การเลือกไวน์ขาวไม่ใช่เรื่องง่ายเลย ในร้านอาหารคุณสามารถปรึกษาซอมเมลิเย่ร์ได้โดยอาศัยคำแนะนำของเขา ในร้านไวน์ชั้นดี คุณสามารถขอคำแนะนำจากผู้ขายได้ แต่ในซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป ผู้ซื้อถูกทิ้งให้อยู่กับอุปกรณ์ของตนเอง ซึ่งบังคับให้พวกเขาซื้อไวน์จากประสบการณ์ของตนเอง
บรรจุภัณฑ์
มีความเห็นว่าคุณภาพของเนื้อหาไม่สามารถกำหนดได้จากการออกแบบขวดไวน์ อย่างไรก็ตาม มีสัญญาณหลายอย่างที่ช่วยในการนำทางและกำหนดคุณภาพของไวน์ได้อย่างแม่นยำ ประการแรก ผู้ผลิตไวน์คุณภาพสูงใช้ขวดหนักที่มีไหล่กว้าง ขวดดังกล่าวมักจะเรียวไปทางด้านล่างเล็กน้อยและมีลักษณะเฉพาะที่ก้นขวด ประการที่สอง แคปซูลฟอยล์ที่คอขวดแสดงถึงคุณภาพดี ประการที่สาม การตกแต่งขวดด้วยผลไม้ ลูกปัด หรือดอกไม้ประดิษฐ์มากเกินไปมักบ่งบอกถึงเนื้อหาที่ไม่มันวาว เช่นเดียวกับไวน์ที่ขายในเหยือกหรือขวดที่คล้ายคลึงกัน อย่างไรก็ตาม ควรสังเกตว่าไวน์ราคาแพงจริงๆ มักบรรจุขวดในขวดที่ผิดปกติ แต่ไวน์ดังกล่าวหาไม่ได้ง่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป
ประเภทของไวน์ขาว
ไวน์ขาวมีสองประเภท - ไวน์ที่ออกซิไดซ์เล็กน้อยและไวน์เหลือง ไวน์ที่ออกซิไดซ์ต่ำจะไม่แก่ ไวน์ดังกล่าวยังคงคุณสมบัติของหนุ่มสาว - ความเป็นกรดที่น่ารื่นรมย์ความสดกลิ่นหอมของผลไม้ พวกเขามักจะมีสีทองอ่อนที่มีลักษณะเฉพาะ ไวน์ที่ออกซิไดซ์ต่ำผลิตขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษ ซึ่งเกี่ยวข้องกับการจำกัดการสัมผัสของออกซิเจนและไวน์ในทุกขั้นตอนของการผลิต ไวน์ดังกล่าวเข้ากันได้ดีกับผัก อาหารประเภทปลา และของหวาน
ไวน์เหลืองเป็นไวน์ที่ซับซ้อน พวกเขามีความเป็นกรดปานกลางช่อดอกไม้ที่ซับซ้อนและสีเหลืองอำพันที่ค่อนข้างสดใส ไวน์เหล่านี้ทำมาจากองุ่นที่ปลูกในภาคใต้ ไวน์เหลืองเกือบทั้งหมดเป็นไวน์แห้ง บ่มในถังพิเศษขนาดเล็กเป็นเวลาสองถึงสี่ปี
ไวน์ขาวที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ ไวน์พันธุ์ยุโรป - Riesling, Chardonnay, Aligote, Muscat, Sauvignon Blanc ไวน์หลากชนิดได้รับการตั้งชื่อตามพันธุ์องุ่นที่ผลิตขึ้น
แบบแผนอ้างว่ายิ่งไวน์ยิ่งเก่ายิ่งดี ข้อความนี้เป็นจริงสำหรับไวน์จำนวนน้อย โรเซ่และไวท์เกือบทั้งหมดมีรสชาติดีที่สุดตั้งแต่อายุยังน้อย หากฉลากของไวน์ราคาไม่แพงที่คุณต้องการซื้อระบุว่าขวดนั้นถูกบรรจุขวดเมื่อสองปีที่แล้ว เป็นไปได้ว่าไวน์นั้นถูกเก็บไว้ในโกดังของผู้นำเข้านานเกินไป ซึ่งหมายความว่าไวน์ดังกล่าวขายได้ไม่ดีนัก สิ่งนี้บ่งชี้ว่าคุณภาพต่ำ