กระเทียมเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อ การหมักกระเทียมกับกานพลูจะช่วยรักษารสเผ็ดของกระเทียมในขณะที่กลิ่นเฉพาะจะลดลง กระเทียมดองเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมและเป็นอาหารเสริมที่อร่อยสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น
กระเทียมดองกับบีทรูท
กานพลูกระเทียมหมักในน้ำบีทรูทไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดูสดใสและรื่นเริงอีกด้วย และการทำขนมโฮมเมดนี้เป็นเรื่องง่ายและเรียบง่าย
ส่วนผสม:
- กระเทียม - 500 กรัม
- หัวผักกาดสด - 200 กรัม
- น้ำ - 0.5 ลิตร;
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น.;
- กานพลู - 1 ชิ้น;
- เกลือและน้ำตาล - 20 กรัมต่อชิ้น
- พริกไทยดำ - 3-4 ถั่ว;
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 30 มล.
ปอกกระเทียมเลือกกานพลูที่แข็งแรงและไม่เน่า
เทน้ำเดือดทิ้งไว้ 5 นาที
จัดกลีบกระเทียมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
ล้างหัวบีท ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด เทบีทรูทน้ำซุปข้นที่เป็นผลด้วยน้ำ คนและกรองผ่านผ้าขาวหรือตะแกรง
ใส่เกลือ น้ำตาล ใบกระวาน ใบ พริกไทย กานพลู ลงในน้ำบีทรูทที่ปรุงแล้ว ต้ม.
เทน้ำส้มสายชูลงในขวดแต่ละขวดก่อนแล้วจึงหมัก
ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยของว่างสำเร็จรูปเป็นเวลา 15 นาที
ขันขวดที่มีฝาปิดให้แน่น หลังจากสองสามสัปดาห์คุณสามารถลิ้มรสได้
กระเทียมดองสไตล์เกาหลี
กระเทียมที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารว่างรสเผ็ดดั้งเดิมหรือใช้เป็นซอสสำหรับอาหารจานเนื้อและปลา และในการทำอาหารจานนี้ให้น่าสนใจ คุณต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ
ส่วนผสม:
- กระเทียม - 1 กก.
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 0.5 ลิตร;
- ซอสถั่วเหลือง - 1 ลิตร
แยกหัวกระเทียมออกเป็นกลีบ อย่าปอกกานพลู แต่ต้องแน่ใจว่าล้างและเช็ดให้แห้ง
ใส่กลีบกระเทียมลงในขวดที่สะอาดแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป
นำขวดโหลออกในที่เย็นและมืดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ใส่กระเทียมที่แช่น้ำส้มสายชูไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว แต่ละขวดควรมีกระเทียมประมาณครึ่งหนึ่ง
ต้มซีอิ๊วขาวเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเทกระเทียมลงไป ซอสควรเติมขวดถึงคอ
ปิดฝาขวดให้แน่นด้วยฝาโลหะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เก็บไว้ในที่เย็น
กระเทียมหมักในซีอิ๊วจะพร้อมใน 3 สัปดาห์ แต่สามารถเก็บไว้ได้นานขึ้นหากต้องการ
กานพลูกระเทียมในน้ำดองรสเผ็ด
กระเทียมดองตามสูตรนี้สามารถเสิร์ฟได้ภายในสองสามวัน
ส่วนผสม:
- กระเทียม - 0.5 กก.
- อบเชย - เหน็บแนม;
- น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.;
- โรสแมรี่แห้ง - เหน็บแนม;
- น้ำ - 100 มล.
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
- เกลือ - 15 กรัม
- พริกร้อน - ครึ่งฝัก;
- น้ำตาล - 30 กรัม
ปอกกระเทียมแบ่งเป็นกานพลูล้างออกให้สะอาด ลวกด้วยน้ำเดือด ทิ้งไว้สักครู่ แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
ตัดพริกไทยร้อนเป็นวง
สำหรับน้ำดอง เติมน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเครื่องเทศลงในหม้อต้มน้ำ ปล่อยให้เดือดสักครู่แล้วนำออกจากเตา
ใส่กระเทียมลงในขวด เทน้ำดอง ปิดฝาและแช่เย็นสักสองสามวัน
กระเทียมดอง
สำหรับสูตรนี้ขอแนะนำให้ใช้หัวอ่อนที่เรียกว่าหัวนมรสชาติจะนุ่มกว่า แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดก็สามารถทำซ้ำสูตรคลาสสิกง่ายๆนี้ได้
ส่วนผสม:
- กระเทียม - 600 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 2 ร่ม;
- น้ำ - 2 แก้ว;
- ใบเชอร์รี่ - 5 ชิ้น;
- เกลือ - 30 กรัม
- ใบลูกเกด - 5 ชิ้น.;
- น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล.
ปอกหัวกระเทียม แยกเป็นกลีบ ล้างให้สะอาด คลุมด้วยน้ำร้อนทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ฆ่าเชื้อธนาคาร
ใส่กลีบกระเทียม ใบเชอร์รี่ และลูกเกด ผักชีฝรั่งลงในขวดโหล
สำหรับน้ำดอง ให้เติมน้ำส้มสายชูและเกลือลงไปในน้ำ ต้มและเทลงในขวด คลุมด้วยผ้าสะอาดและเก็บไว้เป็นเวลาสองสัปดาห์ที่อุณหภูมิ 10-15 องศา
เก็บใส่ตู้เย็น.
กระเทียมกับมะยม
อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะดึงดูดผู้ที่ชอบลองอาหารแปลกใหม่ มะยมในสูตรนี้สามารถแทนที่ด้วยองุ่นไร้เมล็ด
ส่วนผสม:
- กระเทียม - 500g;
- มะยม - 500 กรัม
- น้ำ - 1 ลิตร;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำส้มสายชู 9% - 200ml;
- เครื่องเทศ (พริกไทย, กานพลู) - เพื่อลิ้มรสและตามต้องการ
ล้างมะยมให้ดีเอาหางออก ผลเบอร์รี่ต้องการความแข็งแรงเท่านั้นไม่สุกเกินไป
ปอกกระเทียมแบ่งเป็นกานพลู
ใส่กระเทียมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางบนผลมะยม สัดส่วนเป็นไปตามอำเภอใจ
เตรียมน้ำดอง: ใส่เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยดำ, ออลสไปซ์, กานพลูในกระทะและเทเครื่องเทศด้วยน้ำหนึ่งลิตร นำน้ำดองไปต้ม จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูลงไปแล้วเคี่ยวต่อสักสองสามนาที
ค่อยๆ เทน้ำดองลงในขวดโหลจนถึงคอ ม้วน. คลุมด้วยอะไรอุ่นๆ สักสองสามชั่วโมง เก็บกระเทียมดองกับมะยมในห้องเย็น - ในห้องใต้ดิน ในตู้เย็น
กระเทียมกับขิงและพริก
ส่วนผสม:
- กระเทียม - 300 กรัม
- พริก - 2 ฝัก;
- รากขิงสด - 40 กรัม
- น้ำ - 300 มล.
- น้ำส้มสายชู 9% - 20 มล.;
- น้ำตาล - 25 กรัม
- เกลือ - 10 กรัม
- โหระพาสด - 1-2 สาขา
จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่กำหนดคุณจะได้กระเทียมดองที่มีปริมาตร 500 กรัม
แยกกระเทียมที่ปอกเปลือกออกเป็นกานพลูแล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง
จากนั้นสะเด็ดน้ำเย็นใส่พริกลงกระเทียมแล้วเทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 5 นาที หลังจาก 5 นาที สะเด็ดน้ำ
หั่นขิงเป็นชิ้นบาง ๆ
ใส่น้ำตาลและเกลือลงในน้ำ นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที
ใส่กระเทียมลงในขวด คั่นด้วยขิงและใบโหระพา วางพริกหนึ่งเม็ดไว้ตรงกลางโถ อันที่สองอยู่ด้านบน
เทน้ำดองเดือดและน้ำส้มสายชูลงบนผัก
ฆ่าเชื้อขวดในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที ขันสกรูที่ฝา จะพร้อมภายในสองสัปดาห์