น้ำผลไม้จากต้นปาล์มทำเครื่องดื่มอะไรได้บ้าง

สารบัญ:

น้ำผลไม้จากต้นปาล์มทำเครื่องดื่มอะไรได้บ้าง
น้ำผลไม้จากต้นปาล์มทำเครื่องดื่มอะไรได้บ้าง

วีดีโอ: น้ำผลไม้จากต้นปาล์มทำเครื่องดื่มอะไรได้บ้าง

วีดีโอ: น้ำผลไม้จากต้นปาล์มทำเครื่องดื่มอะไรได้บ้าง
วีดีโอ: 5 สูตร ม็อกเทลผลไม้! Mocktail คลายร้อน สดชื่น - #ทำอะไรกินดี EP.214 2024, มีนาคม
Anonim

น่าแปลกที่ผู้คนเรียนรู้ที่จะทำเครื่องดื่มจากน้ำนมของต้นปาล์ม อย่างไรก็ตาม แอลกอฮอล์ส่วนใหญ่ เช่น เบียร์ปาล์มและวอดก้าที่ผลิตโดยหัตถกรรม

น้ำผลไม้จากต้นปาล์มทำเครื่องดื่มอะไรได้บ้าง
น้ำผลไม้จากต้นปาล์มทำเครื่องดื่มอะไรได้บ้าง

คำแนะนำ

ขั้นตอนที่ 1

ตุ๊ก (aka - toddy, ไวน์ปาล์ม, เบียร์ปาล์ม) เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบดั้งเดิมที่แพร่หลายในเอเชียและแอฟริกา มีหลายพันธุ์ของมัน รุ่นคลาสสิคทำจากน้ำมะพร้าว ปาล์ม น้ำตาล ไวน์ สำหรับการเตรียมช่อดอกปาล์ม (โดยปกติคือ "ตัวเมีย") จะถูกตัดออกหรือเปลือกก็มีรอยบากและติดภาชนะไว้กับบาดแผล แน่นอนว่าน้ำหวานของต้นปาล์มไม่มีแอลกอฮอล์ในตอนแรก แต่เมื่อใส่ลงในภาชนะ น้ำผลไม้จะเริ่มหมัก - ไม่ว่าจะโดยธรรมชาติ (ในความร้อน) หรือด้วยสารเติมแต่งจากเชื้อรา หลังจากผ่านไป 6-7 ชั่วโมง น้ำผลไม้จะกลายเป็นไวน์ หลายคนชอบดื่มแบบสดเพื่อไม่ให้เสียรสชาติ ส่วนแบ่งของแอลกอฮอล์มีน้อย - ส่วนใหญ่มักมีแอลกอฮอล์ไม่เกิน 5% (ซึ่งทึกได้รับชื่อเบียร์ปาล์ม) เนื่องจากแอลกอฮอล์มีปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำ แอลกอฮอล์ปาล์มจึงเป็นที่นิยมในหมู่ผู้หญิงในบางภูมิภาค ในทางกลับกัน บางสถานที่อนุญาตสำหรับผู้ชายเท่านั้น

ขั้นตอนที่ 2

อย่างไรก็ตามหากมีความปรารถนาที่จะเพิ่มความแรงน้ำผลไม้สามารถหมักได้ 2-3 วันหลังจากนั้น "แสงจันทร์" ปาล์มที่มีรสผลไม้ก็ถือว่าพร้อม ในบางภูมิภาค ตุ๊กเป็นส่วนสำคัญของวันหยุดและแม้กระทั่งพิธีกรรมทางศาสนา การผลิตไม่ได้ถูกห้าม ไม่เก็บเป็นความลับ และแม้แต่ในระดับหนึ่งพวกเขาก็ภาคภูมิใจที่เป็นจุดสังเกตในท้องถิ่น นักท่องเที่ยวสามารถลิ้มรสได้ในร้านเหล้าในท้องถิ่น ในบางภูมิภาค ตุ๊กถือเป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์เพียงเล็กน้อย ค่าแรงที่อนุญาตนั้นจำกัดอย่างเข้มงวด และแม้กระทั่งการจู่โจมของตำรวจก็จัดเพื่อระบุผู้ละเมิดมาตรฐานด้านสุขอนามัยและสุขอนามัย

ขั้นตอนที่ 3

บางครั้งตัวตุ๊กเองทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่แรงกว่า - จากนั้นก็กลั่น ในกรณีนี้ปริมาณแอลกอฮอล์จะเพิ่มขึ้นเป็น 20% บางครั้งอาจสูงถึง 35% ตัวอย่างเช่นในตูนิเซีย - ที่นี่แอลกอฮอล์ปาล์มเรียกว่า bukha มะเดื่อหมักเป็นเพียงการกลั่นและเมาแล้วแช่เย็นเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย บางครั้งก็เพิ่ม bukha ลงในค็อกเทลหรือแม้แต่สลัดผลไม้

ขั้นตอนที่ 4

ในบาหลี บังคลาเทศ ศรีลังกา และอินเดีย อารัคเตรียมจากสาโทข้าวไรย์หมักและน้ำปาล์มน้ำตาล - ที่นี่มีแอลกอฮอล์ 50-58% แล้ว นี่คือวอดก้าที่แท้จริง

ขั้นตอนที่ 5

เป็นเรื่องแปลกที่แอลกอฮอล์ปาล์มทำให้มึนเมามาก แต่ก็ไม่ได้ห้ามสำหรับชาวมุสลิม ดังนั้นอารักษ์จึงเป็นเรื่องธรรมดาในภาคตะวันออก ในบางภูมิภาคจะใช้ข้าวและเครื่องเทศแทนน้ำปาล์ม