เห็ดพอร์ชินีมีประโยชน์เกือบเหมือนเนื้อสด เนื่องจากมีโปรตีนพิเศษที่ดูดซึมได้ดี และแคลอรีที่ได้นั้นจะถูกนำไปใช้เป็นพลังงาน เห็ดกับมันฝรั่งในครีมเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพอใจ
มันจำเป็น
- - เห็ดพอชินีสด 500 กรัม
- - ครีม 250 กรัม
- - ผักชีฝรั่งสด 50 กรัม
- - มันฝรั่ง 400 กรัม
- - 1 มะนาว;
- - สลัดสด 10 กรัม
- - 3 ชิ้น มะเขือเทศขนาดเล็ก;
- - เนย 100 กรัม
- - พริกไทยดำป่น 2 กรัม
- - เกลือเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เห็ดป่าเกือบทั้งหมดสามารถทำงานได้ดีสำหรับสูตรนี้ คุณยังสามารถใช้เห็ดผสมจากร้านค้าได้อีกด้วย แต่ทางที่ดีควรปรุงเห็ดพอชินีสด ๆ พวกมันดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งและครีมเปรี้ยว
ขั้นตอนที่ 2
ใช้เห็ดพอชินีสดครึ่งกิโลกรัมล้างออกด้วยน้ำอุ่นโดยใช้ฟองน้ำ อย่าแช่เห็ดเหล่านี้หรือล้างนานเกินไป เพราะพวกมันมักจะดูดซับน้ำเหมือนฟองน้ำ ด้วยเหตุนี้จึงไม่แนะนำให้ใช้เห็ดพอชินีแช่แข็ง หากจำเป็น ให้ทำความสะอาดก้านเห็ดด้วยมีด วางเห็ดบนผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้แห้งประมาณครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
ตัดเห็ดแห้งเป็นก้อนเล็ก ๆ ละลายเนยในกระทะแล้วผัดเห็ดลงไป จะใช้เวลานานในการทอดเนื่องจากเห็ดมีความชื้นมาก มวลรวมของเห็ดควรลดลงเกือบครึ่งหนึ่ง เห็ดควรทอดเล็กน้อยควรมีเปลือกสีทองเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 4
ล้างและปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่เห็ดที่ปิ้งแล้วทอดต่ออีกสิบนาที ใส่ครีมเปรี้ยว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เคี่ยวต่ออีกสิบนาที เสิร์ฟพร้อมผักกาด มะเขือเทศ และมะนาวฝานเป็นแว่น