ลูกชิ้นทำเองยังหาที่เปรียบไม่ได้กับลูกชิ้นของร้าน เพราะนอกจากผลิตภัณฑ์แล้ว เรายังใส่ใจในการปรุงอาหารด้วย มีสูตรอาหารมากมายอยู่แล้ว ทุกคนพยายามนำบางอย่างมาเอง
เพื่อเตรียมอาหารจานนี้เราต้องการ:
- เนื้อสับ 500 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- 1/2 ก้อน,
- 100 กรัม หัวหอม
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนไขมัน
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะแป้งสาลี
- พริกไทยดำ,
- เห็ดแห้ง 4-5 ตัว,
- 150 กรัม ครีมเปรี้ยว,
- เกลือ.
วิธีทำลูกชิ้นในซอส
ต้องเตรียมซอสเห็ดไว้ล่วงหน้า คุณต้องนำเห็ดแห้งล้างให้สะอาดแล้วแช่ไว้หนึ่งวัน หลังจากนั้นให้ต้มเห็ดในน้ำเดียวกับที่แช่ไว้
ในขณะที่เห็ดกำลังเดือด คุณต้องทำน้ำสลัดปิ้ง ใช้กระทะขนาดเล็กทอดแป้งสาลีจนเป็นสีเหลืองทองใส่ไขมันลงไปคลุกเคล้าและนำออกจากเตา
นำเห็ดที่เตรียมไว้ออกจากน้ำซุปแล้วหั่น แล้วเจือจางน้ำสลัดที่ปิ้งแล้วกับน้ำซุป
ตอกไข่ไก่ลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้ ใส่หอมใหญ่สับขนาดกลางผัด เกลือแกง พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส และก้อนแช่น้ำที่ไม่มีเปลือก เทน้ำเย็นและผสมให้ละเอียด
สร้างลูกชิ้นยาวจากเนื้อสับโรยด้วยแป้งสาลี อุ่นไขมันที่ละลายแล้วในกระทะที่ทอดลึก และเมื่อมันเริ่มมีควันเล็กน้อย ให้จุ่มลูกชิ้นลงไปแล้วทอด จากนั้นใส่ลูกชิ้นลงในกระทะย่างกับซอสเห็ด เพิ่มครีม คนและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที
เสิร์ฟพร้อมข้าวต้ม มันฝรั่ง และสลัดผัก