น้ำส้มสายชูทำให้เคบับหมูมีรสเปรี้ยวและกลิ่นหอม ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารหลายคนอ้างว่าเคบับหมูดีที่สุด มันกลับกลายเป็นนุ่มฉ่ำไขมันและแทบจะเป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้เสีย
มันจำเป็น
-
- หมูหนึ่งกิโลกรัม
- หัวหอม 300 กรัม
- กระเทียม 40 กรัม
- พริกไทยดำ;
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 1/3 ถ้วย (9%)
- น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
- เกลือ;
- ผัก.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในการเตรียมน้ำดองบาร์บีคิวให้ผสมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) และน้ำมันพืชรวมทั้งหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ
ขั้นตอนที่ 2
ตรวจสอบเนื้ออย่างระมัดระวังทำความสะอาดจากเส้นเลือด หั่นหมูเป็นชิ้นใหญ่ แม้จะคำนึงถึงความจริงที่ว่าพวกเขาจะใช้เวลานานในการทอด แต่ก็สามารถรักษาคุณสมบัติอันมีค่าและน้ำผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการได้ดีกว่าชิ้นขนาดกลาง
ขั้นตอนที่ 3
ใส่เนื้อหั่นเป็นส่วน ๆ ในกระทะ ใส่เครื่องปรุงรสบาร์บีคิวที่จำเป็นทั้งหมดทีละชิ้นเพื่อให้เนื้อซึมซับรสชาติของเครื่องปรุงรส เกลือและพริกไทย และผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 4
ใส่กานพลูขูดละเอียดหรือกระเทียมสักสองสามกลีบลงในเนื้อ
ขั้นตอนที่ 5
นวดเนื้อเป็นแป้งสักสองสามนาทีเพื่อให้ทุกอย่างผสมกันจากนั้นเทน้ำดองบนเคบับแล้วใส่หมักในตู้เย็นเป็นเวลาหกชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 6
หลังจากหมักเคบับแล้ว ให้ใส่เนื้อแต่ละชิ้นบนไม้เสียบแล้วปรุงบนถ่านที่เดือดพล่านจนเป็นสีเหลืองทอง คุณสามารถแน่ใจได้ว่าเคบับนั้นทอดแล้วโดยใช้มีดกรีด หากเนื้อเป็นสีชมพูหรือมีน้ำมากแสดงว่ายังไม่พร้อม
ขั้นตอนที่ 7
ในการเตรียมเครื่องเคียง ล้างผัก (มะเขือเทศ พริกหยวกแดงหรือเหลือง) แล้วย่างด้วยไม้เสียบ ผักเข้ากันได้ดีกับเคบับหมูกับน้ำส้มสายชูเป็นเครื่องเคียง
ขั้นตอนที่ 8
ใส่ใบผักกาดบนจานที่มีผัก - เนื้อผัด โรยหน้าด้วยสมุนไพรและเติมมายองเนสหรือซอสมะเขือเทศหรือซอสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส