เนื้อของผลไม้เมืองร้อนนี้มีสารอาหารที่ซับซ้อนซึ่งมีคุณสมบัติในการรักษา แต่ไม่เพียงแต่ประโยชน์ของสับปะรดเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่กระตุ้นให้ผู้คนตกแต่งโต๊ะเทศกาลพร้อมกับผลไม้อื่นๆ แต่เนื่องจากผลไม้ชนิดนี้เป็นของแปลกใหม่ หลายคนจึงมีคำถามมากมาย ตั้งแต่วิธีการเลือก หั่นสับปะรด มีประโยชน์อย่างไร ไปจนถึงวิธีการเสิร์ฟสับปะรดบนโต๊ะ
สับปะรดไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่ถูกที่สุด ดังนั้นการสูญเสียเงินจะไม่เป็นที่พอใจหากการซื้อไม่สำเร็จ
วิธีการเลือกสัปปะรด
อย่าปล่อยให้มันดูแปลกสำหรับคุณที่ความสุกของสับปะรดขึ้นอยู่กับคุณค่าของมันโดยตรง ความจริงก็คือบ้านเกิดของพืชชนิดนี้เป็นเขตร้อนที่อยู่ห่างไกล และการส่งมอบเกี่ยวข้องกับสองทางเลือก: ทะเลและอากาศ แน่นอนว่าเส้นทางเดินทะเลจะยาว ดังนั้นสับปะรดจึงถูกตัดสำหรับการขนส่งที่ไม่สุกอย่างสมบูรณ์ และถึงแม้จะส่งไปยังร้านค้าของเรา สับปะรดก็ยังเป็นสีเขียวหรือในทางกลับกันก็สุกเกินไป แต่ผลไม้ที่ส่งขายโดยเครื่องบินนั้นเก็บเกี่ยวได้สุกพอสมควรแล้ว เพราะเที่ยวบินนั้นใช้เวลาไม่นาน แน่นอนว่าการขนส่งทางอากาศมีราคาแพงกว่า แต่สินค้าในกรณีนี้ก็จะมีคุณภาพดีขึ้นเช่นกัน
ตอนนี้สำหรับรายละเอียด สับปะรดมีหลายพันธุ์ เช่นเดียวกับผลไม้อื่นๆ เช่น แอปเปิล ลูกแพร์ ฯลฯ พันธุ์ที่เล็กกว่าถือว่าอร่อยกว่า พันธุ์ใหญ่จะหวานน้อยกว่า
ประการแรกเมื่อซื้อเราจะให้ความสนใจกับ "สุลต่าน" หางสีเขียวของผลไม้ ประการแรก ควรเลื่อนเล็กน้อย และประการที่สอง ใบของมันควรจะแยกออกจากตัวสับปะรดได้ง่ายมากถ้าคุณดึงมัน แต่ระวัง: ท็อปส์ซูสามารถแยกออกจากผลไม้ที่สุกเกินไปหรือที่แย่กว่านั้นคือผลไม้เน่าเสียง่ายเกินไป ใบควรหนาและไม่แห้งไม่เหี่ยว
ต่อไปเราจะตรวจสอบตัวอ่อนในครรภ์เอง สีของมันสามารถเป็นสีเขียวได้แม้ในสับปะรดสุก แต่จุดสีน้ำตาลอาจบ่งบอกถึงการเน่าเปื่อยที่เริ่มขึ้น จากนั้นเราจะตรวจสอบความหนาแน่นของสับปะรด: สับปะรดที่สุกจะนิ่ม แต่ยืดหยุ่นได้ ในขณะที่สับปะรดที่แข็งควรกลับไปที่เคาน์เตอร์และทำการค้นหาที่อื่นต่อไป
กลิ่นเป็นอีกหนึ่งเกณฑ์สำคัญในการเลือก ผลสุกจะมีกลิ่นหอมอ่อนๆ อ่อนหวาน สีเขียวจะไม่มีกลิ่นเลย แต่กลิ่นหวานที่เข้มข้นจะบ่งบอกว่ากระบวนการเน่าเปื่อยหรือการหมักได้เริ่มขึ้นแล้ว นอกจากนี้ กลิ่นน้ำส้มสายชูยังบ่งบอกถึงผลไม้หมักอีกด้วย
คุณสามารถเพิ่มเกณฑ์อีกประการหนึ่งสำหรับผู้ซื้อที่มีการได้ยินที่ดี: เสียงทื่อจะเป็นอุปกรณ์เสริมของผลไม้สุกและเสียงที่ "ว่างเปล่า" จะบอกเกี่ยวกับเสียงที่แห้ง
