สูตรนี้สำหรับคนรักไก่และอาหารฟุ่มเฟือย ลองหัวตับไก่กับโหระพาและถั่วสน แม้ว่าคุณจะต้องใช้เวลาในการเตรียมอาหาร แต่อาหารเรียกน้ำย่อยจะกลายเป็นอาหารที่น่ารับประทานและคู่ควรกับโต๊ะในการเฉลิมฉลอง
มันจำเป็น
- - ตับไก่;
- - ถั่วไพน์
- - ไธม์;
- - น้ำมันมะกอก;
- - เกลือ;
- - หัวหอม;
- - พริกไทยดำ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ต้องล้างตับไก่แล้วทิ้งไว้ให้แห้งบนกระดาษชำระ อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะและเพิ่มตับ ชิ้นส่วนของตับจะต้องทอดเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน
ขั้นตอนที่ 2
เพิ่มหัวหอมปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ ไปที่ตับ
ขั้นตอนที่ 3
จากนั้นเพิ่มโหระพาสองสามกิ่งลงในกระทะเดียวกัน เพื่อให้นำออกได้สะดวกในภายหลัง คุณสามารถผูกไว้ล่วงหน้า
ขั้นตอนที่ 4
เพิ่มเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ตับไก่ผัดกับโหระพาและหัวหอมด้วยไฟแรงประมาณ 1 นาที จากนั้นลดความร้อนปิดฝาหม้อและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
ขั้นตอนที่ 5
ในขณะที่ตับกำลังทำอาหาร ให้นำถั่วไพน์นัทไปตากในกระทะ จากนั้นตักใส่จาน ทิ้งไว้ให้เย็น
ขั้นตอนที่ 6
ตับพร้อมหรือยัง? ตั้งกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เนื้อหาอุ่น
ขั้นตอนที่ 7
สับถั่วไพน์ด้วยมีด ควรระลึกไว้เสมอว่าถั่วทั้งชิ้นที่เล็กมากและชิ้นที่ค่อนข้างใหญ่ควรเจอในหัว
ขั้นตอนที่ 8
โอนเนื้อหาทั้งหมดของกระทะยกเว้นก้านโหระพาไปยังโถปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร
ขั้นตอนที่ 9
ตีส่วนผสมนี้จนได้เนื้อแป้งเนียนสม่ำเสมอ ถ้าสุดท้ายมีของเหลวไม่เพียงพอ ให้ใส่เนยจืดลงไปเล็กน้อย โอนหัวจากเครื่องปั่นไปยังชามและเพิ่มถั่วสนสับและใบโหระพาสด
ขั้นตอนที่ 10
ผัดมวลทั้งหมดใส่ในแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้เย็นสนิท ขันให้แน่นด้วยฟิล์มยึดหรือปิดด้วยเนยละลายบาง ๆ เก็บจานไว้ในตู้เย็น