คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักและผลไม้สำหรับร่างกายมนุษย์นั้นมีค่ามาก แต่เพื่อให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามิน คนไม่มีเวลาเก็บเกี่ยวเพียงพอของปี การเก็บรักษาและเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะในฤดูร้อนและประโยชน์ของผลไม้ รวมทั้งผลทับทิม
ที่ไม่รู้เกี่ยวกับสรรพคุณของผลทับทิม ผลไม้เหล่านี้เป็นคลังเก็บวิตามิน B, C, แคลเซียม, เหล็ก, ฟอสฟอรัส, โฟลิก, กรดแอสคอร์บิกและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมาย คุณไม่สามารถกินทับทิมจำนวนมากในคราวเดียวได้ การกินกรดเกินขนาดก็เป็นอันตรายเช่นกัน ดังนั้นจึงควรพิจารณาวิธีเตรียมผลไม้สำหรับใช้ในอนาคต ตัวเลือกที่ดีที่สุดอยู่ในรูปแบบของน้ำผลไม้
เป็นการดีที่สุดที่จะรักษาน้ำทับทิมร้อนเพื่อให้สารที่มีประโยชน์สูงสุดจะถูกเก็บรักษาไว้ แต่ก่อนอื่นคุณต้องปรุงมัน
สำหรับน้ำผลไม้คุณภาพสูงให้เลือกทับทิมสุกพวกเขาจะให้สีและความหวานที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นเมื่อกดผลไม้ที่มีรอยบุบการถูกแดดเผาก็เหมาะสมเช่นกันหากไม่มีสัญญาณของเชื้อรา สำหรับน้ำผลไม้ 1 ลิตร คุณจะต้องใช้ผลทับทิมประมาณ 3.5 กก.
ล้างผลไม้ให้สะอาดแล้วผ่าครึ่ง หลังจากนั้นขึ้นอยู่กับการมีหรือไม่มีเครื่องใช้ในครัวเรือนพิเศษ (คั้นน้ำผลไม้, เครื่องปั่น, ฯลฯ) บีบน้ำจากเมล็ดทับทิมในทุกวิถีทางที่เป็นไปได้ ยิ่งไปกว่านั้น ต้องทำอย่างรวดเร็วมาก เนื่องจากการกดอย่างช้าๆ มีส่วนทำให้ความอิ่มตัวของน้ำผลไม้กับแทนนิน รสชาติของทาร์ตที่ทุกคนไม่ชอบ
ถัดไป กรองทุกอย่างด้วยผ้าขาวบาง หลังจากนั้นน้ำผลไม้มักจะเทลงในหม้อเคลือบและให้ความร้อนถึง 85 องศา
ผู้ชื่นชอบน้ำหวานสามารถเพิ่มน้ำตาลได้เนื่องจากทับทิมสุกก็ยังเปรี้ยวอยู่
นำน้ำผลไม้ออกจากเตาแล้วเทลงในขวดหรือขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาต้มแล้วใส่ในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีน้ำร้อนสำหรับการพาสเจอร์ไรส์เช่นในอ่างอาบน้ำ อุณหภูมิของน้ำควรอยู่ที่ 80 องศา ขึ้นอยู่กับความจุของขวดหรือน้ำผลไม้ เวลาพาสเจอร์ไรส์จะเป็น:
- 40 นาทีสำหรับกระป๋องสามลิตร
- 20 นาที - สำหรับลิตร
- 15 นาที - สำหรับครึ่งลิตร หลังจากการพาสเจอร์ไรส์แล้ว ควรคว่ำขวดที่ปิดสนิทแล้วทิ้งให้เย็น
เป็นตัวเลือกสำหรับการปรุงอาหาร - น้ำทับทิมพร้อมเครื่องเทศซึ่งจะตกแต่งจานเนื้อและปลาอย่างมีรสนิยม
เมื่อเตรียมเครื่องปรุงรสนี้น้ำผลไม้จะถูกทำให้ร้อนที่อุณหภูมิ 70-80 องศาและเติมเครื่องเทศลงในกระทะ สำหรับน้ำผลไม้ 1 ลิตร คุณจะต้องใช้กลีบกระเทียมขูด 6 กลีบ ผักชีสับละเอียด (ผักชี) - 75 กรัม พริกป่นสีแดง 2.5 กรัม และเกลือ 15 กรัม หลังจากเพิ่มเครื่องเทศแล้วต้มต่ออีก 2-3 นาทีจากนั้นเทร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น
เมื่อเก็บไว้ น้ำทับทิมจะให้ตะกอนสีน้ำตาลที่ไม่ต้องดื่ม ก่อนใช้งานคุณไม่จำเป็นต้องเขย่าภาชนะด้วยน้ำในทางกลับกันให้เปิดเบา ๆ แล้วค่อยๆเทน้ำผลไม้ กรดจำนวนมากที่มีอยู่ในน้ำทับทิมนอกเหนือจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แล้วยังสามารถส่งผลเสียต่อร่างกายเช่นการระคายเคืองของเยื่อเมือกในกระเพาะอาหารดังนั้นจึงแนะนำให้เจือจางด้วยน้ำก่อนใช้