สถานการณ์นี้เกิดขึ้นในครัวบ่อยแค่ไหน: ขณะทำอาหาร เกลือหมด ในบรรดาเครื่องเทศทั้งหมด เกลือเป็นสิ่งที่เปลี่ยนได้ยากที่สุด คุณสามารถพยายามรักษาความเค็มตามธรรมชาติของอาหาร หรือเลียนแบบรสเค็มด้วยส่วนผสมที่ลงตัวของเครื่องปรุง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
อาหารย่างหรือนึ่งจะเก็บเกลือโซเดียมไว้แต่เดิมในอาหาร ตัวอย่างเช่นปลาแซลมอนพันธุ์ต่างๆ - แซลมอน, แซลมอนแคสเปียนและบอลติก, แซลมอนชุม, ปลาแซลมอนชีนุ, แซลมอนสีชมพู, แซลมอนซอคอาย, แซลมอนโคโฮ, สีมา - มีข้อได้เปรียบด้านรสชาติที่หลากหลายรวมถึงการมีเกลือธรรมชาติ หากทอดหรือต้มเนื้อ ปลา ผัก เกลือธรรมชาติ จะถูกลบออกจากผลิตภัณฑ์ ดังนั้น หากคุณยุ่งอยู่กับการเตรียมอาหาร แต่มีเกลือในปริมาณที่จำกัด คุณสามารถประหยัดการบริโภคได้โดยเลือกตัวเลือกการทำอาหารนี้
ขั้นตอนที่ 2
คุณโชคดีถ้าคุณมีซีอิ๊วในบ้านของคุณ มันมีรสเค็มมาก แต่น่าเสียดายที่มันขัดจังหวะรสชาติของผลิตภัณฑ์มากมาย ดังนั้นคุณไม่ควรใช้มันมากเกินไป นอกจากนี้รสชาติของซอสค่อนข้างเฉพาะ มันช่วยเสริมสูตรอาหารเอเชียและแพนเอเชียได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงรสชาตินี้ในอาหารดั้งเดิมของอาหารรัสเซียหรือคอเคเซียน
ขั้นตอนที่ 3
กระเทียมสามารถทดแทนเกลือได้ ในขณะเดียวกัน สามารถใช้ในรูปแบบใดก็ได้: สด แห้ง หรือในรูปแบบผง คุณสามารถเพิ่มในเกือบทุกจานถ้าคุณไม่อายกับกลิ่นของมัน
ขั้นตอนที่ 4
เครื่องปรุงรสเป็นตัวช่วยชีวิตเมื่อคุณขาดเกลือ ชุดเครื่องเทศสำเร็จรูปจำนวนมากมีเกลืออยู่แล้ว และสมุนไพรบางชนิดเพิ่มรสเค็มเล็กน้อย ตัวอย่างเช่น ขึ้นฉ่ายสดจะช่วยเสริมสลัดผักหรือไก่ และคื่นฉ่ายแห้งสามารถใช้ปรุงรสซุปและอาหารจานร้อนได้ สารทดแทนเกลือ ได้แก่ หัวหอมสีเขียว, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ใบกระวาน, พริกทุกชนิด, สะระแหน่ ยิ่งกว่านั้นในรูปแบบแห้งผลของมันจะเพิ่มขึ้นเท่านั้น
ขั้นตอนที่ 5
ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมะนาวและคุณจะไม่ต้องเกลืออีกต่อไป มะนาวเผยให้เห็นรสชาติของผักและเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจานเนื่องจากความเป็นกรด น้ำมะนาวเป็นน้ำดองที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์และปลา สามารถใช้เป็นฐานสำหรับซอสมายองเนสโฮมเมด มีตัวเลือกเพื่อสุขภาพมากมายสำหรับน้ำสลัดที่ไม่มีเกลือ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถผสมถั่วไพน์นัท 3/4 ถ้วย น้ำมะนาว 1/3 ถ้วย น้ำมันมะกอกในปริมาณเท่ากัน กระเทียมสับครึ่งช้อนชา เติมน้ำต้ม 1/3 ถ้วย และผักชีลาวสับ 2 ช้อนโต๊ะ และผู้ที่ชื่นชอบรสเผ็ดจะต้องชอบน้ำสลัดที่ทำจากเม็ดมะม่วงหิมพานต์ครึ่งแก้ว น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งในปริมาณเท่ากัน กระเทียม 2 กลีบ และมะรุมขูด 3 ช้อนโต๊ะ น้ำสลัดเหล่านี้สามารถใช้เป็นซอสสำหรับอาหารจานร้อนได้