ตามเนื้อผ้า เค้กช็อคโกแลตจะตกแต่งด้วยผลไม้เคลือบด้วยช็อคโกแลตหรือครีม เมื่อเร็ว ๆ นี้ ที่เรียกว่า "เวลเลอร์ลูกกวาด" ซึ่งเป็นสารแขวนลอยแบบเบาที่ฉีดพ่นจากขวดสเปรย์ ได้ถูกนำมาใช้เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้มากขึ้น ช่วยให้เค้กและขนมอบดูเรียบร้อยและน่ารับประทานมาก แต่ไม่แนะนำหากเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีรับประทานเค้ก
มันจำเป็น
- - ช็อคโกแลต - 100 กรัม
- - เนย - 20 กรัม
- - แม่พิมพ์ทำขนม
- - กระดาษ parchment
- หรือ
- - น้ำตาล - 80 กรัม
- - นม - 30 มล.
- - เนย - 20 กรัม
- - ช็อคโกแลต - 50 กรัม
- - เฮเซลนัท - 50 กรัม
- หรือ
- - เนย - 200 กรัม
- - นมข้น - 400 กรัม
- - น้ำตาลวานิลลา - 3 กรัม
- - ช็อกโกแลตนม - 50 กรัม
- - ช็อคโกแลตขม - 50 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ละลายช็อกโกแลตสำหรับตกแต่งขนม ทำได้ดีกว่าโดยแบ่งเบาบรรเทา - ทำอาหารในอ่างน้ำ หากคุณละลายช็อคโกแลตบนกองไฟ มันสามารถเผาได้ง่ายมากๆ ซึ่งจะทำให้การตกแต่งที่เสร็จแล้วมีรสขม ตัดสินใจล่วงหน้าว่าคุณจะหล่อดอกไม้หรือตุ๊กตาอะไรจากช็อกโกแลต หากจำเป็นต้องใช้แม่พิมพ์ ให้ทาเนยด้วยเนยล่วงหน้า นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มเนยลงในช็อกโกแลตได้ซึ่งจะทำให้ความยืดหยุ่นแก่มวล หากคุณตัดสินใจที่จะตกแต่งเค้กด้วยลอนผมและสิ่งอื่น ๆ ให้ใช้ช็อกโกแลตร้อนในชั้นที่เท่ากันบนกระดาษ parchment จากนั้นเมื่อมวลเย็นลงเล็กน้อยให้บิดและแก้ไข หลังจาก 3-7 นาที ตัดเป็นเส้นและหลังจากนั้นอีก 30-45 นาที - นำช็อกโกแลตที่แข็งตัวออกอย่างระมัดระวัง แต่ไม่แข็งจนสุดด้วยมีด ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถตัดรายละเอียดของดอกไม้ พืช เครื่องประดับ ฯลฯ
ขั้นตอนที่ 2
ต้มน้ำตาลในนมเล็กน้อย ใส่เนยและช็อกโกแลตขูด ต้ม 2-3 นาที - นี่จะเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับช็อกโกแลตไอซิ่ง ซึ่งสามารถใช้ตกแต่งเค้กได้ หล่อลื่นเค้กด้านบนอย่างสม่ำเสมอหรือตามลำดับเฉพาะวางเมล็ดเฮเซลนัทที่ปอกเปลือกปิ้งและเย็นไว้บนนั้นปล่อยให้มันเซ็ตตัวแล้วเทมวลไอซิ่งที่เหลือไว้ด้านบน
ขั้นตอนที่ 3
ตีเนยกับนมข้นจืด แบ่งครีมออกเป็นสามส่วน ใส่น้ำตาลวานิลลาลงไป ที่เหลือ - นมและดาร์กช็อกโกแลต จากนั้นปิดขอบด้านบนของเค้กช็อคโกแลตด้วยครีมที่มีสีเดียวกันและอีกสองอันใช้รูปแบบด้วยเข็มฉีดยาทำอาหาร หากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวในห้องครัว คุณสามารถเปลี่ยนเป็นกระเป๋าธรรมดาที่ตัดมุมด้านหนึ่งออกได้ ใช้ทำ "กอง" เล็กๆ ของครีม แล้วใช้มีด ช้อน ส้อม ปั้นให้เป็นดอกกุหลาบ