ผลไม้หวานธรรมชาติสามารถพบได้เป็นผลิตภัณฑ์อิสระที่จำหน่ายในร้านค้าและตลาดต่างๆ พวกเขายังสามารถมองเห็นเป็นส่วนผสมหรือตกแต่งสำหรับขนมอบขนมอบ ไอศกรีม ขนมหวาน ฯลฯ. มีเทคโนโลยีที่เป็นที่ยอมรับโดยทั่วไปสำหรับการผลิตผลไม้หวานธรรมชาติซึ่งเป็นข้อกำหนดที่กำหนดโดยกฎของ GOST
เทคโนโลยีการผลิตผลไม้หวานจากธรรมชาติ
ผลไม้หวานธรรมชาติเรียกว่าผลเบอร์รี่และผลไม้ทั้งหมดหรือชิ้นที่ปรุงในน้ำเชื่อมแล้วทำให้แห้ง นอกจากนี้สำหรับการเตรียมพวกเขาใช้ผักและเปลือกส้ม
ในการเตรียมผลไม้หวานวัตถุดิบสำหรับพวกเขาจะถูกต้มด้วยไฟอ่อนในน้ำเชื่อมจนได้เนื้อโปร่งใส จากนั้นนำชิ้นที่ต้มแล้วใส่ตะแกรงแยกจากน้ำเชื่อมแล้วตากให้แห้ง
ตามเทคโนโลยีการทำอาหารผลไม้หวานสองประเภทมีความโดดเด่น: การพับและเคลือบ พื้นผิวของผลไม้หวานติดบานพับนั้นถูกปกคลุมด้วยฟิล์มแห้งของน้ำเชื่อมซึ่งเคลือบแล้วจะมีเปลือกเป็นประกายแวววาวเนื่องจากความจริงที่ว่าหลังจากปรุงอาหารพวกเขาจะแช่ในน้ำเชื่อมน้ำตาลหนาเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นผลไม้หวานจะถูกทำให้แห้งที่อุณหภูมิ 50 ° C
วิธีแยกแยะผลไม้หวานธรรมชาติจากของปลอม?
เมื่อซื้อให้ใส่ใจกับลักษณะของผลไม้หวาน: ไม่ควรมีลักษณะเป็นแยมติดกัน โปรดทราบว่าสีของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจะต้องตรงกับเฉดสีธรรมชาติของผลไม้หรือผักที่ผลิตขึ้น ตัวอย่างเช่น หากคุณได้รับผลไม้แตงหวานจากธรรมชาติ แต่มีสีส้มสดใสซึ่งไม่เหมือนกับผลไม้ชนิดนี้ เป็นไปได้มากว่าสีเทียมถูกนำมาใช้ในกระบวนการเตรียมผลไม้
ไม่มีผลไม้หวานธรรมชาติสีแดงสดหรือสีเขียวสดใสโดยไม่ใช้สีย้อม สิ่งที่ผู้ขายที่ไร้ยางอายกล่าวถึงว่ามะม่วงและผลกีวีหวานนั้นแท้จริงแล้วเป็นเศษสับปะรดซึ่งเป็นแกนแข็งราคาถูกและย้อมสีด้วยสีเทียม
เพื่อตรวจสอบว่ามีสีย้อมในผลไม้หวานธรรมชาติที่คุณซื้อหรือไม่ ให้นำผลิตภัณฑ์หนึ่งช้อนโต๊ะแล้วจุ่มลงในแก้วน้ำ ทิ้งผลไม้หวานไว้ในน้ำประมาณ 10-15 นาที หากหลังจากเวลานี้คุณสังเกตเห็นว่าน้ำมีสีและผลิตภัณฑ์มีความสว่างน้อยลง จะมีการเติมสีย้อมลงไประหว่างการปรุงอาหาร นอกจากการแต่งสีแล้ว ยังมักจะเติมรสชาติต่างๆ ให้กับผลไม้หวาน ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นที่เข้มข้นอย่างผิดปกติ
พยายามซื้อผลไม้หวานในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท ไม่ใช่โดยน้ำหนัก ดังนั้น อย่างแรกเลย คุณต้องป้องกันตัวเองจากแบคทีเรียที่ฝุ่นธรรมดาพา ประการที่สอง ตามกฎแล้วบรรจุภัณฑ์นั้นจะมีฉลากข้อมูลเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ และคุณสามารถอ่านองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ที่คุณจะซื้อได้ตลอดเวลา
ประโยชน์ของผลไม้หวาน
นักโภชนาการไม่แนะนำให้เลิกกินผลไม้หวานจากธรรมชาติโดยไม่มีสารปรุงแต่งใดๆ เนื่องจากมีน้ำตาลในปริมาณมาก อย่างไรก็ตาม พวกมันถูกมองว่าเป็นอาหารเสริมที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าขนมหรือขนมที่ผิดธรรมชาติอื่นๆ
หากคุณโชคไม่ดีและซื้อผลไม้หวานที่มีสีย้อมและรสชาติ ของหวานแบบนี้จะไม่มีประโยชน์ เมื่อใช้เป็นประจำ ปัญหาเกี่ยวกับตับและอวัยวะย่อยอาหารอื่นๆ อาจเกิดขึ้นได้