ลูกแพร์พันธุ์แรกในรัสเซียตอนกลางมักจะออกผลอย่างมากมาย ในขณะที่ผลไม้สุกในเวลาเดียวกัน จะนิ่มอย่างรวดเร็วและสามารถเน่าได้ เพื่อไม่ให้พืชผลหายไปจะต้องดำเนินการโดยเร็วที่สุด ตัวอย่างเช่น ทำไวน์เหล้าลูกแพร์ที่บ้าน เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์รสหวานที่มีสีทองสวยงามและกลิ่นหอมอ่อนๆ ซึ่งดีในตัวเองและเป็นส่วนผสมในขนมดั้งเดิม
สูตรเหล้าสาลี่ง่ายๆ
รวบรวมผลลูกแพร์สุกและจัดเรียงอย่างระมัดระวังเพื่อกำจัดวัตถุดิบที่เน่าเสียให้หมด ลบเมล็ดและกิ่ง ตัดผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในขวดขนาด 3 ลิตรปกติ สำหรับไวน์เหล้า ให้เติมน้ำตาลทราย 1 ส่วนต่อลูกแพร์ 4 ส่วน
ปิดฝาภาชนะด้วยฝาพลาสติกธรรมดาแล้วปล่อยให้ไวน์เหล้าลูกแพร์หมักที่อุณหภูมิห้อง ตำแหน่งที่วางโถแก้วต้องได้รับการปกป้องจากแสงแดดโดยตรงได้อย่างน่าเชื่อถือ ภายใน 2-2.5 เดือน ผลิตภัณฑ์จะพร้อมใช้งาน
วิธีกรองไวน์ลูกแพร์ที่บ้าน
ไวน์เหล้าที่ผสมสุราจากลูกแพร์ซึ่งโปร่งใส ระบายด้วยสายยางอย่างระมัดระวังลงในขวดเปล่าที่สะอาด ในเวลาเดียวกัน ให้สอดกรวยที่ทำด้วยสสารสีขาวหนาแน่นเข้าไปในคอ เช่น แผ่นผ้าดิบหยาบหรือผ้าสักหลาด เมื่อเทของเหลว พยายามอย่ายกกากตะกอนจากด้านล่าง!
กรองเครื่องดื่มที่เหลือจากเหยือกแก้วผ่านผ้าก๊อซสะอาดสองชั้นแล้วปล่อยให้ใส่เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์จนโปร่งใส เก็บไวน์ลูกแพร์แบบโฮมเมดในภาชนะแก้วที่ปิดสนิทในที่เย็นและมืดที่อุณหภูมิคงที่
วิธีใช้ไวน์เหล้าสาลี่
เช่นเดียวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เป็นของหวานอื่นๆ ไวน์ลูกแพร์โฮมเมดสามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมหวาน เช่น ผลไม้และขนมอบ นอกจากนี้ คุณมีพื้นฐานดั้งเดิมในการทำค็อกเทล ของหวาน ไส้อบ ที่มีเอกลักษณ์เพียงปลายนิ้วสัมผัส ซึ่งคุณสามารถปรนเปรอตัวเองและทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจ นี่เป็นเพียงบางส่วนของสูตรไวน์ลูกแพร์
ค็อกเทลเหล้าลูกแพร์กับกานพลู
เทกานพลูป่น (40 ก.) ลงในน้ำร้อนแล้วต้ม จากนั้นปิดกระทะและปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที กรองกานพลู เตรียมน้ำเชื่อมสำหรับค็อกเทลโฮมเมด: ใช้น้ำตาลทรายและน้ำในอัตราส่วน 1: 1 นำของเหลวไปต้มแล้วค่อยๆเติมน้ำตาล เพิ่มกานพลูแช่และเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
สำหรับค็อกเทล 1 แก้ว ในแก้วทรงกรวย ให้ผสมไวน์ลูกแพร์โฮมเมดและแชมเปญหวาน (อย่างละ 30 มล.) มิ้นต์หรือเหล้าแอปริคอต (20 มล.) น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนชาและน้ำเชื่อมกานพลูในปริมาณเท่ากัน ดื่มเครื่องดื่มเย็นๆ.
แอปริคอทเติมไวน์ลูกแพร์สำหรับพาย
ล้างแอปริคอตสุก (800 กรัม) ให้สะอาด แบ่งครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก วางผลไม้ไว้บนแป้งพายที่เปิดอยู่ โดยหงายด้านครึ่งวงกลมขึ้น จากนั้นโรยด้วยแยมแอปริคอทหรือแยม (100-150 กรัม)
โรยไส้ด้วยไวน์เหล้าลูกแพร์ (50 มล.) ทาเนยที่ด้านบน (ทั้งหมด 3 ช้อนโต๊ะ) โรยด้วยน้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ
ไอศกรีมกล้วยกับไวน์เหล้าลูกแพร์
จัดอ่างน้ำโดยใช้กระทะและชามที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางที่เหมาะสม ในนั้นตีส่วนผสมของน้ำตาลทราย (0.5 ถ้วย) และไข่แดง (6 ชิ้น) เป็นเวลา 10 นาที เมื่อมวลหวานเพิ่มเป็นสองเท่า ให้เย็นลง
แส้ครีมแช่เย็น (แต่ไม่แช่แข็ง!) 300 มล. ซึ่งมีไขมันอย่างน้อย 30% เก็บไม้กวาดและภาชนะสำหรับตีในที่เย็นไว้ล่วงหน้า เมื่อคุณมีสารสีขาวที่เสถียรแล้ว ให้ผสมกับไข่แดงและน้ำตาลที่เย็นแล้ว
ปอกกล้วย 3 ลูก สับลงในโถปั่น เติมน้ำมะนาว 1 ลูก แล้วสับทุกอย่างจนเนียน คนส่วนผสมทั้งหมดของไอศกรีมกล้วยให้ละเอียดและแช่เย็นในช่องแช่แข็งจนแข็งตัว โรยไวน์หนึ่งช้อนโต๊ะบนของหวานแต่ละจาน 120 กรัมเมื่อเสิร์ฟ
หากคุณสามารถทำไวน์ลูกแพร์ได้ที่บ้านคุณสามารถทดลองกับสูตรอื่น ๆ ได้ แต่อย่าลืมว่าพวกเขาทั้งหมดมีไว้สำหรับนักชิมสำหรับผู้ใหญ่และไม่ได้มีไว้สำหรับเมนูสำหรับเด็ก