การกล่าวถึงหม้อความดันครั้งแรกเกิดขึ้นตั้งแต่กลางศตวรรษที่ 15 การศึกษาของนักวิทยาศาสตร์ผู้ยิ่งใหญ่สามคน ได้แก่ แพทย์ชาวฝรั่งเศส เดนิส ปาแปง นักฟิสิกส์ เอ็ดมา มาริออตต์ และโรเบิร์ต บอยล์ นักฟิสิกส์ชาวแองโกล-ไอริช อย่างไรก็ตาม หม้อความดันเข้าไปในครัวหลังสงครามโลกครั้งที่สองเท่านั้น เมื่อพวกเขาเริ่มใช้สแตนเลสในการผลิตจาน
มันจำเป็น
- หม้อความดัน
- เนื้อ
- มันฝรั่ง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
อย่างแรกเลย อาหารที่ใช้เวลานานกว่าในการปรุงอาหารจะถูกใส่ลงในหม้ออัดแรงดัน อาจเป็นเนื้อสัตว์ พืชตระกูลถั่ว หรือผักแข็ง หากสูตรระบุการทอดเนื้อไว้ล่วงหน้า ให้นำไปทอดก่อน แล้วจึงใส่ลงในหม้ออัดแรงดันโดยตรง
ขั้นตอนที่ 2
เมื่อใส่ส่วนผสมแรกลงในหม้ออัดแรงดัน กระทะก็จะวางบนเตา เติมความร้อน และคุณต้องรอเสียงนกหวีด เสียงนกหวีดบ่งบอกว่ามีแรงดันเพียงพอภายในหม้ออัดแรงดันเพื่อปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว จากช่วงเวลานี้ คุณสามารถลดความร้อนและนับนาทีในการปรุงอาหารได้ หากไอน้ำหรือของเหลวไหลออกจากวาล์ว ก็ไม่เป็นไร
ขั้นตอนที่ 3
เมื่อเนื้อสุกครึ่งหนึ่ง เราจำเป็นต้องเพิ่มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและหั่นไว้ล่วงหน้าลงในหม้อความดัน ในการทำเช่นนี้ คุณต้องลดแรงดันและอุณหภูมิในหม้อหุงความดัน ราวกับว่าเรากำลังเตรียมจานเสร็จ จำเป็นต้องปล่อยแรงดันโดยค่อยๆ ยกวาล์วบนฝาครอบ หากไม่มีสิ่งนี้ จะไม่สามารถถอดฝาครอบออกได้ เมื่อไอน้ำหยุดไหล ให้นำกระทะไปแช่ในน้ำเย็นสักครู่ หลังจากนั้น คุณสามารถถอดฝาออกและเพิ่มส่วนผสมต่อไปนี้ลงในจานทำอาหาร ในกรณีนี้คือมันฝรั่ง
ขั้นตอนที่ 4
จากนั้นคุณต้องปิดกระทะอีกครั้งนำอุณหภูมิที่อยู่ใต้กระทะให้สูงสุดซึ่งจะไปถึงความดันที่ต้องการและปรุงอาหารต่อจนสุก