มะเขือยาวมีผลดีต่อการทำงานของหัวใจทำให้น้ำหนักเป็นปกติมีประโยชน์สำหรับหลอดเลือดและโรคทางเดินอาหาร ดังนั้นผลไม้จึงถูกใช้อย่างแข็งขันในการปรุงอาหาร พวกเขาจะต้ม ทอด ตุ๋น และอบในเตาอบ
การเตรียมมะเขือยาวสำหรับอบ
เมื่อเลือกมะเขือยาวให้เลือกผักที่ไม่ใหญ่มากและมีหางสีเขียว หากผลไม้ยังอ่อนและสด ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกและแกนระหว่างการปรุงอาหาร หากมะเขือยาวสุกเกินไป จะต้องดำเนินการเหล่านี้เพื่อป้องกันตัวเองจากเนื้อ corned ซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพ
เพื่อให้มะเขือยาวสำเร็จรูปไม่มีรสขมจึงอร่อยและฉ่ำจึงจำเป็นต้องเตรียมอย่างถูกต้อง ในการทำเช่นนี้ให้หั่นผักเป็นซีกแล้วโรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปให้ล้างออกด้วยน้ำเย็น ร่วมกับน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมา ความขมทั้งหมดจะหายไป
หากคุณกำลังปรุงผักที่มีไส้ จะต้องนำมาแยกต่างหากจนสุกครึ่ง หลังจากนั้นจึงใส่มะเขือยาวและอบทุกอย่างเข้าด้วยกันในเตาอบ
มะเขือยาวในครีม
นี่เป็นสูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับขนมมะเขือยาวแสนอร่อย เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- มะเขือยาวขนาดกลาง 3 อัน
- ครีมเปรี้ยว 300 กรัม (25%)
- วอลนัท 50 กรัม
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะแป้ง
- น้ำมันพืช, - ผักใบเขียว
ล้างผักหั่นเป็นวงกลมหนาไม่เกิน 1 ซม. โดยไม่ต้องปอกเปลือก วางในกระทะและเทน้ำเดือดจากกาต้มน้ำเพื่อให้น้ำปิดสนิท ทิ้งไว้ 5 นาที แล้วสะเด็ดน้ำแล้วบีบมะเขือยาวเล็กน้อย
เทแป้งลงในจานม้วนผลไม้สับแล้วทอดในกระทะโดยเติมน้ำมันพืช
โอนมะเขือยาวไปยังจานอบราดด้วยครีมเปรี้ยวและอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง ในเวลานี้ทอดถั่วในกระทะแห้งสับสมุนไพร โรยส่วนผสมที่เตรียมไว้บนผักก่อนปรุงอาหาร
มะเขือยาวสามารถเสิร์ฟเป็นจานอิสระหรือร่วมกับผักตุ๋น, เนื้อสัตว์, มันบด
มะเขือม่วงยัดไส้
เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยและดั้งเดิมนี้ คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- 4 มะเขือยาวขนาดเล็ก
- ไก่สับ 250 กรัม
- 1 บวบ
- อัลมอนด์ 100 กรัม
- มะนาวครึ่งลูก
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนสหนึ่งช้อน
- 1 หัวหอม
- กระเทียม 2 กลีบ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- 1 รากขิง
- ผักใบเขียว
ล้างมะเขือยาวด้วยเบกกิ้งโซดา ผ่าครึ่ง นำเยื่อกระดาษออกจากตรงกลางแล้วหั่นเป็นชิ้น สับหัวหอมและกระเทียม
ตัดบวบหนุ่มเป็นก้อนขนาดกลางแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช เพิ่มเนื้อมะเขือยาว กระเทียมและหัวหอม เกลือ และเคี่ยวส่วนผสมที่เกิดขึ้นบนไฟอ่อนๆ ประมาณ 5 นาที
บดอัลมอนด์เป็นชิ้นเล็ก ๆ บีบน้ำออกจากมะนาวขูดความเอร็ดอร่อยและขิง ใส่ส่วนผสมทั้งหมด (รวมทั้งบวบผัดกับเนื้อมะเขือยาว) ลงในไก่สับ เกลือ ปรุงรสด้วยมายองเนสและคนให้เข้ากัน
เติมมะเขือยาวด้วยการเติมเนื้อที่เกิดขึ้นแล้ววางบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบประมาณ 40 นาทีจนนุ่ม โรยสมุนไพรสับละเอียดที่ด้านบนเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร