เห็ดถือเป็นความสุขทั้งบนโต๊ะเทศกาลและอาหารค่ำกับครอบครัว และไม่มีใครสนใจมันฝรั่งทอดกับเห็ด ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่อุดมไปด้วยโปรตีนและแร่ธาตุที่จำเป็น
มันจำเป็น
-
- เห็ดสด 400 กรัม (หรือกระป๋อง 500 กรัม)
- มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- หัวหอมใหญ่ 2 หัว;
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- สมุนไพรสดสองสามกิ่ง
- เกลือ
- เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สูตร "มันฝรั่งทอดกับเห็ด"
หากคุณกำลังปรุงด้วยเห็ดป่าสด ให้ต้มก่อน ล้างเห็ดให้สะอาดและปรุงในน้ำเค็มเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง จากนั้นพวกเขาจะต้องล้างด้วยน้ำไหลและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ หากคุณใช้แชมเปญสด คุณไม่จำเป็นต้องปรุง เพียงแค่ล้างและเช็ดให้แห้ง เห็ดกระป๋องยังไม่ต้มก่อนปรุงอาหาร
ขั้นตอนที่ 2
ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ผัดจนนุ่ม
ขั้นตอนที่ 3
ถ้าเห็ดมีขนาดใหญ่ ให้หั่นให้เล็กลง ใส่น้ำมันลงในกระทะด้วยหัวหอม ใส่เห็ดและเกลือ ผัดอย่างแรงผัดจนเปลือกสีน้ำตาลเล็กน้อยปรากฏขึ้นและน้ำระเหยหมด เวลาทอดเห็ดให้เปิดไฟสูง เมื่อเสร็จแล้วให้วางบนจานและฝาปิดแยกต่างหาก ปิดไฟและอย่าเทน้ำมันที่เหลือหลังจากทอด
ขั้นตอนที่ 4
ปอกล้างและหั่นมันฝรั่งเป็นวงบาง ๆ หรือลูกบาศก์ หลังจากหั่นมันฝรั่งแล้ว ให้ล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหล
ขั้นตอนที่ 5
ใส่น้ำมันลงในกระทะที่เห็ดและหัวหอมผัด ตั้งไฟให้ร้อน ทันทีที่น้ำมันเริ่มเดือด ใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นแว่นลงในกระทะ คุณไม่จำเป็นต้องปิดฝา ไฟจะต้องมีขนาดใหญ่พอ
ขั้นตอนที่ 6
ไม่แนะนำให้คนมันฝรั่งจนเปลือกด้านล่างก่อตัว เมื่อกรอบแล้วให้ลดความร้อนลงเป็นปานกลางและคนให้เข้ากัน จำเป็นต้องกวนทุก 3-5 นาทีเพื่อไม่ให้มันฝรั่งไหม้ ขอแนะนำให้ใช้ไม้พายผสมเพื่อไม่ให้บดผักสับระหว่างการปรุงอาหาร
ขั้นตอนที่ 7
เมื่อมันฝรั่งเกือบสุกแล้ว ให้ใส่เห็ดและหัวหอมลงไป จากนั้นโรยด้วยน้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนชา เกลือเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากัน และทอดต่ออีก 5 นาทีโดยไม่เปลี่ยนความร้อน เพื่อรสชาติที่ดีขึ้น ให้ใส่พริกไทยดำและใบกระวาน 1 ฤดูกาล
ขั้นตอนที่ 8
จัดจานสำเร็จรูปบนจานแบ่งส่วน โรยด้วยสมุนไพรสับ ปรากฎว่าอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก