ปลาทูน่าเป็นปลาของตระกูลแมคเคอเรล ส่วนใหญ่อาศัยอยู่ในน่านน้ำกึ่งเขตร้อนและเขตร้อนของมหาสมุทร และสามารถเดินทางไกลได้ ปลาทูน่าถือเป็นหนึ่งในปลาที่ดีต่อสุขภาพ ในบางประเทศ เรียกกันว่าไก่ทะเล เนื่องจากมีเนื้อที่ละเอียดอ่อนและมีรสชาติที่ถูกใจ
- เนื้อปลาทูน่ามีโปรตีนบริสุทธิ์ประมาณ 25% ซึ่งสามารถทดแทนเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมได้อย่างง่ายดาย
- สังเกตการปรากฏตัวของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเช่นโอเมก้า - 3 และโอเมก้า - 6 ซึ่งช่วยรักษาความงามและความเยาว์วัยทำให้สมองมีส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดมีผลดีต่อผิวหนัง
- ในเวลาเดียวกันปลาทูน่ามีวิตามินกลุ่ม B เกือบทั้งหมดรวมถึงวิตามิน A และ D นอกจากนี้การกินเนื้อทูน่าคนจะได้รับสารอาหารมากมายซึ่งส่วนใหญ่เป็นธาตุเหล็กทองแดง และสังกะสี
- การบริโภคปลาทูน่าเป็นประจำช่วยปรับปรุงการทำงานของตับและการใช้สารพิษต่างๆ
- โอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ไม่เพียงแต่ดีต่อสมองเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อการทำงานของระบบสืบพันธุ์อีกด้วย
โดยหลักการแล้วปลานั้นดีสำหรับทุกคนที่ไม่แพ้อาหารทะเล ปลาทูน่ามีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหาร เนื่องจากปลามีแคลอรีต่ำมาก แต่มีคุณค่าทางโภชนาการ ปลาทูน่าแสดงต่อผู้ที่มีความดันโลหิตสูงการใช้เป็นประจำช่วยให้ความดันกลับสู่ปกตินอกจากนี้สภาพของหลอดเลือดดีขึ้นระดับน้ำตาลในเลือดและระดับคอเลสเตอรอลเป็นปกติ
ตัวอย่างปลาทูน่าบางตัวมีน้ำหนัก 600 กก. แต่แน่นอนว่าเป็นของหายากในร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ตมักนำเสนอบุคคลที่มีมวลไม่เกิน 3 กก. ในการเลือกปลาทูน่า อย่างแรกเลย คุณต้องให้ความสนใจกับตาของปลา พวกมันควรจะนูนและไม่มีอาการขุ่นมัว สำหรับปลาทูน่าสด เกล็ดจะพอดีกับร่างกายเสมอ และเนื้อจะค่อนข้างยืดหยุ่นและไม่ย่นเมื่อกดด้วยนิ้ว
หลังจากตัดแล้วสามารถต้มซากได้เนื้อนี้จะใช้สำหรับเตรียมของว่างและสลัดต่างๆ
- เตาอบทูน่าอบรสชาติดีมาก ในการทำเช่นนี้ซากปลาจะถูกหั่นเป็นสเต็กหนาไม่เกิน 2-2.5 ซม. วางบนแผ่นอบโรยด้วยน้ำมันแล้วส่งไปยังเตาอุ่นประมาณ 10 นาที ปลาที่อบด้วยวิธีนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อย นุ่ม และดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน
- ปลาทูน่าสามารถปรุงได้ตามปกตินั่นคือชุบแป้งแล้วทอดในกระทะในน้ำมันร้อน จานจะกลายเป็นอร่อย แต่มีประโยชน์น้อยกว่าเพราะเนื้อหาแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นอย่างมากและมีไขมันส่วนเกิน
และอีกประเด็นที่สำคัญคือ ปรสิตและหนอนพยาธิต่างๆ ไม่ได้อาศัยอยู่ในปลาทูน่า ซึ่งช่วยเพิ่มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมันเท่านั้น