กระต่ายสตูว์เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำของครอบครัว เช่นเดียวกับโต๊ะเทศกาล เนื้อกระต่ายนุ่มและดีต่อสุขภาพมาก เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงส่วนใหญ่ เช่น มันฝรั่งทอดหรือผักต้ม
มันจำเป็น
-
- กระต่าย;
- ครีมเปรี้ยว;
- หัวหอม;
- แครอท;
- ใบกระวาน;
- พริกไทยดำ;
- เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
นำซากกระต่ายไปล้างในน้ำเย็น ลอกฟิล์มออกแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ เพื่อกำจัดกลิ่น (ถ้ามี) ให้แช่เนื้อที่หั่นแล้วในน้ำด้วยน้ำส้มสายชูเล็กน้อยที่เติมลงไปอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หากใช้ขวานสำหรับตัด ให้พยายามแยกชิ้นส่วนออกจากการตีหนึ่งครั้ง เนื่องจากหลังจากเป่า 2-3 ครั้ง กระดูกของกระต่ายจะแตก ผสมเกลือและพริกไทยดำ โรยบนเนื้อ ทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงให้แช่ จากนั้นทอดเนื้อในน้ำมันพืชควรเป็นเปลือกสีทอง
ขั้นตอนที่ 2
ปอก 2 หัวหอมและแครอท แครอทขูดหรือหั่นเป็นวงกลม, หัวหอม - เป็นวงแหวนหรือครึ่งวง, ทอดในน้ำมันพืชเบา ๆ เพื่อไม่ให้ไหม้ ใส่ผักที่ด้านล่างของกระทะ (จำเป็นต้องมีก้นหนา) วางเนื้อไว้ด้านบนอย่างระมัดระวัง
ขั้นตอนที่ 3
เตรียมซอสสำหรับใช้น้ำร้อน 100 มิลลิลิตรแล้วเทลงในครีมเปรี้ยว 400 กรัม (ไขมัน 15-20%) ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ใส่เครื่องปรุงสำหรับเนื้อและคนให้เข้ากัน เทซอสที่ได้ลงบนเนื้อสัตว์และผัก
ขั้นตอนที่ 4
วางหม้อบนไฟอ่อนแล้วเคี่ยวกระต่ายเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นใส่ใบกระวาน 1-2 ใบในกระทะและเคี่ยวประมาณ 20-30 นาที แล้วแต่น้ำหนักของกระต่าย หากของเหลวเดือดมาก ให้เติมน้ำที่ต้มแล้วลงในกระทะ กระต่ายที่ทำเสร็จแล้วสามารถโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดก่อนเสิร์ฟ