หัวไชเท้าแปลจากภาษาละตินแปลว่า "ราก" ผักมีลักษณะกลมหรือเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า สลัดหัวไชเท้ามีน้ำหนักเบาและสดใหม่ การปรุงอาหารเป็นเรื่องง่าย แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพ
จานนี้อาจไม่เหมาะกับคนที่มีปัญหาเรื่องท้องหรือคนที่ไม่ชอบอาหารรสจัด ในการเตรียมสลัด คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- หัวไชเท้าสด - 500-600 กรัม
- ผักใบเขียวใด ๆ เพื่อลิ้มรส;
- กระเทียม - กานพลูไม่กี่;
- ซอสถั่วเหลือง - สองสามช้อนโต๊ะ
- น้ำมัน (ผัก, มะกอก, งา) - สองสามช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล - 15 กรัม
- น้ำส้มสายชู (ปกติหรือแอปเปิ้ลไซเดอร์) - ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - หนึ่งช้อนชาครึ่ง;
- ส่วนผสมพริกไทย - 1 ช้อนชา
ในการเตรียมสลัด ล้างหัวไชเท้าและสมุนไพรให้ดี แล้วสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก ตัดผักรากเป็นครึ่งวงแล้วใส่ในชาม เพื่อให้น้ำไหลออกมาให้โรยผักด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
ในช่วงเวลานี้ คุณสามารถเตรียมส่วนผสมอื่นๆ ได้ บดผักที่ล้างและแห้ง สำหรับสลัดผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง arugula และผักใบเขียวอื่น ๆ กระเทียมปอกเปลือกยังต้องสับ มันจะดีกว่าที่จะทำสิ่งนี้ด้วยมีดไม่ใช่ด้วยเครื่องขูด
หลังจากผ่านไป 20 นาที น้ำจากหัวไชเท้าจะถูกระบายออกอย่างระมัดระวัง โรยผักด้านบนด้วยน้ำตาล เกลือ และส่วนผสมของพริกไทยป่น ทั้งหมดนี้ราดด้วยน้ำส้มสายชูและซีอิ๊ว
ในภาชนะที่แยกต่างหากคุณต้องอุ่นน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชเล็กน้อยเทลงบนสลัดที่เตรียมไว้ กระเทียมและผักใบเขียวราดด้านบน - ทุกอย่างผสมกัน ต้องขอบคุณน้ำมันร้อน เครื่องเทศที่อุ่นจึงส่งกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ สลัดสามารถยืนยันในตู้เย็นได้ 1-2 ชั่วโมงแล้วจึงเสิร์ฟ