กะหล่ำปลีซึ่งไม่โอ้อวดต่ออุณหภูมิต่ำซึ่งเป็นแบบฉบับของดินแดนรัสเซียส่วนใหญ่เป็นผักหลักในตารางของชาวรัสเซีย มันถูกกินสด ๆ ซุปปรุงกับมันตุ๋นและเค็มสำหรับฤดูหนาว กะหล่ำปลีดองซึ่งรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้ให้มากที่สุดช่วยให้อยู่รอดในฤดูหนาวโดยไม่ขาดวิตามิน แต่ประโยชน์ต่อสุขภาพที่ใหญ่ที่สุดของกะหล่ำปลีสดคือกินเป็นสลัด
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของกะหล่ำปลีสด
ปริมาณสารอาหารสูงสุดมีอยู่ในกะหล่ำปลีสดและสุกดี ปริมาณไขมันเฉลี่ยในผักนี้อยู่ที่ 0, 16 ถึง 0, 67%, คาร์โบไฮเดรต - จาก 5, 25 ถึง 8, 56%, สารประกอบโปรตีน - จาก 1, 27 ถึง 3, 78% กะหล่ำปลียังมีเกลือแร่ของแมงกานีส เหล็ก กำมะถัน สังกะสี ฟอสฟอรัส แคลเซียมและโพแทสเซียม ธาตุอื่น ๆ ไฟตอนไซด์ เอนไซม์ กรดอินทรีย์ รวมทั้งกรดทาร์โทรนิก
กะหล่ำปลีมีน้ำตาลที่ละลายได้ง่าย - กลูโคส ซูโครส และฟรุกโตส
ในกะหล่ำปลีมีวิตามินซี เบต้าแคโรทีน วิตามินบีมากเป็นพิเศษ แต่นอกจากนี้ยังมีวิตามิน U ที่หายากซึ่งมีผลการรักษาแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้ โรคกระเพาะ ลำไส้ใหญ่อักเสบเป็นแผล กระตุ้นการบีบตัวของลำไส้และกระตุ้น ลำไส้ ส่งเสริมการเร่งการเผาผลาญและเส้นใยจำนวนมากซึ่งพบในใบกะหล่ำปลี
กะหล่ำปลีเป็นผักที่มีแคลอรีต่ำ 100 ก. มีเพียง 24 ถึง 30 กิโลแคลอรี ค่าพลังงานขึ้นอยู่กับปริมาณและเกลือแร่ที่บรรจุโดยตรง ซึ่งก็ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของดินและปุ๋ยที่ใช้. ค่าเฉลี่ยมักจะนำมาเป็น 27 kcal กะหล่ำปลีส่งเสริมการกำจัดคอเลสเตอรอลและภายใต้การกระทำของกรด tartronic คาร์โบไฮเดรตจะไม่ถูกแปรรูปเป็นเซลล์ไขมัน แต่ถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกาย เนื่องจากมีแคลอรีต่ำและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ คะน้าสดจึงเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่มีประสิทธิภาพหลายอย่าง
เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของสลัดกะหล่ำปลีสด คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว และน้ำผึ้งเล็กน้อยแทนน้ำมันพืช
ปริมาณแคลอรี่ของผักกาดหอมและกะหล่ำปลีสด
การกินผักในรูปแบบของสลัดช่วยให้คุณไม่เพียงแต่ทำให้อร่อยขึ้นเท่านั้น แต่ยังช่วยกระจายอาหารของคุณทำให้สมบูรณ์ยิ่งขึ้น สลัดแสนอร่อยยังเตรียมจากกะหล่ำปลีสดเพิ่มแครอทขูดเป็นผักที่มีประโยชน์ไม่น้อย หากสำหรับการเตรียมสลัดให้ใช้กะหล่ำปลี 100 กรัมและแครอทขูด 30 กรัมและสำหรับแต่งตัวให้ใช้ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนชา ปริมาณแคลอรี่ของสลัดส่วนดังกล่าวที่มีน้ำหนัก 140 กรัมจะอยู่ที่ประมาณ 126 กิโลแคลอรีหรือ 90 กิโลแคลอรี / 100 กรัมคุณสามารถเพิ่มพริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นเส้นในสลัดนี้มีแคลอรี่มากเท่ากับกะหล่ำปลี สลัดกะหล่ำปลีที่เติมแอปเปิ้ลขูดอร่อยมากไม่ส่งผลต่อปริมาณแคลอรี่ แต่รสชาติของอาหารดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด