คุณไม่สามารถเยี่ยมชมโปแลนด์และไม่ได้ลิ้มรสอาหารประจำชาติ อาหารที่มีแคลอรีสูง แต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและผสมผสานกันอย่างลงตัวสามารถตอบสนองแขกที่ฉลาดได้
คุณสมบัติของอาหารโปแลนด์
โปแลนด์มีประวัติศาสตร์และประเพณีมากมาย รวมทั้งอาหารการกิน อาหารประจำชาติไม่เพียง แต่เกิดขึ้นภายใต้อิทธิพลของภูมิภาคต่าง ๆ ของประเทศเท่านั้น แต่คนอื่น ๆ ก็นำลักษณะเฉพาะของพวกเขามา: ชาวยิวอาร์เมเนีย Magyars ลิทัวเนียตาตาร์ สูตรโปแลนด์ยังได้รับการปรุงแต่งโดยเชฟจากยุโรปซึ่งตามธรรมเนียมไปศาลของกษัตริย์โปแลนด์และขุนนาง
อาหารประจำชาติของโปแลนด์เกี่ยวข้องกับการเตรียมอาหารซึ่งเป็นส่วนผสมหลักซึ่งเป็นของขวัญจากธรรมชาติ: เนื้อสัตว์, เห็ด, ถั่ว, ผัก, ปลา สูตรอาหารเก่าถูกส่งต่อไปในครอบครัวตั้งแต่พ่อแม่จนถึงลูกและได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดี แม้แต่ตอนนี้ เชฟชาวโปแลนด์ก็สามารถเซอร์ไพรส์นักท่องเที่ยวได้ด้วยแพนเค้กรูตาบากา ซอสฮอว์ธอร์น ซอมเบอร์ หรือชีสแกะรมควัน
ในอาหารโปแลนด์และรัสเซีย ผักดองและเห็ด กะหล่ำปลีดองหรือกะหล่ำปลีสด kvass และเครื่องดื่มนมหมักก็ถูกนำมาใช้เช่นกัน เป็นผลิตภัณฑ์เหล่านี้ที่ให้รสชาติหลักกับอาหาร - เปรี้ยวหรือเผ็ด
คุณสมบัติอีกอย่างของอาหารโปแลนด์คือเนื้อหาแคลอรี่ อาหารส่วนใหญ่เป็นคาร์โบไฮเดรตหนัก และส่วนใหญ่มักจะมีขนาดใหญ่มาก
อาหารโปแลนด์ยอดนิยม
ซุปโปแลนด์
- Zhurek เป็นซุปที่มีรสเปรี้ยวและบำรุงกำลังอาการเมาค้างโดยใช้แป้งข้าวไรย์ที่มีน้ำซุปเนื้อ ไส้กรอก kvass และไข่ดิบ แต่ละภูมิภาคมีสูตรอาหารเฉพาะสำหรับอาหารโปแลนด์จานนี้ เฉพาะพื้นฐานเท่านั้นที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง
- เครื่องทำความเย็น - ซุปเปรี้ยวกับน้ำซุปบีทรูทด้วยการเติม kefir สมุนไพรและแตงกวาซึ่งเสิร์ฟเย็น
- chernina - ทำจากเลือดห่านพร้อมผลไม้แห้งเครื่องในและเครื่องเทศ
- Flaki - ซุปผ้าขี้ริ้วกับผัก ถือว่าเป็นอาหารโปแลนด์ในตำนานอย่างถูกต้อง หนาและมันเยิ้ม ใช้เวลามากกว่า 5 ชั่วโมงในการปรุงอาหารด้วยการเติมผักรากและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมลงในน้ำซุป เนื่องจากต้องใช้เวลานานในการปรุงอาหาร ชาวโปแลนด์จึงชอบสั่งขวดเหล้าในร้านกาแฟ
ในสถานประกอบการจัดเลี้ยง ซุปจะเสิร์ฟเป็นส่วนใหญ่ ในขนมปังหรือถ้วย โดยเฉลี่ยแล้ว ต้นทุนของซุปหนึ่งหน่วยบริโภคจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 10 ถึง 25 PLN (ซลอตีโปแลนด์)
Zhurek หรือสะเก็ดสามารถเตรียมได้ง่ายที่บ้าน ในการทำเช่นนี้ คุณควรนำ sourdough จากโปแลนด์ในไฮเปอร์มาร์เก็ตในขวดหรือ tetrapak แล้วอุ่นที่บ้านโดยเพิ่มขนมปังข้าวไรย์โปแลนด์เมื่อเสิร์ฟ ค่าใช้จ่ายโดยประมาณของฐาน jurek หนึ่งแพ็คคือ 2, 5 PLN และขวด - 2-3 ยูโร
อาหารจานร้อน
- bigos เป็นเครื่องหมายการค้าของอาหารโปแลนด์ ไส้กรอก เนื้อสับ หรือเนื้อตุ๋นกับกะหล่ำปลีดองและเห็ด แต่นี่เป็นเพียงพื้นฐานสำหรับจานเท่านั้น มีสูตรการทำ bigos มากกว่ายี่สิบสูตร สามารถเสิร์ฟในขนมปังหรือเบียร์กับไส้กรอก เบคอน หรือเครื่องเทศแปลกๆ ได้ ในซูเปอร์มาร์เก็ตสามารถซื้อ bigos ในภาชนะต่าง ๆ เพื่อเป็นของที่ระลึกสำหรับคนที่คุณรัก
- กะหล่ำปลีม้วน - ใบกะหล่ำปลียัดไส้
- ขน - เกี๊ยวขนาดใหญ่ที่มีไส้ต่างๆ
- พ่อมด - เกี๊ยวเนื้อ
ของหวาน
- charlotte - พายแอปเปิ้ลแบบดั้งเดิมถูกคิดค้นในโปแลนด์
- คุณยาย - เค้กยีสต์แคลอรี่สูงยัดไส้ด้วยถั่วช็อคโกแลตหรือแยม
- mazurek - พายขนม Shortcrust
สำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ แนะนำให้ใช้เบียร์ท้องถิ่น วอดก้า Zubrovka สำหรับสุรา พนักงานยกกระเป๋าจากทะเลบอลติกและลาเกอร์สีซีดของโปแลนด์ก็คุ้มค่าที่จะลองเช่นกัน หนึ่งขวดจะมีราคาประมาณ 4 ยูโร
ที่จะลิ้มรสในวอร์ซอ
คาเฟ่ที่มีอาหารแบบดั้งเดิมนั้นคุ้มค่าที่จะมองหาใน Old Town Market Square และถนนโดยรอบ ตามกฎแล้วสถานที่ที่นั่นมีขนาดเล็กดังนั้นจึงมีการติดตั้งระเบียงใกล้กับร้านกาแฟหรือเพียงแค่นำโต๊ะออกไปในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์