ตับเนื้อที่ปรุงอย่างเหมาะสมนั้นไม่ได้ด้อยกว่าเนื้อสัตว์แต่อย่างใด ในขณะที่ตับนั้นมีธาตุอื่นๆ มากกว่า เช่น ธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส และวิตามินบี
มันจำเป็น
- - ตับเนื้อ 700 กรัม
- - 1 หัวหอม;
- - แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ
- - น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
- - เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในการทอดตับเนื้อ ให้นำเครื่องในและล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็นไหลผ่าน จากนั้นอย่าลืมสะเด็ดน้ำหรือตากให้แห้ง ตัดตับเนื้อเป็นส่วนขนาดกลาง คุณยังสามารถหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่าสเต็ก
ขั้นตอนที่ 2
ถัดไปนำหัวหอมสีขาวล้างใต้น้ำไหลปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง เพื่อป้องกันไม่ให้หัวหอมแสบตา ให้ล้างอีกครั้งในสภาพที่ปอกเปลือกแล้วก่อนตัดโดยตรง จาระบีกระทะเล็ก ๆ ด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 3
ใช้ชามตื้นและเพิ่มปริมาณแป้งสาลีที่ต้องการลงไป จุ่มตับเนื้อแต่ละชิ้นลงในแป้งนี้ให้ทั่ว ตอนนี้เตรียมกระทะสำหรับทอดตับเทน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกลงไปแล้วตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลาง
ขั้นตอนที่ 4
เมื่อกระทะร้อนพอแล้ว ค่อย ๆ วางชิ้นตับเนื้อไว้ด้านบน ทอดแต่ละชิ้นเป็นเวลาสิบนาทีทั้งสองด้าน ก่อนจะพลิกตับเนื้อไปอีกด้านหนึ่ง ให้เกลือ ใส่เครื่องปรุงและเครื่องเทศหากต้องการ
ขั้นตอนที่ 5
ใส่หัวหอมทอดบนตับ ปิดฝากระทะ ลดไฟลงแล้วทอดตับต่ออีกสิบนาที เมื่อเวลาผ่านไป ปิดไฟ ปล่อยให้จานเดือดเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 6
ตับเนื้อผัดหัวหอมพร้อม! คุณสามารถเสิร์ฟจานกับมันฝรั่งต้มหรืออบ มันบด ข้าว บัควีทหรือพาสต้า ตับเนื้อเข้ากันได้ดีกับผักตุ๋น คุณสามารถปรุงแต่งจานด้วยสมุนไพรสดก่อนเสิร์ฟ