ซูชิและโรลซึ่งเป็นที่นิยมในปัจจุบันนี้ ต้องการให้นักชิมเชี่ยวชาญศิลปะการใช้ตะเกียบจีน คุณสามารถเชี่ยวชาญผ่านการฝึกฝนอย่างหนัก สิ่งสำคัญคือต้องจำกฎง่ายๆ สองสามข้อ
ไม้จีนหรือ hasi (เรียกอีกอย่างว่าญี่ปุ่นและ hashi) ถูกใช้โดยผู้คนนับล้านทั่วโลก ซึ่งหมายความว่าศาสตร์แห่งการกินขนมด้วยความช่วยเหลือนั้นไม่ยากนัก และถ้าในสมัยก่อนไม้ทำหน้าที่เป็นช้อนส้อมสำหรับขุนนางเท่านั้นวันนี้กลายเป็นบรรทัดฐานสำหรับทุกคนที่จะใช้พวกเขาในการรับประทานอาหารญี่ปุ่น
hasi สมัยใหม่ทำจากไม้ พลาสติก งาช้าง และแม้กระทั่งโลหะ - เงิน ทอง นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกการออกแบบสำหรับแท่งไม้ ตกแต่งด้วยลวดลาย ฝังด้วยคริสตัลสวารอฟสกี้หรือเพชร ไม้จีนทั่วไปส่วนใหญ่ทำจากไม้ เช่น ไม้ไผ่หรือไม้สน ไม้จันทน์
วิธีถือ hasi ในมือคุณ
ตะเกียบสามารถมีส่วนต่างๆ ได้ - สี่เหลี่ยม วงรี กลม มีมุมมน ช้อนส้อมเหล่านี้อาจยาวหรือสั้น โดยมีปลายแหลม ดังนั้นผู้กินแต่ละคนจึงสามารถเลือกตะเกียบจีนที่เหมาะสมกับอาหารของตนได้
คุณสามารถพบกับตะเกียบจีนแบบใช้แล้วทิ้งหรือแบบใช้แล้วทิ้งได้ และในญี่ปุ่น เป็นเรื่องปกติที่จะให้ตะเกียบแก่ทารกเมื่ออายุครบ 100 วันนับตั้งแต่เขาเกิด
ในการเริ่มกินฮาซิ คุณต้องผ่อนคลายมือให้มากที่สุดแล้ววางไม้ระหว่างนิ้วชี้กับนิ้วโป้ง ควรใช้นิ้วกลางและนิ้วนางจับอุปกรณ์เบาๆ ในขณะที่นิ้วโป้ง นิ้วชี้ และนิ้วกลางควรพับเป็นวงแหวน แท่งไม้ควรขนานกันระยะห่างระหว่างไม้ควรประมาณ 1.5 ซม.
ถือแท่งไม้ได้สะดวกกว่าเหมือนดินสอ ในการขยับแท่งไม้ออกจากกัน จำเป็นต้องยืดนิ้วกลางให้ตรงเป็นระยะ และเพื่อที่จะนำ hasi กลับมารวมกัน คุณต้องงอนิ้วชี้ของคุณ
ไม้เท้าจีนและมารยาท
เมื่อคุณทานอาหารที่มีตะเกียบจีน คุณต้องจับตะเกียบตัวบน หากจำเป็น สามารถแบ่งม้วนหรือซูชิโดยใช้ฮาซิเดียวกันได้ แต่การใส่ตะเกียบลงในอาหารเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ นี่ถือเป็นความสูงของความไม่เหมาะสม หากคุณไม่สะดวกที่จะทานอาหารเย็นหรือรับประทานอาหารกลางวันโดยใช้ตะเกียบ โปรดใช้มือหยิบม้วน ที่ร้านอาหารคุณสามารถขอนำช้อนส้อมมาตามปกติได้
คุณไม่จำเป็นต้องใส่ตะเกียบลงในถ้วยขณะรับประทานอาหาร หากคุณทานอาหารเสร็จแล้ว จะต้องวาง hasi ไว้บนขาตั้งพิเศษ การทุบด้วยตะเกียบบนแก้วหรือจานถือเป็นรูปแบบที่ไม่ดี การเลือกชิ้นที่ดีที่สุดโดยใช้ฮาชิในจานทั่วไป คุณต้องเลือกชิ้นที่เหมาะสมแล้วนำตะเกียบจีนไปใส่ในจานของคุณ
ที่ใส่ตะเกียบเรียกว่าฮาชิโอกิ หากไม่ได้จัดเตรียมอุปกรณ์พิเศษไว้ สามารถวาง hasi ไว้บนโต๊ะได้โดยตรง
อย่าลืมเชี่ยวชาญศิลปะการใช้ตะเกียบจีน การจัดการ hashi จะช่วยพัฒนาทักษะการเคลื่อนไหวของมือซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับเด็กเล็ก นอกจากนี้ เชื่อกันว่าแท่งช่วยให้คุณกินอาหารได้ช้าลง การเคี้ยวชิ้นให้ละเอียด ซึ่งมีผลดีต่อกระบวนการย่อยอาหาร