ไก่อบในเตาอบเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพอใจที่เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง อย่างไรก็ตาม เพื่อให้อาหารอบได้ดี แต่ในขณะเดียวกันก็ยังคงความชุ่มฉ่ำและนุ่มละมุน สิ่งสำคัญคือต้องเลือกอุณหภูมิที่เหมาะสมในเตาอบสำหรับการอบอาหารอันโอชะนี้และตัดสินใจเกี่ยวกับเวลาทำอาหาร
ดูเหมือนว่าเป็นการยากที่จะอบไก่: ทาซากด้วยเครื่องเทศและเกลือวางบนแผ่นอบแล้วอบ อย่างไรก็ตาม ในความเป็นจริง ทุกอย่างไม่ง่ายนัก เพราะหากคุณเลือกอุณหภูมิในการปรุงอาหารผิดหรือเปิดไก่ในเตาอบมากเกินไป ส่งผลให้อาหารกลายเป็นกึ่งอบหรืออบและแห้ง จะหาพื้นกลางได้อย่างไรเพื่อให้จานเสร็จไม่ทำให้บ้านผิดหวัง?
ดังนั้น หากคุณกำลังปรุงไก่ทั้งตัว ให้คำนึงถึงขนาดของซากก่อน ไก่ตัวเล็กที่มีน้ำหนักไม่ถึงกิโลกรัมห้ามปรุงเป็นเวลานาน - โดยเฉลี่ย 50-60 นาทีที่อุณหภูมิ 190 องศา ซากจำนวนมากต้องใช้เวลาทำอาหารนานขึ้น - จาก 60 ถึง 120 นาที ในการคำนวณระยะเวลาที่ใช้ในการอบไก่ตัวใดตัวหนึ่ง คุณจำเป็นต้องรู้ว่าเนื้อไก่ 500 กรัมต้องใช้เวลาในการปรุงอาหาร 30 นาที และเมื่อพิจารณาจากข้อมูลนี้แล้ว คุณควรนำทางคร่าวๆ
หากคุณมักจะปรุงไก่ทั้งตัว การซื้อเทอร์โมมิเตอร์สำหรับเนื้อแบบพิเศษและใช้งานจะเป็นประโยชน์สำหรับคุณ ตัวอย่างเช่น เพื่อตรวจสอบความพร้อมของไก่ คุณต้องวางอุปกรณ์ไว้ที่ต้นขาของสัตว์ปีกที่กำลังปรุง (เทอร์โมมิเตอร์ไม่ควรสัมผัสกระดูก) และเห็นผล หากอุปกรณ์แสดงมากกว่า 80 องศาแสดงว่าไก่พร้อมแล้ว
ด้านล่างนี้เป็นเวลาโดยประมาณสำหรับการปรุงไก่ทั้งตัวในเตาอบ:
เป็นที่น่าสังเกตว่าตารางแสดงเวลาสำหรับการอบไก่แช่เย็น ไก่แช่แข็งต้องละลายน้ำแข็งก่อน
ใช้เวลานานแค่ไหนในการอบขาไก่และอกไก่ในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์และในถุง
เพื่อให้เนื้อไก่นุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น ควรใช้กระดาษฟอยล์หรือปลอกอบแบบพิเศษสำหรับการอบ ตัวอย่างเช่น อกไก่ที่ปรุงโดยไม่มีเครื่องมือข้างต้นมักจะแห้งและกินไม่ได้ เนื้อจาก "ปลอกแขน" จะละลายในปากของคุณได้ง่ายๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าหมักไว้ล่วงหน้าประมาณ 20 นาที แล้วปรุงด้วยมายองเนสพิเศษหรือซอสมะนาว
สำหรับเวลาอบของขาและอกในกระดาษฟอยล์ ถุงหนึ่ง คำนวณตามหลักการเดียวกันกับไก่ทั้งตัว หากคุณกำลังอบหน้าอกโดยไม่ตัดให้แยกออกจากกัน ให้พิจารณาน้ำหนักของเต้านมที่ใหญ่ที่สุด ฉันขอเตือนคุณว่าต้องอบไก่ 500 กรัมเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที
เต้านมหั่นเป็นบางส่วนและขาไก่ (ไม้ตีกลอง) พร้อมใช้งานแล้ว 40 นาทีหลังจากวางลงในเตาอบที่อุ่นถึง 180-190 องศา