เมื่อคำถามเกี่ยวกับวิธีการเลือกสับปะรดที่เหมาะสมได้รับการแก้ไขแล้ว ผลิตภัณฑ์จะถูกซื้อและนำกลับบ้าน และใกล้จะถึงเวลาฉลองเทศกาลอย่างเคร่งขรึม คำถามใหม่ก็เกิดขึ้น: วิธีการปอก หั่นสับปะรด และเสิร์ฟบนโต๊ะ
วิธีการหั่นสับปะรด
ก่อนที่จะหั่นอาหารอันโอชะแบบเมืองร้อน คุณต้องลอกออก มีคำตอบที่เป็นไปได้หลายประการสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีการปอกสับปะรดทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับว่าคุณตัดสินใจเสิร์ฟสับปะรดไปที่โต๊ะอย่างไร
วิธีแรกค่อนข้างง่าย: ผลไม้ถูกตัดเป็นวงแหวนและหลังจากตัดแล้วจะหลุดจากเปลือก คุณสามารถให้บริการทั้งวงหรือผ่าครึ่ง แต่ตัวเลือกนี้ไม่ประสบความสำเร็จอย่างสิ้นเชิง เนื่องจากเป็นไปไม่ได้ที่จะเอาชิ้นใหญ่เข้าปากของคุณทั้งหมด และเมื่อกัดออก น้ำผลไม้จะเข้าไปที่มุมริมฝีปากและทำให้เกิดการระคายเคือง ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะเลือกตัวเลือกการหั่นที่ละเอียดกว่า
วิธีที่ได้กำไรมากที่สุดอาจเป็นดังนี้: ล้างสับปะรด ด้านบนไม่ถูกตัด เพียงตัดผลไม้ตามยอดเข้าด้วยกัน เยื่อกระดาษจะถูกลบออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ความสมบูรณ์ของเปลือกเสียหาย จากเปลือกจะได้ 2 รางซึ่งเต็มไปด้วยเยื่อกระดาษที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พอชิ้นเหล่านี้จะสะดวกในการรับประทาน และเพื่อความสะดวกสบายยิ่งขึ้น คุณสามารถเสียบไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟันเข้าไปได้
ในประเทศทางตะวันออกเฉียงใต้ สับปะรดมักจะถูกตัดในลักษณะนี้ เมื่อรวมกับด้านบนแล้ว ให้ผ่าครึ่งตามยาวก่อน จากนั้นผ่าครึ่งแต่ละส่วนอีก 2 ส่วน นำเยื่อกระดาษออกอย่างประณีต แล้วหั่นเป็นชิ้นแล้ววางบนเปลือกเรือ เคล็ดลับคือชิ้นส่วนต่างๆ เคลื่อนที่สัมพันธ์กัน ปรากฏออกมาอย่างสวยงามและใช้เวลาไม่นาน
วิธีเก็บสับปะรด
สับปะรดเป็นผลไม้เมืองร้อนทางใต้ ดังนั้นจึงกลัวอุณหภูมิต่ำ ถ้ามันเกิดขึ้นที่อุณหภูมิต่ำกว่า +7 องศา ความละเอียดอ่อนจะสูญเสียกลิ่นและจะไร้รสในทางปฏิบัติ
ที่อุณหภูมิห้องไม่แนะนำให้เก็บสับปะรด (ถ้าสุกพอแล้ว) เป็นเวลานานต้องกินภายในสองสามวัน หากผลไม้ถูกตัดไปแล้ว คุณจะไม่สามารถเก็บได้โดยไม่มีตู้เย็นเลย ชิ้นที่ตัดส่วนที่เหลือควรบรรจุในถุงแช่แข็งหรือในภาชนะพิเศษแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง ในแบบฟอร์มนี้ คุณสามารถบันทึกสับปะรดได้นานถึงหกเดือน เป็นมูลค่าการพิจารณาว่าเมื่อแช่แข็งส่วนหนึ่งของรสชาติของผลิตภัณฑ์จะหายไป
ผลไม้ทั้งผลสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณสิบวัน
แต่ถ้าสับปะรดที่ซื้อมากลายเป็นสีเขียวล่ะ? วิธีเก็บสับปะรดที่บ้านให้สุก?
