การผสมผสานของพาสต้าและชีสเป็นหนึ่งในความคลาสสิกในประเพณีการทำอาหารระดับโลก ตัวเลือกการทำอาหารที่ระบุไว้ในสูตรนี้ช่วยให้คุณเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับรสชาติปกติของคุณและทำให้เมนูประจำวันของคุณหลากหลาย ปกติจะใช้ขนนกเป็นจาน แต่คุณสามารถทดลองกับเปลือกหอยได้ สิ่งสำคัญคือพาสต้าไม่เล็กและไม่ใหญ่ แต่มีขนาดกลาง - กฎของ "ค่าเฉลี่ยสีทอง" ก็ใช้ได้เช่นกัน
มันจำเป็น
- - พาสต้าขนนก - 300 กรัม
- - ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน - 400 กรัม
- - ชีสแข็งหรือกึ่งแข็ง - 200 กรัม
- - กระเทียม - 2-3 กลีบ
- - เนย - 80-90 กรัม
- - เกลือเพื่อลิ้มรส
- - น้ำมันพืชสำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ต้มพาสต้าในน้ำเดือดเล็กน้อย อย่าให้ถึงระดับอัลเดนเต้ นี่เป็นสิ่งสำคัญเพราะโดยส่วนใหญ่แล้วจานจะอยู่ในเตาอบ และมีความเสี่ยงที่พาสต้าจะสูญเสียรูปร่างไป ดังนั้นจึงไม่ต้องกลัวที่จะปล่อยให้พวกเขาสุก สองสามนาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับขั้นตอนแรกของการทำอาหาร
ขั้นตอนที่ 2
สำหรับซอสใส่ภาชนะบนไฟอ่อนมาก ๆ (หรือเปิดเตาไฟฟ้าเป็นพลังงานขั้นต่ำ) เทครีมลงไปใส่ชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบกระเทียมผ่านเครื่องกดและเนยและเกลือ เพื่อลิ้มรส ซอสไม่ควรร้อนมากและยิ่งเดือด คุณเพียงแค่ต้องละลายชีสและทำให้มวลมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
ขั้นตอนที่ 3
จานอบควรทาน้ำมันพืชเบา ๆ ใส่พาสต้าลงไปแล้วราดซอส ใส่ในเตาอบอุ่นและอบจนพาสต้าสุก โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที แต่เวลาสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยเน้นที่ความชอบของคุณเอง สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือ ยิ่งพาสต้าต้มมากเท่าไหร่ พาสต้าก็จะยิ่งใช้เวลาเตรียมตัวในเตาอบน้อยลงเท่านั้น อย่างไรก็ตามต้องคำนึงถึงความสอดคล้องของซอสด้วย - ในสูตรดั้งเดิมจะต้องข้นและ "ม้วน" ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร หากคุณต้องการทิ้งซอสกึ่งเหลวไว้ ให้ต้มพาสต้าจนสุกครึ่ง