แม่บ้านสาวหลายคนไม่คิดว่าก่อนที่จะปรุงโจ๊กบัควีทธรรมดาซีเรียลจะถูกทอดในกระทะ มีสาเหตุหลายประการที่คุณยายของเราดำเนินการตามขั้นตอนนี้ และบางส่วนยังคงมีความเกี่ยวข้องในปัจจุบัน
ทำไมถึงทอดบัควีทมาก่อน
การทอดล่วงหน้าเป็นการอบชุบด้วยความร้อนเพิ่มเติม ก่อนหน้านี้ บัควีทก็เหมือนกับซีเรียลอื่นๆ ขายในปริมาณมาก และมักถูกเก็บไว้ในห้องที่ชื้นในถุงผ้าลินิน นั่นคือเหตุผลที่บางครั้งเมล็ดพืชก็ชื้นเชื้อราราเพิ่มทวีคูณอย่างแข็งขันและบางครั้งก็เป็นแมลงและตัวหนอน ดังนั้นการทอดในกระทะจึงไม่ได้ช่วยฆ่าเชื้อแบคทีเรียได้มากนัก เนื่องจากช่วยขจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ที่ซีเรียลมีอยู่เมื่อเก็บไว้ในสภาวะที่ไม่เหมาะสม
เนื่องจากคุณภาพของบัควีทมักจะเป็นที่ต้องการอย่างมาก ในระหว่างขั้นตอนนี้ สิ่งสกปรกจึงถูกแยกออกจากมัน - ข้าวโอ๊ตหรือถั่วที่กินเข้าไปโดยไม่ได้ตั้งใจ แกลบจึงถูกเลือก ท้ายที่สุด การทำเช่นนี้สะดวกกว่าโดยการกระจายเกรนบนพื้นผิวเรียบ นอกจากนี้ พวกเขายังพยายามที่จะทอดบัควีทที่เพิ่งซื้อมาใหม่เพราะด้วยความช่วยเหลือของอุณหภูมิสูงสามารถฆ่าไข่แมลงเพื่อไม่ให้ปรสิตทวีคูณในซีเรียลระหว่างการเก็บรักษา
เพื่อฆ่าแมลงและแบคทีเรียที่เกาะอยู่ในซีเรียล คุณสามารถใส่ไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 6 ชั่วโมง แต่จะไม่สามารถรับมือกับเชื้อราด้วยวิธีนี้ได้ - ข้อพิพาทที่อุณหภูมิสูงเท่านั้นที่แย่มาก
วันนี้ฉันต้องทอดบัควีทไหม
ทุกวันนี้สถานการณ์ของซีเรียลค่อนข้างแตกต่างออกไป ในทางปฏิบัติไม่มีวัตถุดิบที่ไม่ดีในร้านค้า ยิ่งไปกว่านั้น บัควีทที่บรรจุในถุงสูญญากาศที่สวยงามนั้นไม่ได้มีราคาสูงกว่าที่เรียกกันทั่วไปว่าสไลซ์ ในการแย่งชิงผู้ซื้อ ผู้ผลิตต้องการให้มีความต้องการธัญพืชสูงขึ้น ปฏิบัติตามมาตรฐานการจัดเก็บและบรรจุภัณฑ์ทั้งหมด ดังนั้นโอกาสที่แมลงจะเริ่มต้นในบรรจุภัณฑ์แบบปิดผนึกจึงค่อนข้างต่ำ ดังนั้นโดยหลักการแล้วไม่จำเป็นต้องทอดบัควีทที่ดีหลังจากซื้อหรือก่อนปรุงอาหารทันที
บัควีทที่ซื้อมาสามารถจัดเก็บได้ทั้งในภาชนะที่ปิดสนิทและในบรรจุภัณฑ์ของผู้ผลิต โดยมากแล้ว ถุงเหล่านี้มีเทปกาวที่ใช้ซ้ำได้
สูตรคุณยาย
อย่างไรก็ตามการทอดบัควีทในกระทะก่อนปรุงอาหารไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นขั้นตอนที่ไร้ประโยชน์ อุณหภูมิของซีเรียลที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วช่วยกระตุ้นการปล่อยน้ำมันบัควีทบนพื้นผิว นั่นคือเหตุผลที่มีกลิ่นหอมพิเศษโจ๊กจะร่วนและเมล็ดพืชไม่เดือด
โดยวิธีการที่แม่บ้านหลายคนทอดข้าวและแม้กระทั่งข้าวโอ๊ตก่อนปรุงอาหารหลังได้รับกลิ่นหอมบ๊องตามคำรับรองของพวกเขา ในกรณีนี้ มีสองวิธีในการประมวลผลซีเรียล - ด้วยการเติมผักหรือเนยเล็กน้อย หรือในกระทะที่อุ่นและแห้ง