เค้กครีมไม่เพียงแต่ทำให้ชีวิตคุณหวานขึ้น แต่ยังรับประกันว่าจะทำให้เพื่อนและครอบครัวของคุณพอใจ ปรุงเพียงครั้งเดียว - และคุณจะถูกขอให้ทำเค้กสำหรับทุกวันหยุด ในขณะเดียวกันเค้กก็ค่อนข้างง่ายในการเตรียม
มันจำเป็น
-
- สำหรับเปลือกโลกเบา:
- 5 ไข่;
- น้ำตาลทรายที่ไม่สมบูรณ์
- สามในสี่ของแป้งหนึ่งแก้ว
- แป้งมันฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา
- 1 ชม ช้อนผงฟู.
- สำหรับเปลือกโลกสีเข้ม:
- 5 ไข่;
- น้ำตาลที่ไม่สมบูรณ์
- แป้งครึ่งแก้ว
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้หนึ่งช้อน;
- น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะแป้งมันฝรั่ง
- ผงฟู 1 ช้อนชา.
- สำหรับน้ำเชื่อม:
- น้ำตาล 130 กรัม
- น้ำ 120 มล.
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. เหล้ารัมหรือบรั่นดีหนึ่งช้อน
- สำหรับการเติมและตกแต่งเค้ก:
- ครีม 500-600 มล. มีไขมันอย่างน้อย 35%
- น้ำตาลทรายป่น 3/4 ถ้วย
- ช็อกโกแลตนม 100 กรัม
- 1-2 กล้วย;
- ลูกพีชหรือแอปริคอตกระป๋อง 400 กรัม
- เจลาตินสำเร็จรูป 1 ช้อนชา;
- 1 กีวี;
- น้ำมันพืช
- คุณจะต้องใช้ผ้าขนหนูสะอาด 2 ผืนและกระดาษ parchment
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
รวมแป้ง น้ำตาลวานิลลา ผงฟู แป้ง และร่อน
ขั้นตอนที่ 2
ตีไข่ขาวและเพิ่มน้ำตาลครึ่งแก้วในส่วนเล็ก ๆ ในขณะที่ตี รวมหนึ่งในสามของโปรตีนกับน้ำตาลกับไข่แดงที่ผสมกับแป้งร่อนแล้วผสมเบา ๆ จากนั้นเพิ่มโปรตีน 2/3 ที่เหลือและผสมเบา ๆ ด้วย
ขั้นตอนที่ 3
เพิ่มแป้งร่อนแป้งวานิลลินและผงฟูลงในมวลที่ได้ ผสมทุกอย่างจนเนียน
ขั้นตอนที่ 4
จาระบีแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment ด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย วางแป้งบนแผ่นอบแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว อบ 10 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา
ขั้นตอนที่ 5
วางผ้าเช็ดตัวบนโต๊ะโรยด้วยน้ำตาลหรือน้ำตาลผง นำเค้กฟองน้ำร้อนออกจากเตาอบแล้ววางบนผ้าขนหนู
ขั้นตอนที่ 6
ม้วนเค้กร้อนเป็นม้วน (ด้วยผ้าขนหนู). เย็นเป็นเวลา 30 นาที
ขั้นตอนที่ 7
เตรียมเปลือกสีเข้มในลักษณะเดียวกัน ผสมโกโก้กับแป้ง แป้ง วานิลลา และผงฟู แล้วร่อน
ขั้นตอนที่ 8
คลาย "ม้วน" ที่เกิดขึ้นอย่างระมัดระวัง นำผ้าขนหนูออกแล้วคืนเค้กให้อยู่ในสภาพเดิม (ให้มีลักษณะเป็นม้วน) ตัดม้วนออกเป็น 3-4 ส่วนเหมือนกัน ยิ่งชิ้นน้อย เค้กยิ่งสูง
ขั้นตอนที่ 9
ในการเตรียมน้ำเชื่อม คุณต้อง: ในกระทะขนาดเล็ก ผสมน้ำตาลและน้ำ นำน้ำเชื่อมที่ได้ไปต้ม (น้ำตาลควรละลายหมด) เย็นใส่คอนยัคหรือเหล้ารัมแล้วคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 10
หั่นนมหรือดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัมด้วยมีดหรือขูดบนเครื่องขูดที่หยาบพอประมาณ
ขั้นตอนที่ 11
ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้น
ขั้นตอนที่ 12
ระบายน้ำเชื่อมจากลูกพีช (หรือแอปริคอต) บันทึกน้ำเชื่อม ตัดลูกพีชเป็นชิ้น ตีครีมครึ่งหนึ่งและน้ำตาลผงครึ่งหนึ่งให้เป็นครีมข้น
ขั้นตอนที่ 13
แกะม้วนหนึ่งม้วนให้อิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมจากนั้นทาด้วยวิปครีมกับน้ำตาลผงแล้วโรยด้วยช็อคโกแลต ทำซ้ำเช่นเดียวกันกับม้วนแบบเบาทั้งหมด
ขั้นตอนที่ 14
ทำแบบเดียวกันกับม้วนสีเข้มเท่านั้นด้วยการเติมผลไม้
ขั้นตอนที่ 15
ม้วนแป้งเบา ๆ ด้วยครีมเพื่อให้ไส้อยู่ข้างใน แล้วห่อให้มืด ต่อไปเราสลับไปมาระหว่างม้วนสีอ่อนและสีเข้ม พวกเขาจะต้องบิดให้แน่นมาก
ขั้นตอนที่ 16
ตีครีมกับน้ำตาลผงแล้วทาให้ทั่วเค้ก
ขั้นตอนที่ 17
ตั้งน้ำเชื่อมพีช ใส่เจลาตินลงไป คนจนเจลาตินละลายหมด ทำให้สารละลายเย็นลง
ขั้นตอนที่ 18
ปอกเปลือกและสับกีวีและลูกพีช
ขั้นตอนที่ 19
วางผลไม้ไว้ตรงกลางเค้ก เทน้ำเชื่อมพีชลงบนผลไม้
ขั้นตอนที่ 20
ตกแต่งเค้กด้วยช็อกโกแลตขูดและวิปครีม ใส่เค้กสำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
ชีวิตหวานสำหรับคุณ!