กะหล่ำปลีเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่ดี ประกอบด้วยวิตามินเกือบทั้งชุดที่จำเป็นสำหรับชีวิตมนุษย์ปกติ (วิตามิน B1, B2, B3, B6, K, C, โปรวิตามินเอ, วิตามิน U ต้านแผล) บริโภคทั้งสดและต้ม ตุ๋น และทอด ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของกะหล่ำปลีคือความยากในการจัดเก็บ ในตู้เย็นจะเหี่ยวแห้งแล้วก็เน่า แต่แน่นอน คุณสามารถเก็บกะหล่ำปลีไว้ได้
มันจำเป็น
- • ติดฟิล์ม
- • ถุงพลาสติก
- • กระดาษ
- • อุปกรณ์สำหรับลวก
- • น้ำ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
อุณหภูมิที่ยอมรับได้มากที่สุดสำหรับการจัดเก็บกะหล่ำปลีทุกชนิดคือ 0-1 ° C ในตู้เย็นที่ทันสมัยมีโซนความสดซึ่งมีอุณหภูมิที่แน่นอน หากตู้เย็นของคุณไม่มีพื้นที่ดังกล่าว ส่วนสำหรับเก็บผักก็เหมาะสมเช่นกัน แต่ในกรณีนี้ควรตั้งอุณหภูมิในตู้เย็นไว้ที่ระดับต่ำสุดที่เป็นไปได้
ขั้นตอนที่ 2
ถ้าจะพูดถึงกะหล่ำปลีขาวหรือแดงก็ต้องห่อด้วยฟิล์มกันรอยก่อนนำไปแช่ตู้เย็น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้แน่นเพื่อให้ฟิล์มยึดติดกับหัวกะหล่ำปลีได้ดีและไม่มีช่องว่างระหว่างกัน ด้วยวิธีการจัดเก็บหัวกะหล่ำปลีที่ตัดแล้วนี้ ฟิล์มยึดจะต้องเปลี่ยนเป็นระยะๆ เนื่องจากการควบแน่นที่สะสมอยู่
ขั้นตอนที่ 3
การรักษาระยะยาวของกะหล่ำปลีทั้งหัวสามารถมั่นใจได้ในอีกทางหนึ่ง ตัวอย่างเช่น ห่อกะหล่ำปลีด้วยกระดาษ แล้วใส่ลงในถุงพลาสติก หลังจากเจาะรูหลายรูแล้ว หัวกะหล่ำปลีดังกล่าวจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็นโดยเปลี่ยนกระดาษเป็นระยะซึ่งดูดซับความชื้นจากผัก
ขั้นตอนที่ 4
วิธีการที่คล้ายกันนี้ใช้ได้ผลในการเก็บรักษาบรอกโคลีและกะหล่ำดอก ข้อแม้เดียวที่นี่คือใน 2-3 สัปดาห์แรกกะหล่ำปลีจะถูกเก็บไว้พร้อมกับใบและจากนั้นจะต้องถูกฉีกออก
ขั้นตอนที่ 5
แต่วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บดอกกะหล่ำและบร็อคโคลี่คือการแช่แข็ง ในการทำเช่นนี้ให้ล้างกะหล่ำปลีต้มในน้ำเล็กน้อย (3-5 นาที) จากนั้นให้เย็นและแยกออกเป็นช่อดอก หลังจากนั้นผักจะต้องแห้งใส่ในถุงพลาสติกและใส่ในช่องแช่แข็ง คุณยังสามารถรักษากะหล่ำดาวบรัสเซลส์ได้ด้วยวิธีเดียวกัน
ขั้นตอนที่ 6
โดยหลักการแล้วคุณสามารถแช่แข็งกะหล่ำปลีขาวได้ แต่ในอนาคตกะหล่ำปลีดังกล่าวจะไม่เหมาะสำหรับสลัดอย่างสมบูรณ์ เหมาะสำหรับทำอาหาร ตุ๋น และทอดเท่านั้น กระบวนการแช่แข็งนั้นเหมือนกับบรอกโคลีกับกะหล่ำดอกทุกประการ แต่ควรสับก่อน