ประโยชน์ต่อสุขภาพของนมเป็นที่ทราบกันมานานแล้ว ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมายได้ถูกสร้างขึ้นบนพื้นฐานของนม - ขณะนี้มีเครื่องดื่มนมต่างๆ มากกว่า 100 ชื่อแล้ว
ทำไมเครื่องดื่มนมถึงดีสำหรับคุณ?
นม
เนื่องจากจุดประสงค์หลักของนมที่คิดค้นโดยธรรมชาติคือเพื่อให้อาหารแก่เด็ก จึงเดาได้ง่ายว่านมมีสารทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับกิจกรรมที่สำคัญของร่างกาย นมอุดมไปด้วยแคลเซียม ดังนั้นจึงแนะนำให้ดื่มสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบโครงร่าง (กระดูกหัก โรคกระดูกพรุน ฯลฯ) นมช่วยต่อสู้กับอาการนอนไม่หลับ ขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย และลดความเป็นกรดในกระเพาะอาหาร ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้สำหรับโรคต่างๆ เช่น หลอดเลือด โรคไตและตับ โรคหลอดเลือดหัวใจล้มเหลว โรคหอบหืด และโรคอ้วน
จริงอยู่ นมก็มีข้อห้ามเช่นกัน ไม่ควรดื่มหากร่างกายผลิตแลคเตสในปริมาณที่ไม่เพียงพอ ซึ่งเป็นเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการย่อยอาหาร นอกจากนี้ นมสามารถทำให้โรครุนแรงขึ้นพร้อมกับอุจจาระหลวม ไม่แนะนำให้ใช้นมก่อนและหลังการผ่าตัด และแน่นอนว่าผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่แพ้
เครื่องดื่มนมหมัก
แม้ว่าที่จริงแล้วเครื่องดื่มนมหมักทั้งหมดจะทำมาจากนม แต่ในระหว่างกระบวนการหมัก พวกเขาได้รับคุณสมบัติเพิ่มเติมที่นมธรรมดาไม่มี ความแตกต่างหลักอยู่ที่การย่อยได้ดีกว่า ความจริงก็คือในระหว่างการหมักโปรตีนนมจะกลายเป็นสะเก็ดที่ละเอียดอ่อนซึ่งร่างกายย่อยได้ดีกว่า คุณสมบัติทางยาที่สำคัญที่สุดของผลิตภัณฑ์นมหมักคือการปรับปรุงจุลินทรีย์ในลำไส้ แบคทีเรียกรดแลคติกสร้างสภาพแวดล้อมที่เป็นประโยชน์ในลำไส้ที่ป้องกันการแพร่พันธุ์ของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค เครื่องดื่มนมหมักไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ต่างจากนมทั้งตัว
โยเกิร์ต
นมเปรี้ยวเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มแรกที่เตรียมจากนม ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับภายใต้อิทธิพลของแบคทีเรียกรดแลคติก - สเตรปโทคอกคัส นมเปรี้ยวถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดีมากและมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย
Ryazhenka
Ryazhenka เป็นโยเกิร์ตชนิดหนึ่ง มันแตกต่างจากวิธีการเตรียมปกติซึ่งใช้ครีมและนม ส่วนผสมของนมถูกทำให้ร้อนที่อุณหภูมิ 95 องศาหลังจากนั้นก็หมักด้วยความช่วยเหลือของวัฒนธรรมบริสุทธิ์ของกรดแลคติกสเตรปโทคอคคัส Ryazhenka ตรงกันข้ามกับนมเปรี้ยวมีไขมันและแคลอรี่สูง - ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมี 84 กิโลแคลอรี
Varenets
สำหรับการเตรียมเครื่องดื่มนี้จะใช้นมอบซึ่งหมักด้วยแท่งนมหมักและสเตรปโทคอกคัส ผลที่ได้คือเครื่องดื่มที่มีรสชาติไม่ธรรมดาซึ่งมีผู้ชื่นชอบในตัวเอง
โยเกิร์ต
เมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ โยเกิร์ตค่อนข้างใหม่ แต่ได้รับความนิยมอย่างมากในทันที อันที่จริง โยเกิร์ตยังเป็นนมเปรี้ยวชนิดหนึ่ง ซึ่งได้มาจากการหมักโยเกิร์ตแบบพิเศษ ซึ่งประกอบด้วยสเตรปโตคอคซีชนิดพิเศษและบาซิลลัสบัลแกเรีย โยเกิร์ตมีคุณสมบัติเกือบทั้งหมดที่มีอยู่ในเครื่องดื่มนมหมัก
คีเฟอร์
Kefir อาจเป็นเครื่องดื่มนมหมักที่แพร่หลายที่สุดซึ่งหมักด้วยความช่วยเหลือของเชื้อรา kefir พิเศษ Odes ทุ่มเทให้กับเครื่องดื่มนี้โดยมีการวิจัยอย่างต่อเนื่องเผยให้เห็นคุณสมบัติการรักษาใหม่ สูตรของ kefir ได้รับการปรับปรุงให้ทันสมัยอย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อยเพิ่มคุณค่าให้กับเครื่องดื่มด้วยสารที่มีประโยชน์เพิ่มเติม Kefir เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์นมหมักอื่นๆ มีโปรตีนครบถ้วน ร่างกายดูดซึมได้ดี ปรับปรุงการย่อยอาหารและมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย
กรดอะซิโดฟิลัส
Acidophilus มีคุณสมบัติคล้ายกับ kefir แต่ acidophilus bacillus ซึ่งใช้ในการเตรียมเครื่องดื่มนี้จะหยั่งรากในลำไส้ได้ดีขึ้น เมื่อเทียบกับเครื่องดื่มนมหมักอื่นๆ แอซิโดฟิลัสสามารถรักษาจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์และความสะอาดในลำไส้ได้นานขึ้น นอกจากนี้จุลินทรีย์ที่เป็นกรดเองสามารถผลิตสารปฏิชีวนะในลำไส้ได้ พวกเขาไม่ไวต่อผลกระทบของยาปฏิชีวนะบางชนิดซึ่งหมายความว่าหลังการรักษาจุลินทรีย์ในลำไส้จะไม่ได้รับผลกระทบ