การทำไวน์เชอร์รี่แบบโฮมเมดนั้นง่ายพอ สำหรับเครื่องดื่มที่อร่อยและมีกลิ่นหอม เชอร์รี่เปรี้ยวหรือหวานและเปรี้ยวเหมาะอย่างยิ่ง
ไม่จำเป็นต้องล้างเชอร์รี่ที่เลือกก่อนปรุงอาหาร ก็เพียงพอที่จะตัดใบและหางออกถ้ามี มันจะดีกว่าที่จะทิ้งเมล็ดไว้ในผลเบอร์รี่ พวกเขาจะให้เครื่องดื่มรสอัลมอนด์
ขั้นตอนการเตรียมการ
น้ำสำหรับไวน์ในอนาคตควรเป็นน้ำแร่บริสุทธิ์หรือน้ำบาดาล ก่อนเตรียมเครื่องดื่มต้องตากแดดให้อุ่น
ภาชนะขนาดใหญ่ที่มีฝาปิดเหมาะสำหรับกระบวนการหมักไวน์ สำหรับการจัดเก็บก็คุ้มค่าที่จะได้รับขวด จานสามารถเป็นสแตนเลส เคลือบ โอ๊ค พลาสติก หรือแก้ว ล้างออกให้สะอาดก่อนใช้งาน
เชอร์รี่หนึ่งถังจะต้องใช้น้ำสองถัง น้ำตาล 7 กก. ส่วนผสมจำนวนนี้เพียงพอที่จะทำไวน์เชอร์รี่ 22 ลิตร
การเตรียมการ
บดผลเบอร์รี่ในภาชนะ ใส่เชอร์รี่บด, น้ำ, น้ำตาลลงในภาชนะที่เตรียมไว้ล่วงหน้าและผสม ทิ้งสาโทสำเร็จรูปในที่มืดเพื่อการหมัก
หลังจากที่เนื้อหาถูกปกคลุมด้วยโฟม "ฝา" และผลเบอร์รี่สูงขึ้นอุณหภูมิควรอยู่ที่ประมาณ 22-25 องศา หากอุณหภูมิสูงเกินที่กำหนดก็เพียงพอที่จะเพิ่มน้ำแข็งสองสามชิ้น ในทางตรงกันข้าม หากอุณหภูมิต่ำกว่าที่กำหนด ก็ควรตักสาโทขึ้นมาเล็กน้อย ให้ความร้อนแล้วเทกลับเข้าไปในภาชนะ ดังนั้นสาโทจะหมักประมาณหนึ่งสัปดาห์ ผัดสองถึงสามครั้งต่อวัน
หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ ไม่จำเป็นต้องกวนสาโทอีกต่อไป ไวน์ในอนาคตควรยืนเป็นเวลาห้าวัน ในระหว่างกระบวนการหมักที่ต่ำกว่า ควรขจัดชั้นของโฟมและเนื้อเชอร์รี่ที่ก่อตัวบนพื้นผิวออก กระบวนการนี้มักใช้เวลา 12 ถึง 20 วัน
หลังจากนั้นตะกอนจะถูกลบออกจากไวน์เนื้อหาของภาชนะจะถูกเทลงในขวดและถ่ายโอนไปยังที่เย็นและมืดเป็นเวลา 10-12 วัน อุณหภูมิห้องไม่ควรเกิน 10-15 องศา
ทันทีที่กระบวนการหมักสิ้นสุดลง เครื่องดื่มจะได้รสชาติของไวน์หวาน ไม่ใช่แอลกอฮอล์ ต้องปิดขวดให้แน่นและเก็บไว้อีกหลายวัน ยิ่งไวน์ถูกเก็บไว้นานเท่าไรก็ยิ่งมีรสชาติและกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น