควรปรุงด้วยสูตรเดียวกับหมูธรรมดา นี่คือวิธีการตุ๋นเนื้อหมูป่าเป็นต้น ต้องใช้:
- เบคอนรมควัน 200 กรัม
- 1, 5-2 กิโลกรัมของเนื้อหมูป่า;
- 3 หัวหอม;
- ไขมันปรุงอาหาร 160 กรัม
- 3 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี;
- 2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด;
- ครีมเปรี้ยว 800 มล.
- เครื่องปรุงรส (น้ำมะนาว พริกไทยดำ ใบกระวาน และเกลือ);
- 4 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
ลอกเนื้อออกจากฟิล์มแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เบคอนสับ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงทอดจนเป็นสีเหลืองทองโอนไปยังกระทะที่มีเนื้อ เพิ่มเครื่องเทศให้กับพวกเขา เจือจางน้ำส้มสายชูกับ 12 ช้อนโต๊ะ น้ำร้อนและเทส่วนผสมข้างต้น เนื้อหมูป่าควรเคี่ยวด้วยไฟอ่อนหรือใช้แก๊สหรือในเตาอบ ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เทน้ำมะนาวหรือซอสอุ่นที่ทำจากส่วนผสมของครีมเปรี้ยว แป้ง และมัสตาร์ดจำนวนเล็กน้อย
หมายเหตุถึงผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร
อันที่จริงแล้วอาหารจานเนื้อหมูป่าที่ปรุงอย่างถูกต้องจะออกมาอร่อยฉ่ำและมีกลิ่นหอม เน้นรสชาติของอาหารด้วยมัสตาร์ด พริกไทยดำและแดง น้ำมะนาว เบอร์รี่ป่า ซอสเผ็ด เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งทอดหรือถั่วตุ๋น