ตั้งแต่สมัยโซเวียต สลัด "ฤดูหนาว" ได้กลายเป็นที่โปรดปรานของโต๊ะเทศกาลในรัสเซีย เขามักถูกเรียกว่า "โอลิเวียร์" โดยไม่ได้ตั้งใจ แม้ว่าจะมีความสัมพันธ์ที่ห่างไกลกับสูตรอาหารฝรั่งเศสอย่างแท้จริง สลัด "ฤดูหนาว" แบบคลาสสิกนั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียม แสนอร่อย นุ่ม และอร่อยมาก
สินค้า
ในการเตรียมสลัด "ฤดูหนาว" ตามสูตรดั้งเดิม คุณจะต้อง:
- มายองเนส - 400 กรัม
- มันฝรั่ง - หัวขนาดกลาง 8 หัว;
- แครอท - 4 ชิ้น ขนาดกลาง;
- ไข่ไก่ - 6 ชิ้น;
- ไส้กรอกต้ม - 0.5 กก.
- ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง;
- แตงกวาดองหรือดอง - 5-7 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาดของแตงกวา)
- หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
ไส้กรอกในสลัดสามารถแทนที่ด้วยเนื้อปู, เนื้อต้ม, แฮม, อกไก่ ความเบี่ยงเบนจากสูตรคลาสสิกนี้จะไม่ทำให้จานเสียเลย แต่ในทางกลับกันจะทำให้มีความอิ่มและรสชาติมากขึ้น
การเตรียมสลัด
ล้างมันฝรั่ง แครอท และปรุงอาหารในผิวหนัง เย็นและปอกเปลือก ปรุงไข่ลวกและไม่ต้องปอกเปลือก
ในภาชนะเคลือบขนาดใหญ่ (อ่าง, กระทะ) ตัดไส้กรอกเป็นก้อนเล็ก ๆ สับแตงกวาและไข่อย่างประณีต คุณยังสามารถบดไข่ให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยในชามลึกด้วยส้อม เพิ่มมันฝรั่งสับละเอียดลงในส่วนผสมขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
เปิดขวดถั่วและระบายน้ำทั้งหมดอย่างระมัดระวัง ส่งถั่วไปที่กระทะพร้อมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ เกลือและพริกไทยทุกอย่างผสมให้เข้ากัน
ผลผลิตที่ได้จะออกมาค่อนข้างมาก ดังนั้นเพื่อป้องกันไม่ให้สลัดเปรี้ยวและเน่าเสีย ให้ปรุงรสด้วยมายองเนส สมุนไพร และหัวหอมเป็นบางส่วนก่อนเสิร์ฟ และเก็บส่วนที่เหลือไว้ในตู้เย็น