ซุปที่เตรียมตามสูตรนี้คล้ายกับ Borscht แบบดั้งเดิม แต่ปรุงโดยไม่ต้องเติมหัวบีท
มันจำเป็น
- - ชุดซุป 1 กก.
- - เนื้อ 300 กรัม
- - มะเขือเทศสด 3 ลูก
- - พริกหวาน 2 อัน
- - 2 แครอทขนาดกลาง
- - 2 หัวหอมขนาดกลาง
- - กะหล่ำปลีสด 200 กรัม
- - รากน้ำซุป (ผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย);
- - พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
- - ครีมเปรี้ยวไขมัน 100 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างน้ำซุปให้ทั่วและเทน้ำปริมาณมาก ต้มจนนุ่ม ลอกฟองออกอย่างสม่ำเสมอ เมื่อน้ำซุปพร้อมแล้ว นำชุดซุปออก ใส่กะหล่ำปลีสับละเอียดแล้วปรุงจนสุกครึ่ง
ขั้นตอนที่ 2
ล้างเนื้อหั่นเส้นและฟิล์มแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 3
เตรียมผัดผัก. ล้างปอกเปลือกและขูดแครอท ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต นำก้านและเมล็ดออกจากพริกไทย ล้างแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ทิ้งไว้ 30 วินาที จากนั้นลอกออก ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 4
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและทอดแครอท จากนั้นใส่หอมหัวใหญ่ พริก และเมื่อทอดเสร็จแล้ว - มะเขือเทศ นำกระทะออกจากความร้อนและผักเย็น
ขั้นตอนที่ 5
ใส่เนื้อในกระทะพร้อมกับน้ำซุปแล้วต้มน้ำซุปให้เดือด ใส่ผักผัดพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส ต้มซุปประมาณ 2-5 นาที จากนั้นยกลงจากเตาแล้วเทลงในชาม เพิ่มครีมและให้บริการ