น้ำมันพืชอุดมไปด้วยไขมันที่มีประโยชน์และจำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้ไม่แนะนำให้ใช้กับแพทย์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงนักโภชนาการอีกด้วย วันนี้ทางเลือกของมันมีขนาดใหญ่มาก แต่น้ำมันทั้งหมดในตลาดสามารถแบ่งออกเป็นสองประเภท - กลั่นและไม่กลั่น เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ สิ่งสำคัญคือต้องใช้อย่างถูกต้อง
น้ำมันกลั่นกับน้ำมันไม่กลั่นต่างกันอย่างไร
น้ำมันทั้งสองนี้ทำมาจากผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกัน เช่น มะกอกหรือเมล็ดทานตะวัน ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือระดับของการทำความสะอาด ที่ไม่ผ่านการกลั่นผ่านการกรองทางกลที่อ่อนแอ ดังนั้นจึงไม่เพียงรักษารสชาติและกลิ่น แต่ยังรวมถึงสารอาหารส่วนใหญ่ด้วย
น้ำมันที่ผ่านการกลั่นจะถูกทำให้บริสุทธิ์อย่างทั่วถึงยิ่งขึ้น - ในหลายขั้นตอน ในอุตสาหกรรมสมัยใหม่ สิ่งนี้เกิดขึ้นทางกายภาพ โดยใช้ตัวดูดซับ หรือโดยวิธีทางเคมี ส่วนใหญ่มักจะเป็นวิธีการสุดท้ายของการทำให้บริสุทธิ์ด้วยน้ำมันซึ่งใช้ด่างซึ่งได้รับการพัฒนาให้ดีขึ้นมากในปัจจุบันและช่วยให้ควบคุมคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ง่ายขึ้น
วิธีบริโภคน้ำมันกลั่น
ในกระบวนการทำให้บริสุทธิ์หลายขั้นตอน น้ำมันกลั่นไม่เพียงแต่กำจัดสิ่งสกปรก แต่ยังสูญเสียรสชาติและสารที่มีประโยชน์อีกมากมาย สำหรับร่างกายผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่มีค่าดังนั้นจึงสามารถบริโภคสดในปริมาณเล็กน้อย แต่จะไม่เป็นประโยชน์
ควรใช้น้ำมันกลั่นสำหรับการทอดหรือตุ๋นอาหารหลายประเภท ซึ่งแตกต่างจากที่ไม่ผ่านการขัดเกลา มันจะไม่เกิดฟอง ปล่อยกลิ่นอันไม่พึงประสงค์เมื่อถูกความร้อน หรือฉีดพ่นในทิศทางต่างๆ คุณสามารถทอดพาย เนื้อทอด ผัก แพนเค้ก และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ได้อย่างปลอดภัย นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มลงในอาหารที่ไม่ควรรู้สึกถึงรสชาติของน้ำมันพืช ตัวอย่างเช่น ขนมอบบางชนิด
ข้อดีอีกอย่างของน้ำมันกลั่นคือสามารถเก็บไว้ได้นาน โดยยังคงคุณสมบัติไว้ได้แม้จะเก็บไว้เป็นเวลานานในภาชนะพลาสติกที่ปิดสนิท นั่นคือเหตุผลที่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวขาดไม่ได้ในห้องครัวโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากจานปรุงสุกในกระทะ
วิธีบริโภคน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่น
น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นซึ่งผลิตจากพืชหลายชนิดมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นเป็นพิเศษ ด้วยเหตุนี้จึงมักใช้ปรุงสลัดต่างๆ กับผักสดหรืออาหารทะเล น้ำมันที่เหมาะสมสำหรับพวกเขาช่วยเผยและเพิ่มรสชาติของอาหาร น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นยังถูกเติมลงในซอสบางชนิดรวมถึงซอสที่เผ็ดด้วย
ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวยังมีคุณค่าสำหรับกรดอินทรีย์และวิตามินที่มีปริมาณสูง ดังนั้นจึงสามารถใช้เป็นยาได้ในปริมาณเล็กน้อย ตัวอย่างเช่น น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ เหมาะสำหรับโรคกระเพาะหรือแผลในกระเพาะอาหาร จะต้องทานทุกวัน 1-2 ช้อนโต๊ะในขณะท้องว่าง หรือจะใส่ข้าวโอ๊ตลงไปก็ได้เพื่อป้องกันเยื่อบุกระเพาะไม่ให้ระคายเคือง และน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ช่วยขจัดสารก่อมะเร็งและสารอันตรายอื่นๆ ออกจากร่างกาย
น้ำมันที่ไม่ผ่านการขัดสียังสามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์ด้านเครื่องสำอาง - เพิ่มองค์ประกอบของมาสก์สำหรับผิวหนังหรือเส้นผม นอกจากนี้ยังสามารถใช้กับร่างกายในรูปแบบบริสุทธิ์และทิ้งไว้ 30-60 นาที ให้ความชุ่มชื้นและบำรุงผิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