ปลาและอาหารทะเลเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ของอาหารที่เน้นการปรับปรุงการทำงานของสมองและระบบประสาททั้งหมดของมนุษย์ ปลามีกรดไขมันที่มีมูลค่าสูงซึ่งอธิบายการลดความเสี่ยงของการรบกวนในการทำงานของหัวใจ การลดลงของระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ในเลือดและการเกิดลิ่มเลือดอุดตันลดลง
เมื่อเร็ว ๆ นี้พบว่าอาหารทะเลมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เศร้าโศกและสามารถป้องกันภาวะซึมเศร้าได้ ปลา (โดยเฉพาะอาหารทะเล) และอาหารทะเลอุดมไปด้วยแมงกานีส ฟอสฟอรัส สังกะสี ไอโอดีน เหล็ก ซีลีเนียม แคลเซียม วิตามินที่ละลายในไขมัน ในการศึกษาหนึ่งพบว่าคนที่กินปลาต้มเป็นประจำมีสสารสีเทาในสมองมากกว่า ซึ่งประกอบด้วยเซลล์ประสาทที่ควบคุมอารมณ์ ความจำ และความสามารถในการตัดสินใจที่ดีของเรา
จากอาหารทะเล จำเป็นต้องกินสาหร่ายทะเล สามารถเลือกปลาหมึก หอยแมลงภู่ หอยนางรม ฯลฯ ได้ ส่วนใหญ่อยู่ในไขมันของปลาและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในไขมันของตับมีวิตามินของกลุ่ม A และ D ปลายังเป็น แหล่งหลักของวิตามินกลุ่ม B ซึ่งมีปริมาณใกล้เคียงกับเนื้อสัตว์ ด้วยเนื้อหาของธาตุขนาดเล็ก ปลาทะเลจึงนำหน้าเนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อแกะหลายเท่า
นักวิจัยจาก American Tufts University ได้คำนวณว่าบุคคลจำเป็นต้องบริโภคอาหารทะเลอย่างน้อย 230 กรัมต่อสัปดาห์ ตามคำแนะนำของ WHO ไขมันไม่อิ่มตัวควรอยู่ที่ประมาณ 20-25% ของความต้องการรายวันของร่างกาย กรดไขมันโอเมก้า 3 - ซึ่งมีผลดีต่อคุณภาพของสมองมนุษย์มากที่สุด ปรากฎว่าการขาดกรดไขมันโอเมก้า 3 นำไปสู่การลดความรู้ความเข้าใจ
นั่นคือความสนใจกระจัดกระจายความจำบกพร่องฟังก์ชั่นการตัดสินใจถูกยับยั้ง ตับปลาคอดยังคงออกจากการแข่งขัน น้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาระหว่างกระบวนการถนอมอาหารประกอบด้วยกรดมากกว่าสามสิบกรัมในผลิตภัณฑ์หนึ่งร้อยกรัม ตับมีขนาด 10 ถึง 25 กรัม อัตราการบริโภคอยู่ที่ 3 ถึง 5 กรัมของตับหรือ 1.5 กรัมของน้ำผลไม้ (น้ำมัน)
ก็เพียงพอแล้วที่จะเพิ่มตับปลาหรือน้ำผลไม้เล็กน้อยลงในสลัด (จานอื่น ๆ) และจะมีการจัดเตรียมอัตรารายวัน ภาพการทำอาหารที่ดีต่อสุขภาพดังกล่าวจะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งต่อร่างกายที่กำลังเติบโต
การจัดอันดับที่อุดมไปด้วยกรดโอเมก้า 3 ยังรวมถึง (g / 100 g)
Haddock - 50, 4
ไซด้า - 43, 5
ดิ้นรน - 34
ปลาดุก - 27.
ประเภทปลาทั่วไปที่รวมอยู่ในการจัดอันดับ:
ปลาแมคเคอเรล - 25
ปลาเฮอริ่งและปลาทะเลชนิดหนึ่ง - 25.5
ปลาเทราท์ - 24, 2
ปลากะพงขาว - 24.
จะดีกว่าถ้าซื้ออาหารทะเลแช่แข็ง (ถ้าไม่ได้อยู่ใกล้ทะเล)
1.สดเฉพาะวันที่จับ
2. หากไม่มีการรักษาที่เหมาะสม เป็นไปได้ว่าปรสิตตัวเล็ก ๆ ที่อาศัยอยู่ในอาหารทะเลจะยังคงอยู่ ที่อาจเข้าสู่ร่างกายของคุณได้เป็นอย่างดี ในระหว่างการแช่แข็งแบบช็อต (อุณหภูมิต่ำกว่า -40 C) ตัวอ่อนของพวกมันจะถูกทำลาย แต่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์จะยังคงอยู่ เมื่อซื้ออาหารทะเล อย่าลืมใส่ใจกับปริมาณน้ำแข็งในบรรจุภัณฑ์ มันควรจะน้อยที่สุด! น้ำแข็งส่วนเกินหมายความว่าผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็งซ้ำแล้วซ้ำอีก สัญญาณไม่ดี - จุดขาวบนเปลือกกุ้ง (ละลายซ้ำแล้วซ้ำอีก)