คอทเทจชีสอุดมไปด้วยโปรตีน แคลเซียม และไขมัน ซึ่งมีประโยชน์สำหรับเด็กในช่วงปีแรกๆ ของชีวิต การเพิ่มคอทเทจชีสในอาหารช่วยเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกและเล็บเพิ่มภูมิคุ้มกันทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ ยิ่งคอทเทจชีสยิ่งอ้วนก็ยิ่งมีประโยชน์ อย่างไรก็ตาม สำหรับเด็กเล็ก จำเป็นต้องทำคอทเทจชีสที่มีไขมันต่ำ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
หากคุณทำคอทเทจชีสด้วยตัวคุณเองด้วยนมจากนั้นให้กำหนดเปอร์เซ็นต์ของไขมันในคอทเทจชีสในอนาคตให้ชั่งน้ำหนักนมและคำนวณปริมาณไขมันตามน้ำหนัก หากไม่ทราบปริมาณไขมันในนม ให้ดำเนินการดังนี้ นมทั้งตัวมีไขมันตั้งแต่ 3.2% ขึ้นไป ใช้แก้วทรงสูงและแคบเทนมให้สูง 10 ซม. วัดด้วยไม้บรรทัดอย่างเคร่งครัด หลังจากผ่านไป 5-6 ชั่วโมง ครีมจะแยกออกจากนม ใช้ไม้บรรทัดเดียวกันแล้ววัดความสูงของครีม ครีมแต่ละมิลลิเมตรมีค่าเท่ากับ 1 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณไขมันในนม
ขั้นตอนที่ 2
ทำนมเปรี้ยวจากนม ชั่งน้ำหนักมวลนมเปรี้ยวที่ได้ คำนวณเปอร์เซ็นต์ของไขมันในนมเปรี้ยวตามแบบแผน:
N2 = N1 * A / B โดยที่
N1 - ปริมาณไขมันของนม (เป็นเปอร์เซ็นต์);
N2 - ปริมาณไขมันของคอทเทจชีส (ร้อยละ);
A คือน้ำหนักของนม
B คือน้ำหนักของเต้าหู้
ขั้นตอนที่ 3
จากนมหนึ่งปริมาตรจะได้คอทเทจชีสครึ่งหนึ่ง แต่เปอร์เซ็นต์ของปริมาณไขมันในคอทเทจชีสจะเพิ่มเป็นสองเท่า ดังนั้นถ้าคุณมีนม 1 ลิตรจากนั้นคุณจะได้รับเพียง 500 กรัม ชีสกระท่อม ถ้านมมี 3 เปอร์เซ็นต์ นมเปรี้ยวก็จะเป็น 6 เปอร์เซ็นต์ เป็นต้น โครงการนี้เหมาะสมหากทราบปริมาณไขมันเริ่มต้นของนม
ขั้นตอนที่ 4
ห้องปฏิบัติการในเมืองของคุณที่เกี่ยวข้องกับการตรวจสอบผลิตภัณฑ์อาหารจะช่วยกำหนดปริมาณไขมันของคอทเทจชีสของคุณ มีอุปกรณ์สำหรับกำหนดปริมาณไขมัน
ขั้นตอนที่ 5
เปอร์เซ็นต์ของปริมาณไขมันของคอทเทจชีสที่ซื้อจะพิมพ์ลงบนบรรจุภัณฑ์