เอทิลีนช่วยให้ผักและผลไม้ทั้งหมดสุกเร็วขึ้น (และสับปะรดก็ไม่มีข้อยกเว้น) ฉันจะรับได้ที่ไหน ผลไม้สุกขับเอทิลีน ดังนั้นให้วางสับปะรดสีเขียวที่ยังไม่สุกไว้ข้างๆ แอปเปิ้ลสุกหรือลูกแพร์ คุณสามารถห่อสับปะรดด้วยกระดาษหลายชั้นแล้ววางเรียงด้วยส้มเขียวหวานสุกหรือส้ม
ควรตรวจสอบผลไม้ให้สุกบ่อยขึ้น (คุณสามารถใช้วิธีการดึงยอดใบ) ไม่เช่นนั้นคุณอาจพลาดช่วงเวลาและผลิตภัณฑ์จะเริ่มเน่า
ประโยชน์ของสับปะรด
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของสับปะรดคือการมีโบรมีเลน เป็นเอนไซม์ย่อยอาหารที่สลายโปรตีน โบรเมลินมีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด เนื่องจากสามารถละลายลิ่มเลือดได้ มีรายงานการรักษาโรคติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ เห็นได้ชัดว่าผลกระทบนี้เกิดขึ้นได้จากความสามารถในการเพิ่มประสิทธิภาพของยาปฏิชีวนะ เนื่องจากโบรมีเลนสลายโปรตีน การดื่มน้ำสับปะรดร่วมกับอาหารมื้อหนักจึงมีประโยชน์
แม้ว่าสับปะรดจะส่งเสริมการย่อยอาหาร แต่ก็มีคุณสมบัติพิเศษ - มันทำให้รู้สึกหิวน้อยลง ดังนั้นบางคนที่ต้องการลดน้ำหนักจึงจัดอาหารสับปะรดด้วยตัวเอง
และอีกหนึ่งคำถามที่ยังไม่ได้รับการแก้ไข: สับปะรดเป็นผลไม้หรือผัก?
เด็กชายตัวเล็ก ๆ คนหนึ่งให้การตีความที่น่าสนใจซึ่งกล่าวว่าสิ่งที่มีประโยชน์คือผักและผลไม้ที่อร่อย เป็นการยากที่จะไม่เห็นด้วยกับเด็ก แต่สับปะรดกลับมีคุณสมบัติทั้งสองอย่าง ข้อพิพาทเกี่ยวกับเรื่องนี้เป็นเรื่องปกติ
สำหรับบางคนก็จะพบว่าสับปะรดเป็นไม้ล้มลุก หญ้าล้อมรอบด้วยใบหนาทึบตรงกลางเป็นช่อดอก ภายหลังการปฏิสนธิ ช่อดอกจะผลิดอกออกผล สับปะรดอยู่ใกล้ข้าวไรย์และข้าวสาลีมากที่สุด ไม่ว่าจะดูแปลกแค่ไหน