การซื้อไวน์ราคาแพงเพียงอย่างเดียวไม่เพียงพอ - สิ่งสำคัญคือต้องเข้ากันได้ดีกับอาหารที่เสิร์ฟพร้อมไวน์ และยังมีอัตราส่วนราคาต่อคุณภาพที่ดีอีกด้วย นอกจากนี้ยังมีเกณฑ์พิเศษสำหรับการเลือกไวน์บางประเภท เช่น ไวน์หวานหรือกึ่งหวาน
วิธีอ่านฉลากไวน์
ข้อมูลเกี่ยวกับขวดไวน์จะช่วยคุณในการเลือกที่ถูกต้อง ควรสังเกตว่าการแบ่งไวน์กึ่งหวานและหวานนั้นมีอยู่ในคำศัพท์ภาษารัสเซียเท่านั้น ตัวอย่างเช่น บนฉลากของฝรั่งเศส ไวน์ดังกล่าวจะมีป้ายกำกับว่า demi-sec และ doux โดยที่ doux เป็นไวน์ของหวานที่หอมหวานที่สุด
นอกจากนี้ยังมีข้อมูลเกี่ยวกับปีที่ผลิตไวน์บนขวดอีกด้วย ไวน์ที่เก่าแก่ที่สุดไม่ได้ดีที่สุดเสมอไป ขึ้นอยู่กับว่าการเก็บเกี่ยวองุ่นประสบความสำเร็จในพื้นที่ใดพื้นที่หนึ่งหรือไม่ หากคุณกำลังวางแผนที่จะซื้อไวน์ราคาแพงเพื่อการบ่มที่ยาวนาน ให้ซื้อคู่มือไวน์พิเศษที่มีการจำแนกปีไวน์ที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด ตัวอย่างเช่น ในภูมิภาคส่วนใหญ่ของฝรั่งเศสและอิตาลีตอนเหนือ ตามหนังสืออ้างอิง ปี 2000 เป็นหนึ่งในปีที่ประสบความสำเร็จ ในขณะที่ไวน์ในปี 1999 โดยเฉลี่ยไม่มีรสชาติที่สูง
ไวน์หวานเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว เช่น เซาเทิร์นจะปรับปรุงคุณสมบัติด้านรสชาติเท่านั้นแม้ว่าจะมีอายุ 20 ปีแล้วก็ตาม
มีเครื่องหมายอื่น ๆ ที่บ่งบอกถึงคุณภาพของไวน์ ตัวอย่างเช่น การกำหนดชื่อ Millesimé กล่าวถึงการรับประกันว่าองุ่นได้รับการเก็บเกี่ยวในปีใดปีหนึ่ง และไวน์นั้นเหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว บนฉลากของ French Finns คุณสามารถค้นหาคำย่อ AOC - Appéllation d'origine controlée ได้ การกำหนดนี้บ่งชี้ว่าไวน์เป็นไปตามมาตรฐานทั้งหมดของแบรนด์และภูมิภาค เครื่องหมายดังกล่าววางอยู่บนแชมเปญ ซอส และเครื่องดื่มอื่นๆ อีกจำนวนหนึ่งที่ตรงตามข้อกำหนดระดับสูง
ทำไมต้องเสิร์ฟไวน์หวาน
การเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมไม่ได้ขึ้นอยู่กับระดับความหวานของไวน์เท่านั้น แต่ยังขึ้นกับช่อดอกไม้ด้วย Sauternes หนึ่งในไวน์ฝรั่งเศสรสหวานที่มีคุณค่ามากที่สุด เสิร์ฟพร้อมกับฟัวกราส์กับกีวีและขนมปังขาว การรวมกันนี้ถือเป็นอาหารว่างคริสต์มาสแบบฝรั่งเศสคลาสสิก แชมเปญหวานและกึ่งหวานมักมากับผลไม้หรือเนยแข็งที่มีรสชาติละเอียดอ่อน
เมื่อเลือกไวน์สำหรับมื้ออาหารของคุณ โปรดจำไว้ว่าอาหารและเครื่องดื่มจากภูมิภาคเดียวกันจะรวมกันได้ดีที่สุด
มัสกัตหวานหรือกึ่งหวานสามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยก่อนอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น ไวน์นี้สามารถทานคู่กับอาหารที่ง่ายที่สุด เช่น แครกเกอร์หรือของขบเคี้ยวแบบโฮมเมด
ไวน์ขาวหวานเข้ากันได้ดีกับปลา ใช้ได้ดีกับปลาแดงซึ่งควรปรุงด้วยซอส
ควรแยกไวน์พอร์ตออกเป็นไวน์แดงหวาน ชีสรสเข้มข้นอย่างกรูแยร์หรือเชดดาร์ก็เข้ากันได้ดี Port เป็นหนึ่งในไวน์หายากที่เข้ากันได้ดีกับช็อกโกแลตและของหวานแสนอร่อยต่างๆ ที่ทำจากมัน