ในซูเปอร์มาร์เก็ตสมัยใหม่ แครกเกอร์มีจำหน่ายสำหรับทุกรสนิยมอย่างแท้จริง อย่างไรก็ตาม แครกเกอร์และแครกเกอร์ที่ซื้อจากร้านค้ามักมีสารปรุงแต่งหลายชนิดที่ไม่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะทำให้แครกเกอร์แห้งที่บ้าน ที่บ้านคุณสามารถทำแครกเกอร์ธรรมดาไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังแคร็กเกอร์ที่มีรสนิยมต่างกันรวมถึงเศษขนมปังสำหรับทำขนมปัง
คำแนะนำ
แครกเกอร์สามารถทำจากขนมปังขาวสดหรือเก่าเล็กน้อย หั่นขนมปังเป็นชิ้นหนาเท่ากัน จากนั้นตัดแต่ละชิ้นออกเป็นสองส่วนสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมจัตุรัสแล้ววางขนมปังบนแผ่นอบ วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 120 องศา
ถ้าคุณชอบแครกเกอร์แบบมีเปลือกแต่ด้านในนุ่ม ให้นำเข้าเตาอบประมาณ 15 นาที จากนั้นนำแผ่นอบออก พลิกแครกเกอร์ไปอีกด้านหนึ่งแล้วตากให้แห้งอีก 10-15 นาที หากคุณต้องการแครกเกอร์ที่แห้งสนิท ให้อบด้านหนึ่งเป็นเวลา 30 นาที และอีกด้านหนึ่ง 20 นาที
อย่างไรก็ตาม เกล็ดขนมปังที่ยอดเยี่ยมนั้นได้มาจากขนมปังกรอบขาวที่ตากแห้งอย่างดี มันง่ายที่จะได้รับแครกเกอร์: แครกเกอร์สามารถบดด้วยครก, ขูด, บดในเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น
เพื่อป้องกันไม่ให้แครกเกอร์ไหม้ในเตาอบ พยายามรักษาอุณหภูมิให้คงที่ในช่วง 100 ถึง 120 องศา แน่นอนว่าการทำให้แห้งของขนมปังกรอบจะเร็วขึ้นมากหากอุณหภูมิสูงขึ้น แต่ในกรณีนี้ ให้ตรวจสอบ breadcrumbs อย่างระมัดระวัง ไม่เช่นนั้นจะไหม้ภายในไม่กี่นาที ยังคงสะดวกกว่ามากในการทำให้แครกเกอร์แห้งที่อุณหภูมิต่ำ: แม้ว่าคุณจะลืมพลิกกลับตามเวลา แต่ที่อุณหภูมินี้ก็ไม่น่าจะไหม้เร็ว
คุณยังสามารถใช้แครกเกอร์แห้งในไมโครเวฟได้อีกด้วย ในการทำเช่นนี้ ให้ตั้งค่าพลังงานสูงแล้ววางแครกเกอร์ในไมโครเวฟสักสองสามนาที จากนั้นนำแครกเกอร์ออกมา พลิกกลับแล้วนำเข้าไมโครเวฟอีกครั้งสักสองสามนาที ถ้าหลังจากนั้นไม่สุก ให้พลิกกลับด้าน แล้วนำเข้าไมโครเวฟต่ออีก 2-3 นาที
การทำขนมปังกรอบดำเกือบจะเหมือนกับการทำขนมปังกรอบขาว ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเวลาทำอาหาร: โดยปกติขนมปังสีดำจะมีความชื้นมากกว่าสีขาว ดังนั้นจึงใช้เวลานานกว่าที่ความชื้นจะระเหย โดยทั่วไป เป็นไปได้ที่จะทำให้ขนมปังดำแห้งสนิทในเตาอบที่อุณหภูมิ 100-120 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง (30 นาทีในแต่ละด้าน) ถ้าขนมปังสีน้ำตาลมีความชื้นมาก ให้เปิดประตูเตาอบไว้เล็กน้อยขณะทำให้แห้งเพื่อช่วยให้ความชื้นระเหยเร็วขึ้น
ที่บ้านคุณสามารถทำขนมปังกรอบอร่อย ๆ ด้วยรสชาติของไก่ มะเขือเทศ กระเทียม ผักชีฝรั่ง ฯลฯ ในการทำเช่นนี้ ให้หั่นขนมปัง (ควรเป็นข้าวไรย์) เป็นก้อนเล็กๆ เตรียมน้ำสลัดด้านล่าง
น้ำสลัดรสไก่: เจือจางน้ำซุปเนื้อในน้ำเดือด 0.5 ลิตร
น้ำสลัดมะเขือเทศ: รวมซอสมะเขือเทศกับเกลือและพริกไทย
น้ำสลัดกระเทียม: ทอดกระเทียมผ่านการกดในน้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะ
น้ำสลัดรสดิลล์: สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วคลุกเคล้ากับน้ำมันมะกอก
ใช้มีดปาดซอสมะเขือเทศบนขนมปังกรอบ แล้วโรยน้ำสลัดรสกระเทียม ผักชีฝรั่ง หรือไก่ให้ทั่วขนมปังกรอบ (คุณสามารถใช้สเปรย์/เครื่องจ่าย)
หลังจากใช้น้ำสลัดแล้ว ให้อบขนมปังกรอบในเตาอบหรือไมโครเวฟ
