ไก่เปรี้ยวหวานมักพบได้ในร้านอาหารเอเชีย อาหารจานนี้เป็นที่นิยมในประเทศแถบเอเชีย อร่อยมาก บางเบา และน่าพอใจในเวลาเดียวกัน นอกจากนี้จานยังค่อนข้างง่ายในการเตรียมแม้จะแปลกใหม่ ไม่ต้องการผลิตภัณฑ์ที่หรูหราและมีราคาแพง แม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ก็ทำอาหารได้ สิ่งสำคัญคือต้องศึกษาสูตรอย่างระมัดระวังและไม่เบี่ยงเบนไปจากสูตรระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร
มันจำเป็น
-
- เนื้อไก่ - 300g
- น้ำมันพืช - 50g
- แครอทขนาดกลาง - 2 ชิ้น
- พริกหวาน - 2 ชิ้น
- ธนู - 1 หัว
- กระเทียม - 3 กานพลู
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- ซอสถั่วเหลือง - 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือไวน์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- พริกแดงป่น - 1/2 ช้อนชา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดวอลนัทแล้วใส่ในชามลึก หากคุณเป็นคนชอบเผ็ด ให้ถูชิ้นไก่ด้วยพริกแดงเล็กน้อย เทซีอิ๊วขาวลงไป 2/3 ผัดและหมักไว้ 8-10 นาที
ขั้นตอนที่ 2
ตัดพริกหยวกปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ ใช้พริกสีต่างๆ เช่น เขียวและแดง จานจะออกมาสวยขึ้น ตัดแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ และหัวหอมเป็นครึ่งวง สับกระเทียมอย่างประณีตบนกระดานแยกต่างหาก
ขั้นตอนที่ 3
เตรียมซอส - ผสมน้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง ซอสมะเขือเทศและซีอิ๊วที่เหลือให้ละเอียด หากน้ำผึ้งมีความหนามาก คุณสามารถอุ่นน้ำผึ้งได้เล็กน้อย ซอสควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวเหลวอย่างสม่ำเสมอ หากคุณต้องการให้จานมีรสเปรี้ยวมากขึ้น ให้เติมน้ำส้มสายชูอีกเล็กน้อย ถ้าคุณชอบรสหวาน ให้เพิ่มปริมาณน้ำผึ้งหนึ่งหรือสองช้อน
ขั้นตอนที่ 4
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วใส่ไก่ ทอดด้วยไฟแรงประมาณ 5-7 นาที คนตลอดเวลา จากนั้นใส่หัวหอม แครอท และพริกลงในกระทะ คนให้เข้ากันหลังจากใส่ผักในแต่ละครั้ง ผัดผักกับไก่ประมาณ 5-7 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไฟอยู่ที่ระดับสูงสุดเสมอ!
ขั้นตอนที่ 5
เทซอสที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ผสมให้เข้ากัน ส่วนผสมควรใช้สีน้ำตาลทองที่น่ารื่นรมย์
ขั้นตอนที่ 6
ละลายแป้งในน้ำเย็น 50 มล. แล้วเทส่วนผสมไก่และผักลงไป ผัดอย่างรวดเร็วและแรง แล้วนำออกจากเตา ใส่กระเทียมสับ. ปิดฝาหม้อและปล่อยให้เดือดประมาณ 10 นาที
ขั้นตอนที่ 7
เสิร์ฟข้าวขาวเปล่าเป็นเครื่องเคียง จานจะได้รับความสมบูรณ์แบบคลาสสิก แต่คุณสามารถทดลองและใช้สปาเก็ตตี้หรือมันฝรั่งต้มเป็นเครื่องเคียงได้