ลาซานญ่าเป็นอาหารอิตาเลียนยอดนิยม ตามสูตรดั้งเดิมนั้นทำมาจากแป้งบางและเนื้อสับปรุงรสด้วยมะเขือเทศสีแดงและซอสขาว ล่าสุดเริ่มขายแผ่นลาซานญ่าแบบพิเศษแล้ว แต่คุณไม่สามารถหาได้ในทุกร้าน แต่ lavash มีอยู่เกือบทุกที่ นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในการเตรียมอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้ได้ ลาซานญ่าในเวอร์ชันที่เรียบง่ายนี้กลับกลายเป็นว่านุ่มอร่อยและมีกลิ่นหอมมากและปรุงได้เร็วมาก
มันจำเป็น
- - เนื้อสับ (ควรใช้หมูและเนื้อดีกว่า) - 0.5 กรัม:
- - หัวหอมเล็ก - 2-3 ชิ้น;
- - นม - 1 แก้ว (200 มล.);
- - แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- - ลูกจันทน์เทศ - 1 หยิก;
- - ชีสแข็ง - 200 กรัม
- - เนย - 100 กรัม
- - กระเทียม - 2 กานพลู
- - วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- - มะเขือเทศ - 3 ชิ้น หรือมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 100 กรัม
- - เครื่องปรุงรส "สมุนไพรอิตาลี" (ไม่จำเป็น) - 1 ช้อนชา;
- - lavash - 3 แผ่น;
- - น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
- - พริกไทยดำ;
- - เกลือ;
- - จานอบ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ขั้นแรก มาเตรียมเนื้อสับกันก่อน ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นตั้งกระทะ ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน เมื่ออุ่นให้ใส่เนื้อสับลงไปผัดจนสุก
ขั้นตอนที่ 2
ใส่หัวหอมลงในกระทะ ผัดกับเนื้อสับและเคี่ยวประมาณ 7 นาที ในขณะเดียวกันให้เทน้ำเดือดบนมะเขือเทศที่ด้านบนเย็นในน้ำเย็นปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หากคุณมีมะเขือเทศอยู่ในน้ำผลไม้ ให้บดด้วยส้อมและน้ำซุปข้น ตอนนี้ใส่มะเขือเทศลงในกระทะพร้อมกับวางมะเขือเทศ เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส พริกไทยดำและสมุนไพรอิตาลี เคี่ยวปกคลุมประมาณ 10 นาที
ขั้นตอนที่ 3
ตอนนี้มาเตรียมซอสลาซานญ่าขาวกัน ใส่เนยลงในกระทะหรือกระทะแล้วละลาย เพิ่มแป้ง ผัดในเนยและทอดประมาณ 3 นาที จากนั้นเทนมร้อนลงในลำธารบาง ๆ ใส่ลูกจันทน์เทศเกลือเล็กน้อยและพริกไทยป่น ผัดทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงซอสจนข้น (ในขณะที่ไม่ควรต้ม)
ขั้นตอนที่ 4
นำจานอบแล้วทาด้วยน้ำมัน วางขนมปังพิต้าแผ่นแรก (ถ้าแผ่นใหญ่เกินไปก็พับครึ่งได้) ปาดเนื้อสับครึ่งหนึ่งไว้ด้านบนแล้วราดด้วยไวท์ซอสหนึ่งช้อน วางแผ่นต่อไป เนื้อสับอีกครั้งโรยด้วยซอส ปิดท้ายด้วยลาซานญ่า ปิดด้วยขนมปังพิต้าตัวสุดท้าย เติมซอสที่เหลือลงในช่องว่างแล้วโรยด้วยชีสขูด
ขั้นตอนที่ 5
ส่งลาซานญ่าไปที่เตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงอุ่นถึง 200 องศา เมื่อหมดเวลา ให้นำจานที่ปรุงเสร็จแล้ว หั่นเป็นส่วน ๆ และจัดเสิร์ฟ