มะนาว ส้ม ส้มเขียวหวาน อาจเป็นผลไม้ยอดนิยมในร้านรัสเซีย อย่างไรก็ตาม มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าจะได้รับประโยชน์อย่างเต็มที่จากผลไม้รสเปรี้ยวเหล่านี้ได้อย่างไร รวมทั้งเปลือกของผลไม้ด้วย แต่จากนั้นคุณสามารถเตรียมการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับชา - ผลไม้หวาน
เปลือกส้มเขียวหวาน
ปอกเปลือกส้มเขียวหวาน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตัดวงกลมที่ก้านและด้านตรงข้ามออก จากนั้นตัดเปลือกเป็นชิ้นๆ ด้วยมีดคมๆ ตามแนวผลไม้ ใส่เปลือกที่เตรียมไว้ในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเย็นเพื่อขจัดความขม แช่เปลือกไว้ 3 วัน เปลี่ยนน้ำหลังจาก 6-8 ชั่วโมง จากนั้นต้มเปลือกโลกเป็นเวลา 10 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ แล้วใส่ลงในชามเคลือบฟันหรือกระทะก้นกว้าง
ใส่น้ำตาลลงในน้ำที่ปอกเปลือก (เปลือก 1 กิโลกรัมต้องใช้น้ำตาล 1.2 กิโลกรัมและน้ำ 0.4 ลิตร) แล้วต้มน้ำเชื่อม เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนเปลือกโลกทิ้งไว้ 10 ชั่วโมงจากนั้นเติมกรดซิตริก 3 กรัมต้มเปลือกโลกเป็นเวลา 15 นาทีแล้วทิ้งแยมไว้อีก 10 ชั่วโมง จากนั้นต้มผลไม้หวานจนสุก (ไม่มีน้ำเชื่อมหยดบนจานรอง) แล้วทิ้งแยมเดือดในกระชอน ทิ้งเปลือกไว้ในกระชอนเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงจนน้ำเชื่อมหมด จากนั้นใส่ในตะแกรงแล้วปล่อยให้แห้งเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากนั้นม้วนชิ้นในน้ำตาลแล้วใส่ในตะแกรงอีกครั้งหนึ่งวันให้แห้ง สำหรับการจัดเก็บในระยะยาว ผลไม้หวานจะถูกม้วนในขวดแห้งที่สะอาดภายใต้ฝาโลหะ น้ำเชื่อมสามารถใช้ทำขนมได้
เปลือกส้มหวาน
เพื่อขจัดความขมขื่นต้องแช่เปลือกส้มเป็นเวลาอย่างน้อย 4 วันโดยเปลี่ยนน้ำเป็นระยะ หลังจากแช่แล้วให้ต้มเปลือกเป็นเวลา 15 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน ในการเตรียมน้ำเชื่อมสำหรับเปลือกส้ม 1 กิโลกรัม ให้ใช้น้ำตาล 1.8 กิโลกรัม น้ำ 0.45 ลิตร และกรดซิตริก 2 กรัม ปรุงเปลือกส้มหวานใน 3 โดสเป็นเวลา 10 นาที ทิ้งไว้หลังจากเดือดเป็นเวลา 10 ชั่วโมง ก่อนปรุงอาหารครั้งที่สาม เติมกรดซิตริกและต้มจนสุก ผลไม้สีส้มหวานถูกทำให้แห้งในลักษณะเดียวกับส้มเขียวหวาน
เปลือกมะนาวหวาน
เพื่อขจัดความขมขื่นเปลือกมะนาวแช่อย่างน้อย 5 วันเปลี่ยนน้ำวันละ 3-4 ครั้ง มิฉะนั้นเทคโนโลยีในการเตรียมผลไม้หวานไม่แตกต่างจากที่อธิบายข้างต้น น้ำเชื่อมเตรียมในน้ำเดียวกันกับที่เปลือกมะนาวสุก เปลือก 1 กก. ต้องการน้ำตาล 1.2 กก. และน้ำ 0.3 ลิตร